Snack & 'n Beete

30/04/2024

Snack & 'n Beete x Bister 🎁

🎉WINACTIE!🎁
Maak kans op het Vlaamse kookboek 'SNACK & 'N BEETE' van Fré en Alex, exclusief voor liefhebbers van authentieke keuken! 🍴
Zo doe je mee:
1. Volg Bister en Snack & 'n Beete op Facebook
2. Tag je mama, schoonmama of hartsmama in de comments.
3. Deel dit bericht in je story voor een extra kans!

De winnaar krijgt niet alleen dit unieke kookboek, maar ook een reuze pot Imperiale mosterd van 900g. Ideaal om je gerechten een extra kick te geven!

🗓️ De winnaar wordt volgende week dinsdag bekendgemaakt. Veel succes!


🎉 CONCOURS ! 🎁
Gagnez le livre de cuisine en flamand 'SNACK & 'N BEETE' de Fré et Alex, exclusivement pour les amateurs de cuisine authentique ! 🍴
Pour participer :
1. Suivez Bister et Snack & 'n Beete sur Facebook.
2. Taguez votre maman, belle-maman ou maman de cœur dans les commentaires.
3. Partagez ce poste dans votre story pour une chance supplémentaire !

Le gagnant recevra non seulement ce livre de cuisine unique, mais aussi un grand pot de moutarde Impériale de 900g. Parfait pour donner un coup de peps à vos plats !

🗓️ Le gagnant sera annoncé mardi prochain. Bonne chance !

20/03/2024

“‘T is van dadde, up jin april 2024 in we ne kookboek!” Bij deze al een voorsmaakje van enkele gerechtjes uit ons ‘Manifest der verzadiging’. Wrijf de kwijl maar van je muil en zet die broeksknopen alvast open want deze gaat aankomen! ‘Indliks’ veel dank aan Borgerhoff & Lamberigts. Pre-order via ons! ✌🏻 A & F

01/02/2024

🍳 GIVEAWAY 🍳 x

“Nu de solden ten einde zijn en iedereen geleidelijk aan begint te beseffen dat ze weer veel te veel geld hebben uitgegeven aan nutteloze prullen i.p.v. te investeren in die broodnodige onverwoestbare bak/koekenpan, die daarenboven nog eens ideaal werkt op gas, hebben we goed nieuws: in samenwerking met geven we zo’n roestvrije schoonheid uit hun Silver 7 collectie t.w.v. € 239 weg.

Hoe doe je mee?
1. Like deze post
2. Volg onze accounts en  
3. Comment ‘giveaway’ in de comments 
4. Als extra bonus: deel deze post in je stories en tag ons beide!

Veel succes! 💫

Voorwaarden van toepassing. De actie loopt tot 08 februari 23:59 uur, en de winnaar zal door ons uiterlijk op 11 februari worden geselecteerd en gecontacteerd. Deelnemers moeten minstens 18 jaar oud zijn, minderjarigen hebben toestemming van hun ouders nodig, en in België of Nederland wonen. Deze actie heeft geen banden met Instagram/Facebook.

20/12/2023

🎄 GIVEAWAY 🎄 x

“Tis the season!” Fretten van ’t vaderland weg, broeksknopen die je om de oren vliegen, zatte nonkel die al kreunend nog een degestiefke binnentrekt na een overheerlijke en met veel liefde bereidde kerstmaaltijd. En wat maakt zo’n maaltijd bereiden leuker dan dit alles in een gietijzeren cocotte van Staub op een ‘gazzevier’ te kunnen doen? We zullen wij het je zeggen: niks! 😉

Geloof je ons niet? Wel, om jullie de kans te geven om dit alles zelf te ervaren, geven wij in samenwerking met een prachtige gietijzeren La-Mer blauwe cocotte t.w.v € 349 weg.

Hoe doe je mee?
1. Like deze post
2. Volg onze accounts en
3. Comment ‘giveaway’ in de comments
4. Als extra bonus: deel deze post in je stories en tag ons beide!

Veel succes! 💫

Voorwaarden van toepassing. De actie loopt tot 27 december 23:59 uur, en de winnaar zal door ons uiterlijk op 29 december worden geselecteerd en gecontacteerd. Deelnemers moeten minstens 18 jaar oud zijn, minderjarigen hebben toestemming van hun ouders nodig, en in België of Nederland wonen. Deze actie heeft geen banden met Instagram/Facebook.

24/08/2023

‘Boerekost.’

