Adoremus

08/05/2026

Wij zijn er helemaal klaar voor!
Vanaf nu zit Adoremus in de Pieter Goruslaan nr 1 - vrijdag en zaterdag van 10u tot 18.30u - zondag van 10u tot 16u

22/01/2026

De Brusselsestraat blijft nog tot 2 mei open op woensdag, donderdag, vrijdag en zaterdag. Voorlopig enkel op zondag in de Pieter Goruslaan 1

16/12/2025

Onze Franciacorta van Monzio Compagnoni heeft er een nieuw broertje bij. De Franciacorta Rosé Brut “Alla Moda” is een TOP bubbel, Het is gemaakt van Chardonnay en Pinot Noir-druiven, traditioneel gevinifieerd en volgens de klassieke methode tot mousserende wijn verwerkt. De rijping op de gisten duurt 24 maanden.
Helderroze van kleur en met fijne en aanhoudende bubbels, opent in de neus met aroma's van fruit, geroosterde amandel, vanille en geroosterd hout. De slok is fris en vol, met een goede persistentie.
Ideaal als aperitief en bij rauwe vis.
Bestel hem tijdig als je hem nog op de feesttafel wenst.
We zetten alvast een flesje open om te proeven !!

28/11/2025

NIEUW ! We hebben (Uiteraard ) een open fles 🥃

Creation #7 is here! 🤩

What 2 words would we use to describe this release you ask? Rhubarb & Custard!

We like to have some fun with the cask types we use and how we combine them, and Creation #7 is no different. Our seventh creation marries Pineau des Charentes Rouge casks and Virgin Oak casks, producing flavours of rhubarb and custard, heather smoke and a light, sweet oak spice.

Forged in winter, the unusual has been unlocked yet again 🔥

28/11/2025

Het wijnhuis
Te midden van het betoverende heuvellandschap van Toscane, ten noorden van Siena in de gemeente Vagliagli, ligt Tenuta Mocenni in het hart van de Chianti Classico regio.
Tenuta Mocenni is in handen van de familie Bindi Sergardi, een wijnbouwfamilie met wortels die teruggaan tot 1349. Al bijna 23 generaties lang wijdt deze familie zich met toewijding aan wijn en land.
Op 70 hectare, met bodems van galestro en alberese – een mengsel van kleischiste en kalksteen – groeien hier vooral sangiovesedruiven. Dit uitzonderlijke terroir werd al in de 17e eeuw afgebakend door Cosimo III de’ Medici, groothertog van Toscane.
Als actief lid van het Chianti Classico Consortium zet de familie Bindi Sergardi zich in voor duurzame landbouw en het behoud van het Toscaanse landschap. Hierbij hoort het aanplanten van inheemse flora, het terugdringen van chemische middelen in de wijngaard en een zorgvuldig recyclagebeleid.
De wijnen van Tenuta Mocenni worden geproduceerd onder de Chianti Classico DOCG benaming. Ze belichamen de kracht en elegantie van sangiovese en vormen de pure expressie van de Toscaanse wijntraditie.

25/11/2025

Als je het nog wil leren voor het eindejaar bestel dan tijdig uw bubbels (en neem maar wat reserve)

19/11/2025

NIEUW - We hebben een open fles!
Speyburn Rum Cask Finish

Speyburn Rum Cask Finish is een iconische single malt uit de Speyside-regio, bekend om zijn zachte en zuivere karakter dat de geschiedenis van Speyburn sinds 1897 weerspiegelt. Deze whisky is een uitstekende keuze voor wie op zoek is naar een goede whisky voor een redelijke prijs. Deze karakteristieke single malt is gefinisht in rumvaten voor een fruitige, gekarameliseerde en licht kruidige smaak.

PROEFNOTITIES

NEUS Tropisch fruit, groene appels, citrus en gekarameliseerde banaan

SMAAK Boterachtig perzikgebak dat overgaat in tropisch fruit, karamel, kaneel en vanille

09/11/2025

We hebben al goed geoefend!
Onze geschenkverpakkingen zijn vanaf nu milieuvriendelijk, uniek en super mooi 🤩

31/10/2025

17/10/2025

Nu op de proeftafel of per glas,

Barbera d'Asti 'La Marescialla' 2021 - Agostino Pavia & Figli

De wijn
Aroma's van kruiden, fruit, hout, vanille en leder. Typische Barbera aroma's met vlezige smaken.

'La Marescialla' is de topcuvée van dit fantastische huis!

Het wijnhuis
De geschiedenis van huis Agostino Pavia is altijd sterk gelinkt geweest aan de Asti regio. De filosofie van Giuseppe en Mauro Pavia is gestoeld op de kwaliteit van de Barbera druif en de verscheidenheid van dit bekende terroir.

In de jaren 80 werden de beste wijngaarden aangekocht voor het verbouwen van Barbera. Het doel was de productie van echte terroirwijnen. De 10 hectares aan wijngaarden zijn allemaal eigendom en liggen in de gemeentes Agliano Terme en Montegrosso. Er wordt op een eenvoudige maar essentiële manier gewerkt in de wijngaarden: de bodem dient de wijnstok te voeden. Dit concept is wel niet vanzelfsprekend. Het geheim van de voeding zit in de kleiachtige bodem.

In de kelder is de balans tussen technologie en traditie heel erg belangrijk. Temperatuurcontrole, langdurige maceratie, opvoeding in hout,... Er wordt gewerkt aan zeer gebalanceerde wijnen met perfecte tannines.