Een voedselteam bestaat uit een groep van twintig tot vijftig mensen die gezamenlijk voedingswaren aankopen van producenten uit de streek. Zo moeten ze op kleine schaal werken, de seizoenen volgen, en (zo) biologisch (mogelijk) produceren. De leden het voedselteam kunnen op een speciale website hun waren bestellen, die dan eenmaal per week worden geleverd op een centraal afhaalpunt. Verspreid over Vlaanderen zijn er al zo’n 175 teams actief. De voordelen van het systeem zijn legio. De consument krijgt kwaliteitsvolle (bio)producten rechtstreeks bij de producent waardoor er veel tussenschakels wegvallen. De producent van zijn kant weet zijn afzet min of meer verzekerd, en kan rekenen op een eerlijke prijs die niet onderhevig is aan marktgrillen en speculatie. Maar de grootste winnaar is wellicht het milieu, doordat op deze manier de voedselkilometers (de afstand die het voedsel aflegt van bij de producent tot op uw bord) tot een minimum beperkt worden, doordat er door de seizoensgebonden productie geen verwarmde serres nodig zijn, en het gebruik van insecticiden en pesticiden wordt vermeden. Het voedselteam in spe heeft goede hoop op succes. De omliggende regio is rijk aan kwaliteitsvolle producten. En ook de tijdgeest zit mee: het milieubewustzijn groeit, en de brandstof- en milieukosten van voedseltransport over de lange afstand zullen enkel stijgen. Een netwerk opbouwen van levenskrachtige lokale producenten is daarom de beste garantie voor de toekomst. Bovendien hoopt het team bij te dragen aan de biodiversiteit en de landschapskwaliteit in de regio, door kleine bedrijven te steunen die op een milieuvriendelijke wijze aan mengteelt doen.