:: INGREDIËNTEN (2 pers.) ::

🥔 Aardappelen (4 grote)
🥓 Spek
🧅 Ui (1)
🥚 Eieren (3)
🌱 Bieslook
🧈 Boter
🌿 Peper
🧂 Zout
🥚 Mayonaise

:: MISE-EN-PLACE ::

Dit gerecht is op z’n best als je werkt met restjes gekookte aardappelen, dus kook enkele aardappelen net niet gaar en plaats in de koelkast overnacht. Versnipper de ui en de bieslook. Haal de aardappelen uit de koelkast en snijd in blokjes van 1 à 2 cm. Zorg ervoor dat ze allemaal ongeveer dezelfde grootte hebben. Doe de eieren in een mengkom en klop los.

:: READY-STEADY-COOK ::

Plaats een pan op het vuur en voeg er het spek aan toe. Bak het spek mooi goudbruin. Zet ondertussen een tweede pan op het vuur en voeg er een klont boter aan toe. Bak er de aardappelen in totdat deze goudbruin zijn.

Voeg, terwijl de aardappelen bakken, de ui aan de pan toe, samen met het spek en bak glazig. Doe de aardappelen -éénmaal deze goudbruin zijn- bij het spek en meng alles.

Veeg de pan waarin je de aardappelen hebt gebakken schoon en voeg er indien nodig nog een klontje boter aan toe. Giet de eieren in de pan en bak die al roerend totdat je een soort van roerei bekomt.

Voeg het ei toe aan de pan met aardappelen gevolgd door de bieslook en meng alles goed. Kruid met peper en zout. Schep de boerekost op een bord en meng er een royale lepel mayonaise door.

Smoaklik! 🚜

🔘🔘🔘🔘

🎧 Snack & 'n Beat: Nirvana - Frances Farmer Will Have Her Revenge On Seattle

08/02/2023

'Molswupkes.'

:: INGREDIËNTEN ::

🌱 Spinazie (600 g)
🥔 Aardappelen (6 grote)
🥚 Eieren (4)
🧄 Look (1 teentje)
🧂 Zout
🌿 Peper
🌰 Nootmuskaat
🧀 Gruyère (200 g)
🧀 Emmentaler (200 g)
🧈 Boter
🥛 Melk
🫒 Olijfolie
🌾 Bloem
🍋 Citroen
🍯 Mosterd

:: MISE-EN-PLACE ::

Rasp de kazen. Spoel de spinazie en schil de aardappelen. Plet en pel het teentje look. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet.

:: READY-STEADY-COOK ::

Snijd de aardappelen in stukken en doe ze in een pot. Vul met water en voeg er een snuifje zout aan toe. Plaats op het vuur en breng aan de kook.

Plaats ondertussen een tweede pot op het vuur en doe er wat olijfolie in. Voeg er de gewassen spinazie aan toe. Doe er het teentje look bij en laat slinken. Kruid met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat.

Voeg, éénmaal het water kookt, de eieren toe aan de pot met aardappelen. Kook de eieren 7 minuten. Haal de eieren er na 7 minuten uit en laat schrikken in koud water. Zet aan de kant.

Haal de spinazie van het vuur en giet af. Laat de spinazie uitlekken. Giet ook de aardappelen af als deze gaar zijn. Doe de aardappelen terug in de pot en droog ze wat uit op het vuur.

Neem de aardappelen van het vuur en doe er een flinke klont boter bij. Stamp tot puree en voeg er, indien nodig, een scheut melk bij. Kruid met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat.

Plaats een sauspan op het vuur en voeg er een goeie klont boter aan toe. Voeg er een 4-tal lepels bloem aan toe en meng met een garde. Laat even meebakken totdat je een koekjes geur krijgt. Doe er geleidelijk aan de melk bij en meng totdat je een dikke gebonden saus bekomt. Voeg 3/4e van de kazen toe en meng totdat je een dikke kaassaus krijgt. Pers er het sap van een halve citroen bij en doe er een flinke theelepel mosterd bij. Meng alles goed en kruid met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 200 graden. Pel de eieren en halveer ze. Haal het teentje look uit de spinazie en wring de spinazie uit -zodat er zo weinig mogelijk vocht overblijft.

Schep de puree in een ovenschaal, gevolgd door de spinazie. Leg er de gehalveerde eieren op en overgiet met de kaassaus. Strooi er de resterende kaas over en plaats een 25-tal minuutjes in de oven of totdat je een mooi goudbruin korstje bekomt.

T' is om je vingers van of te lekn! 👅

🔘🔘🔘🔘🔘

🎧 Snack & 'n Beat: Blind - Korn

13/12/2022

'Gekapbrwud me bloemkwulle, anjoens en puree petatn.'

