La Poissonnerie - Eupen

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La Poissonnerie - Eupen Wir stehen für eine tägliche Auswahl an frischem Fisch und hausgemachten Zubereitungen.

08/10/2026

En préparation. Disponible dès demain dans votre Poissonnerie. Réservation souhaitée.

🌊 L'Océan s'invite à votre table !Laissez-vous tenter par notre Couscous de la Mer : un mariage subtil entre semoule rou...
06/10/2026

🌊 L'Océan s'invite à votre table !
Laissez-vous tenter par notre Couscous de la Mer : un mariage subtil entre semoule roulée à la main, légumes de saison croquants, et poissons nobles, le tout arrosé d'un bouillon délicatement épicé.
📍 Disponible dès vendredi / Réservation souhaitée.
16.50€/portion.

06/10/2026

Non pas une, mais deux promos d'exception cette semaine à la poissonnerie ! 🐟✨

En vedette sur nos étals : de magnifiques turbotins entiers à seulement 19,80€/kg ! Une occasion idéale de cuisiner ce poisson noble à la chair fine, ferme et ultra-savoureuse.

🍳 La recette du chef : Turbotin entier rôti en croûte de pistaches, poêlée forestière et herbes fraîches.
Pour 2 à 3 personnes :
-1 turbotin entier (env. 800 g à 1 kg, préparé et incisé par nos soins)
-60 g de pistaches émoulues (non salées)
-300 g de champignons frais (girolles, pieds-de-mouton ou champignons de Paris)
-40 g de beurre demi-sel ramolli
-1 bouquet d'herbes fraîches (cerfeuil, estragons et ciboulette)
-2 échalotes finely ciselées
-un filet d'huile d'olive, fleur de sel et poivre du moulin

Préparation :
La croûte de pistaches : Dans un bol, travaillez le beurre ramolli avec la moitié des pistaches concassées, du sel et du poivre pour former une pâte.

Les champignons : Dans une poêle chaude avec un trait d'huile d'olive, faites sauter les champignons et les échalotes pendant 4 à 5 minutes à feu vif. En fin de cuisson, hors du feu, parsemez de la moitié des herbes ciselées.

La cuisson du turbotin : Préchauffez votre four à 180 °C. Déposez le turbotin dans un grand plat. Étalez la pâte de beurre et pistaches sur la peau supérieure du poisson, puis saupoudrez avec le reste des pistaches concassées pour former un beau manteau vert.

Au four : Enfournez pour 20 minutes. La croûte va dorer doucement sous la chaleur pendant que le poisson cuit dans son propre jus.

Le service : Entourez le turbotin avec la poêlée de champignons bien chaude, ajoutez le reste des herbes fraîches au dernier moment et servez aussitôt.

Passez nous voir au comptoir pour découvrir notre deuxième promo de la semaine et repartir avec vos turbotins, ou contactez-nous par téléphone pour réserver votre pièce à l'avance ! 📲

06/10/2026

🐟 ARRIVAGE DE LA SEMAINE EN POISSONNERIE !

Retrouvez cette semaine nos magnifiques Solettes entières à prix promo exceptionnel : 22,50 € / kg✨

Pourquoi vous allez les adorer ?
La chair : D'une blancheur éclatante, elle est exceptionnellement fine, ferme et délicate.
Le goût : Un parfum doux, légèrement iodé, avec une note subtilement noisettée une fois dorée au beurre.
Arêtes & préparation : C'est un poisson extrêmement facile à déguster ! L'arête centrale se détache très facilement après cuisson, ce qui en fait un poisson très apprécié des enfants comme des amateurs de poisson frais.

IDÉES RECETTES
🍳 À la poêle (Classique Meunière)
Farinez légèrement vos solettes. Faites-les saisir 3 à 4 minutes par face dans une poêle bien chaude avec une belle noix de beurre et un filet d'huile. Arrosez d'un jus de citron frais juste avant de servir.

🎛️ Au four (Simple & sain)
Placez les solettes dans un plat allant au four avec quelques rondelles de citron, un filet d'huile d'olive, du sel et du poivre. Enfournez à 180 °C pendant 10 à 12 minutes.

🍋 La touche originale : Solettes Rôties, Croûte d'Agrumes & Noisettes.
Préparation du beurre d'agrumes : Mélangez une noix de beurre mou avec des zestes d'orange et de citron bio, quelques noisettes concassées et une cuillère de chapelure (ou panko).
Nappage : Disposez les solettes entières dans un plat allant au four et étalez une fine couche de ce mélange parfumé sur chaque poisson.
Cuisson : Faites gratiner au four en position grill (200 °C) pendant 8 à 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée et croquante. Servir chaud avec des quartiers d'agrumes frais.

