Envie d'une dégustation ? QUI SUIS-JE ? Architecte paysagiste de formation, je me suis rapidement orientée vers des aménagements plus écologiques avec des plantes comestibles. J’ai concrétisé cette envie par des formations en potager bio, jardinage naturel, cuisine sauvage,...
Animée par la volonté d’agir concrètement sur le terrain, je suis partie aider bénévolement dans des fermes biologiques au Canada. Durant ce voyage, j’ai découvert le monde de la fermentation qui m’a tout de suite émerveillé. Ce périple s’est prolongé par un tour de la Nouvelle-Zélande en vélo où j’ai travaillé dans différentes brasseries de kombucha, acquérant un savoir-faire unique dans ce pays pour lequel la fermentation n’a plus aucun secret. Au fil de cette dernière escapade m’est venue l’idée d’associer mes deux passions : la cuisine et la nature pour créer un concept unique de production, livraison et partage autour d’une boisson savoureuse et respectueuse de l’environnement s’insérant dans l’économie circulaire de Bruxelles.
