20/09/2026
Ik zoek al lang naar een gezond hamburgerbroodje en OMG… eindelijk is het gelukt!
Op basis van broccoli en amandelmeel. Simpel, lekker én no waste.
INGREDIËNTEN
* 300 g broccoli
* 3 eieren
* 70 g amandelmeel
* Zout & peper
* ½ tl Italiaanse kruiden
BEREIDING
* Verwarm de oven voor op 185°C.
* Hak de broccoliroosjes fijn in een cutter. Gebruik alles van de broccoli, ook de steel — no waste!
* Meng in een kom met de eieren, het amandelmeel, peper, zout en kruiden.
* Verdeel met een serveerring in 4 gelijke delen.
* Bak 20 minuten en laat even afkoelen.
Ik serveerde ze met een burger, cheddar, sla, tomaat, zelfgemaakte sriracha-mayo en uiteraard handgesneden frietjes.
Foto Erik Van den Abbeele