🥥 Solettes Poêlées "Thaï" au Lait de Coco, Gingembre & Citronnelle.
Saisissez les solettes à la poêle 2 minutes par face puis réservez-les.
Dans la même poêle, faites revenir un peu de gingembre frais râpé et de la citronnelle hachée.
Déglacez avec 15 cl de lait de coco et un trait de sauce soja, puis laissez frémir 2 minutes.
Remettez les solettes 1 à 2 minutes dans la sauce et parsemez de coriandre fraîche avant de servir avec un riz basmati.

BON APPÉTIT!

Pour préparer de bons repas sans passer des heures en cuisine, la poissonnerie s'occupe de tout cette semaine ! 🐟Notre c...
06/10/2026

Pour préparer de bons repas sans passer des heures en cuisine, la poissonnerie s'occupe de tout cette semaine ! 🐟
Notre chef met à l'honneur des poissons d'une fraîcheur exemplaire, transformés sur place au fil des arrivages pour vous garantir une qualité irréprochable.

Un savoir-faire 100% artisanal 🍳
Chaque plat est élaboré dans notre atelier avec passion : des sauces cuisinées maison, des légumes découpés chaque matin et des assaisonnements équilibrés qui respectent toute la délicatesse du produit.

Variété, équilibre et praticité ✨
Que vous cherchiez un dîner rapide et réconfortant pour la pause de midi ou un repas savoureux prêt à réchauffer pour toute la famille, nos recettes s'adaptent à votre quotidien.

Rendez-vous au comptoir ou contactez-nous par téléphone pour mettre vos portions de côté avant votre passage.

29/09/2026

🌊 L'exigence de la fraîcheur absolue 🦐✨

Parce qu'une paella d'exception repose d'abord sur la qualité de ses ingrédients, nous apportons le savoir-faire de notre poissonnerie au cœur de sa confection :

🦐 L’éclat de la mer : Des produits marins d'une fraîcheur irréprochable, sélectionnés sur notre étal, qui apportent cette note iodée si caractéristique et savoureuse.
🍗 Les saveurs de la terre : Du poulet tendre et du chorizo savoureux, dorés à souhait, qui apportent tout le caractère et la gourmandise de la recette traditionnelle.
🌾 L'or du safran & les parfums du Sud : Un riz parfaitement imbibé d'un bouillon aromatique riche, rehaussé par la couleur flamboyante et le parfum envoûtant des épices du soleil.

Réservation souhaitée.

29/09/2026

🐟 ALERTE BONS TUYAUX (ET BONS FILETS) ! 🐟
Cette semaine, le Lieu Jaune fait son show en poissonnerie, et il n'est pas là pour faire de la figuration !

Son filet hyper frais, chair ferme et fondante, débarque sur l'étal à 28€/ kg seulement — disponible dès demain et jusqu'à épuisement des stocks ! De quoi régaler toute la tablée sans y laisser vos écailles. 😉

📽️ Envie de voir comment on traite ce noble poisson comme une star ?
Regardez la vidéo ci-dessous ! Nos poissonniers vous montrent l'art du filetage dans les règles de l'art : pas de chichi, une lame affûtée, et des gestes précis.

👉 À vous d'en profiter ! À poêler avec un filet d'huile d'olive, un trait de citron ou une noisette de beurre... Venez chercher le vôtre avant qu'il ne file entre nos doigts !

☀️ Avis aux épicuriens et aux amoureux de la mer !La carte de la semaine est enfin affichée ! 🎨✨L'équipe a encore frappé...
29/09/2026

☀️ Avis aux épicuriens et aux amoureux de la mer !
La carte de la semaine est enfin affichée ! 🎨✨

L'équipe a encore frappé fort pour vous concocter un programme gourmand, aux saveurs iodées et cuisiné avec passion. Des recettes créatives, de beaux produits travaillés avec soin et de quoi varier les plaisirs pour toute la semaine...

🔮 Quel plat va devenir votre coup de cœur ?

Passez nous faire un coucou au comptoir pour faire votre choix, ou pensez à réserver votre part par téléphone pour être sûr de vous régaler. On vous attend avec le sourire !

📞 Commandes & Réservations : 087 317 118 ou 087 660 705

Adresse

Gospertstraße 39
Eupen
4700

Heures d'ouverture

Mercredi 09:00 - 18:00
Jeudi 09:00 - 18:00
Vendredi 09:00 - 18:00
Samedi 09:00 - 15:00

Téléphone

+3287317118

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