:: INGREDIËNTEN (4 pers.) ::

🥩 Gehakt (500 g)
🌱 Tijm
🥚 Ei (1)
🍞 Panko
🧉 Mosterd
🧀 Blok kaas
🌱 Peper
🧂 Zout
🌰 Nootmuskaat
🌼 Bloemkool (1)
🧈 Boter
🌸 Bloem
🥛 Melk
🧀 Gemalen kaas
🍋 Citroen (1)
🧅 Uien (9 grote)
🧁 Bruine suiker
🥔 Aardappelen (12)
🌿 Bieslook (1 bussel)
🧄 Look (1 bol)
🧀 Parmezaan
🍵 Olijfolie

:: MISE-EN-PLACE ::

Versnipper en stoof één ui aan in wat boter. Meng het gehakt met ei, tijm, mosterd, panko, stukken kaas en de gestoofde ui. Vorm het gehaktbroodje en plaats in de koelkast.

Snijd de bloemkool in roosjes en doe deze in een pot met licht gezouten water. Versnipper de bieslook en snijd een volledige bol knoflook doormidden. Schil de aardappelen en plaats ook in een pot met licht gezouten water.

Snijd de overige uien in halve ringen.

:: READY-STEADY-COOK ::

Plaats een grote pot op het vuur en doe er wat olijfolie in. Voeg er de uien aan toe gevolgd door wat zout en laat rustig karameliseren. Voeg er, indien nodig, wat vocht aan toe om alle aanbaksels los te maken. Doe er wat bruine suiker bij om eventueel zoeter te maken.

Haal -terwijl de uien karameliseren- het gehaktbrood uit de koelkast. Bak het rondom bruin in een pan met een klont boter en wat olijfolie. Leg het gehaktbrood in een ovenschaal en leg er enkele klontjes boter op. Plaats de ovenschaal op een bakplaat. Doe wat olijfolie op de bakplaat en leg er de gehalveerde bol look op (met de platte kant naar beneden). Plaats een 40-tal minuutjes in een voorverwarmde oven op 180 °C.

Kook de bloemkool gaar en giet af. Zet aan de kant.

Zet een pot op het vuur en doe er enkele klonten boter in, gevolgd door enkele lepels bloem en maak een roux. Doe er de melk bij en roer goed totdat je een mooie gebonden saus krijgt (wordt nog dikker door de kaas). Voeg er de gemalen kaas aan toe en laat al roerend smelten. Doe er een lepel mosterd bij, gevolgd door wat citroensap. Proef en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg er de bloemkool aan toe en meng. Houd warm.

Kook de aardappelen en giet af.

Haal het gehaktbrood uit de oven en laat even rusten.

Stamp de aardappelen samen met een klont boter, een scheutje melk, en wat geraspte parmezaan tot puree. Pers de teentjes look uit hun vel en voeg toe aan de puree. Stamp nog eens goed. Kruid met peper, zout en versgeraspte nootmuskaat. Voeg er ten slotte de bieslook aan toe en meng alles goed.

Snijd het gehaktbrood in sneetjes en serveer met een goeie schep puree en wat bloemkool in kaassaus.

Werk het gehaktbrood af met de gekarameliseerde ui en smullen maar! 🤤

🔘🔘🔘🔘🔘

🎧 Snack & 'n Beat: Het Dorp - Wim Sonneveld

24/11/2022

"Pompoen toarte."

:: INGREDIËNTEN ::

🎃 Butternut (1)
🍵 Olijfolie
🥧 Kruimeldeeg
🥮 Bruine suiker (100 g)
🥚 Eieren (3)
🥛 Gecondenseerde melk (130 ml)
🥨 Kaneel
🌰 Nootmuskaat
🧂 Zout
🌼 Bloem (2 eetlepels)
🧈 Boter
🧉 Vanille extract
🧁 Slagroom
🍚 Rijst (als gewicht om blind te bakken)

:: MISE-EN-PLACE ::

Verwarm de oven voor op 200 °C. Neem een bakplaat en plaats er aluminiumfolie in. Bestrijk de aluminiumfolie met olijfolie. Snijd de butternut in twee en haal er met een lepel de pitten uit.

Leg de butternut met de platte kant naar beneden op de bakplaat en doe er een klein beetje water bij. Bedek losjes met aluminiumfolie en plaats zo'n 45 à 55 minuten in de oven (of totdat je gemakkelijk met een vork in de butternut kunt prikken).

Haal de butternut uit de oven en laat volledig afkoelen. Schep de butternut met een lepel uit en pureer met een vork.

:: READY-STEADY-COOK ::

Verlaag de oven naar 180 °C. Neem een ronde taartvorm en smeer in met boter. Doe er een lepel bloem bij en draai de taartvorm rond totdat deze volledig bedekt is met een laagje bloem. Klop de overige bloem er uit.

