16/05/2026
Eens uitleggen wat Gerookt Lekkers is.
Het verhaal begint bij Tony — founder en pitmaster — en één principe: vlees roken zoals het hoort.
Geen versnellingen, geen marinade uit een fles, geen oven die het werk van een smoker probeert na te bootsen.
Wij werken met een American Smoker. Een varkensnek ligt er gemiddeld 12 tot 16 uur in op lage temperatuur, met houtrook van beuk. Dat is geen marketing — dat is gewoon het product. Vlees dat uit elkaar valt, met een rooksmaak die je niet uit een pakje haalt.
Op onze trucks — Destelbergen-Heusden en sinds kort Scheldeland — zetten we dat in om een handvol klassiekers te maken: pulled pork burgers, loaded potatoes, loaded nachos.
Catering op locatie kan ook van streetfood tot fine dining — dan komen we met de smoker ter plaatse.
Volgende post: hoe dat er in de praktijk uitziet.
