Voedselbos Deinze

23/10/2026

https://leaderoostvlaanderen.be/over-leader/project-in-de-kijker/kennis-en-praktijkcentrum-voor-de-notenteelt

 Op 1 oktober 2026 bezocht onze fotograaf de demodag “Noten in voedselbossen en agroforestry: van teelt tot verwerking” bij Eetbos Deinze. De activiteit maakte deel uit van het vijfdelige Notenfestival in Vlaanderen en kaderde in het LEADER-project “Kennis- en praktijkcentrum voor de notentee...

21/10/2026

Notendag bij Eetbos Deinze – met Mark Shepard op bezoek!
Eerder deze maand organiseerde Pomona vzw een notenvijfdaagse: vijf dagen helemaal in het teken van de teelt van noten en kastanjes in Vlaanderen, met de gerenommeerde Amerikaanse expert Mark Shepard als centrale gast.
Op het programma stonden wandelingen, terreinbezoeken, inspiratiesessies, workshops en demonstraties rond notenteelt, agroforestry, landschap en verwerking.
En dat thema is bijzonder actueel! Walnoten en hazelnoten zijn niet alleen heerlijke en voedzame producten, ze verdienen ook een veel grotere plaats in ons voedingspatroon. Bovendien gedijen beide gewassen goed in onze streken. Hazelnoten behoren zelfs tot de weinige écht inheemse voedingsgewassen. Toch worden noten bij ons nog verrassend weinig geteeld.
Een van de dagen vond plaats bij Eetbos Deinze.
, en gaven er een stand van zaken van de notenteelt. Wij deelden onze ervaringen met onze eigen aanplant en demonstreerden onze notenkraakinstallatie.
Shepard bracht zijn ruime praktijkervaring mee en focuste op de teelt van kastanjes. Maarten Soetaart van Bomelaar vulde dit aan met zijn lokale kennis over kastanjeteelt. En Lieve Ferdinande van Plantenkok liet ons proeven van heerlijke hapjes met kastanje.
Het werd een drukke, boeiende en inspirerende dag, met landbouwers, onderzoekers en andere geïnteresseerden die samen kennis en ervaringen uitwisselden.
Noten bieden heel wat kansen voor onze voeding én voor de landbouw van morgen. We kijken met veel plezier terug op deze mooie dag!
📸 Kijk maar mee! Met dank aan LEADER en enkele deelnemers voor de foto's.

19/10/2026

Wie heeft hem gemaakt deze week? Onze chocoladetaart ter gelegenheid van de week van de Fair Trade. Met dank aan de stad Deinze om zich achter dit initiatief te scharen! Hierbij nog eens het recept voor wie het niet meer vindt.
Chocoladetaart

Deze taart hoef je niet te bakken, je kan ze maken in de vormen die je wil (individuele taartjes, hartjes,) Van de taartbodem kan balletjes rollen voor bij de koffie…..
Ingredienten
Taartbodem: 220 g dadel, 145g walnoot, 4 el hazelnootboter, zout, 1/2 tl kaneel, 5 el cacaopoeder.
Vulling: 320 ml kokosroom, 115 g 75% chocolade, 80 ml kokosolie, 145 g dadels, vanille, zout.
Versiering: frambozen, kokosschilfers, rozenblaadjes, …
Begin met de taartbodem: Pitten van dadels verwijderen, als de dadels erg droog zijn laat je ze 5 min zwellen in warm water. Alle ingrediënten in de keukenrobot malen. De bodem van een springvorm bekleden met de pasta en even in de diepvries zetten.
Maak dan de vulling: In een pannetje de kokosolie, zwarte chocolade en kokosroom smelten en goed mengen. De dadels ontpitten en samen met de gesmolten ingrediënten overbrengen naar de keukenrobot. Vanille en zout toevoegen. Proeven en smaak bijsturen.
Giet de vulling over de taartbodem en zet opnieuw in de diepvries.
Voor het serveren uit de diepvries halen en versieren (met frambozen, kokosschilfers, rozenblaadjes,…).

17/10/2026

Spannend. Onze notenkraakinstallatie wordt getest met onze eigen noten!

26/09/2026

Workshop confituur maken. Nu het oogstseizoen op zijn einde loopt wil je toch een deel van de oogst bewaren voor de winter… Kom gezellig naar de workshop op do 10 oktober van 14.00 tot 17.00 in Eetbos Deinze en leer hoe je de lekkerste confituur snel en eenvoudig zelf maakt. Je gaat naar huis met het resultaat van de avond: 4 soorten heerlijke confituur. 28 euro pp, aantal deelnemers is beperkt en inschrijven is noodzakelijk. Je kan Inschrijven kan via de website of via PB met vermelding e-mail adres.

22/09/2026

Ons sap met bosvruchten werd vandaag geperst!

16/09/2026

Wie heeft dit bijzondere vraagteken op deze appel getekend?
Het antwoord: de zaagwesp. Dit kleine plaagdier kan appels en peren aantasten en daarbij merkwaardige littekens veroorzaken.
Gelukkig zien we bij ons maar af en toe een aangetaste appel. Onze natuurlijke bondgenoten – roofwespen, sluipwespen en lieveheersbeestjes – voelen zich hier blijkbaar goed thuis.
En soms levert de natuur dus zelfs een klein kunstwerkje af…
Dit exemplaar wilden we jullie niet onthouden!

13/09/2026

Eetbos Deinze op de Bio Ecomarkt!
Op zondag 20 september vind je ons met Eetbos Deinze op de Bio Ecomarkt in Deinze.
Kom gerust langs aan onze stand voor een kennismaking met onze lokale bioproducten én natuurlijk voor een proevertje.
We vertellen je graag wat meer over ons voedselbos, onze manier van werken en wat er dit seizoen uit het Eetbos komt.
📍 Bio Ecomarkt , Sint Poppo plein Deinze
📅 Zondag 20 september van 14.00 tot 17.00 uur

06/09/2026

Ga met ons mee op wandel en beleef ons voedselbos, een van de grootste in België. Leer hoe een voedselbos werkt. Raak geïnspireerd, doe ideeën op voor bij je thuis en proef wat het seizoen te bieden heeft…Voorkennis is niet nodig, inschrijven wel! Individueel inschrijven kan via [email protected]. Prijs 12 euro per persoon.

28/08/2026

Vandaag een bijzonder moment in ons voedselbos. Het allereerste sap van ons eigen fruit is geperst! Een heerlijke melange van appel, nashi en rode bes — rechtstreeks uit ons voedselbos. Om samen van te genieten. Op naar nog vele flessen!