Plaats het vel kruimeldeeg in de taartvorm en druk goed aan. Prik gaatjes over de volledige oppervlakte van het deeg met een vork. Leg een vel bakpapier op het deeg en vul met bakbonen of met rijst (als gewicht bij het blind bakken). Plaats de taartbodem 10 à 15 minuten in de oven.

Neem ondertussen een mengkom en doe er 300 gram van de butternut puree in. Voeg er de suiker aan toe en meng alles goed met een garde. Proef en doe er -indien gewenst- nog wat suiker bij om het zoeter te maken. Past-jen-up: in de gecondenseerde melk zit er ook al suiker dus let op dat het niet te zoet wordt!

Voeg de eieren, gecondenseerde melk, kaneel (naar smaak), versgeraspte nootmuskaat, een snuifje zout en 2 eetlepels bloem toe en meng alles goed.

Plaats een klein pannetje op het vuur en smelt er een klont boter in. Giet de gesmolten boter, samen met een scheutje vanille-extract, bij het mengsel en meng alles goed.

Haal de taartbodem uit de oven en verwijder het bakpapier met de rijst. Deze kan je bijhouden om in de toekomst nog te gebruiken om blind te bakken. Je kan ze wel niet meer gebruiken om op te eten.

Vul de taartbodem met het mengsel en plaats 45 à 55 minuten in de oven.

Haal de taart uit de oven en laat deze wat afkoelen. Haal ze hierna uit de vorm en werk af met slagroom en wat kaneel.

Heerlijk op een regenachtige herfstdag met een kaffietje dabei of als afsluiter van een rijkelijk gevuld Thanksgiving diner! ☕️🍁

🔘🔘🔘

🎧 Snack & 'n Beat: Devils Pie - D'Angelo

31/10/2022

'Pompoen lasagne.'

:: INGREDIËNTEN (4 pers.) ::

🎃 Butternut (1)
🍄 Champignons (750 g)
🌱 Spinazie (800 g)
🧄 Look (2 teentjes)
🌿 Peper
🧂 Zout
🌰 Nootmuskaat
🌿 Verse tijm
🧈 Boter
🌼 Bloem
🥛 Melk
🧀 Gemalen kaas
🧀 Parmezaan
🍯 Mosterd
🍋 Citroen
🧀 Ricotta
🌾 Lasagnevellen

:: MISE-EN-PLACE ::

Schil de pompoen en snijd in dunne plakjes. Was de spinazie en laat uitlekken. Snijd de champignon in fijne stukjes. Versnipper één van de teentjes look en pel het ander.

:: READY-STEADY-COOK ::

Plaats een grote pot op het vuur en doe er wat olijfolie in. Voeg de spinazie toe en laat slinken.

Neem een pan en plaats op het vuur. Voeg wat olijfolie toe en doe er -wanneer de pan goed warm is- de champignons bij. Bak deze bruin totdat al het vocht verdampt is.

Doe het gepelde teentje look bij de spinazie en laat even mee koken. Kruid de spinazie met peper, zout en nootmuskaat. Verwijder het teentje look, giet de spinazie af en laat uitlekken.

Voeg het versnipperde teentje look bij de champignons en laat even meebakken. Doe er een klontje boter en enkele takjes tijm bij. Laat ook deze even meebakken. Kruid de champignons met peper en zout en zet ze eventjes aan de kant.

Plaats een pot op het vuur en doe er een goeie klont boter in. Schep er een viertal lepels bloem bij en meng met een garde. Laat even meebakken totdat je een koekjesgeur krijgt. Giet er al roerend beetje-bij-beetje de melk bij totdat je een mooi gebonden saus bekomt (de saus dikt nog verder bij het toevoegen van de kaas). Doe er de gemalen kaas bij en meng totdat je een dikke kaassaus krijgt. Voeg er een lepel mosterd en wat citroensap aan toe. Kruid vervolgens met peper, zout en nootmuskaat.

Verwarm de oven voor op 200 °C. Neem een ovenschaal en doe er een beetje van de kaassaus in. Voeg er vervolgens (in deze volgorde) de lasagnevellen, champignons, spinazie, ricotta en pompoen aan toe. Herhaal totdat de ovenschotel mooi gevuld is. Werk af met een laatste laag kaassaus, wat gemengde kaas en geraspte parmezaan. Plaats een 45-tal minuten in de oven (of totdat je gemakkelijk met een mes door de ovenschotel kunt prikken en geen 'weerstand' meer voelt).

Per-fect ovengerecht voor wie wil scoren op Halloween! 🎃

🔘🔘🔘🔘

🎧 Snack & 'n Beat: Dig Up Her Bones - The Misfits