FoodLove

Slim & snel koken op drukke dagen! Recepten en tips voor mealprepping, eenpansgerechten en traybakes. FoodLove wil jullie enthousiast maken over healthy food.

Ik geloof namelijk sterk in de kracht van gezonde voeding, en wil jullie tonen hoe je thuis en buitenshuis meer energie kan krijgen. Tijdens hands-on workshop toont FoodLove aan hoe gemakkelijk het is om heerlijk & healthy te koken. Liever actiever? Dan neem ik jullie mee langs alle healthy hotspots op een food tour in hartje Gent. FoodLove leeft volgens het Healthy Food in a Healthy Body principe

, en organiseert dan ook kruisbestuivingen zoals yoga+food events of teambuildings rond een gezonde levensstijl. Voor de realisatie van deze evenementen werkt FoodLove bovendien graag samen met andere inspirerende ondernemers en initiatieven in Gent. I'd love to hear from you!

31/03/2025

Courgette pancakes 💚 perfect als ! Ik deelde gisteren deze pancakes in mijn stories, terwijl ik een voorraadje aan het maken was voor deze week. Is mijn hele voorraad al op, omdat ze zo lekker zijn? Misschien 🤓 En vroegen jullie allemaal het recept? Tzalwelzijn! 😍

Wie in een vorig leven mijn kookworkshops gevolgd heeft, kent deze pannenkoeken waarschijnlijk al. Was jij daarbij? En zet je die soms nog op het menu? 🥰

Voor wie de workshops gemist heeft: het recept vind je hieronder 😊

Heerlijk met wat geitenkaas, fetakaas, een slaatje, wat (vegan) gerookte zalm, of zo uit het vuistje!

Ingrediënten voor 8 pancakes
1 courgette (350 gr)
2 lente-uitjes
2 handenvol basilicumblaadjes
150 gram speltbloem + extra
1 tl bakpoeder
1/2e tl kruidenzout
1/2e eetlepel Provençaalse kruiden
3 bio-eitjes

Bereidingswijze (25 min)
- Rasp de courgette grof. Snijd de lente-ui fijn en versnipper de basilicum. Meng in een kom door elkaar.
- Neem een tweede kom en meng de speltbloem met het bakpoeder, kruidenzout en de Provençaalse kruiden. Roer er vervolgens de eieren doorheen.
- Voeg de courgettemengeling toe aan de bloem en roer goed. Laat het deeg vervolgens met rust, zodat het bakpoeder kan beginnen werken. Roer de luchtbellen niet kapot!
- Verhit wat olie in een antikleefpan op middelhoog vuur. Bak één pannenkoek (diameter 8 à 10 cm) aan beide zijden goudbruin, op middelmatig vuur. Proef of er voldoende basilicum, zout en kruiden in het deeg zitten. Kruid het beslag bij indien nodig.
- Bak vervolgens de rest van de pannenkoeken. Verliest de courgette naar het einde toe wat water en wordt het deeg lopender? Voeg dan een lepel bloem en een snuif bakpoeder toe. Spatel het er voorzichtig onder en bak de rest van de pancakes.

Tips

Deze pannenkoekjes mogen flink gekruid worden! Courgette, eitjes en bloem hebben op zich niet veel smaak, dus wees zeker niet te zuinig met de basilicum, het zout en de Provençaalse kruiden.

Je kan ze gemakkelijk invriezen! Gewoon een stukje bakpapier tussen elke pannenkoek, zo kan je ze per portie ontdooien.

18/03/2025

FoodLove Newsletter 💌 Vanaf deze week ontdek je in mijn nieuwsbrief niet enkel de nieuwste blogrecepten en aankondigingen (zoals de data voor lezingen en webinars). Vanaf nu krijg je ook exclusieve content, zoals recepten die niet op de blog verschijnen, leuke kortingen en handige kooktips en mealprep tips! 🙌🏻

Het recept van deze One Pot Lasagne Met Aubergine en de lekkerste, romigste kaassaus erbovenop, die mag de spits afbijten eind deze week! 😍

Schrijf je dus zeker in via www.foodlove.be/nieuwsbrief

Deze nieuwsbrief is helemaal gratis en zal 1 à 2 x per maand in je mailbox verschijnen. Uitschrijven kan altijd (no hard feelings 💛).

Ik kijk er naar uit, jij hopelijk ook? 😊

Liefs,
Stefanie

05/03/2025

“Ik mealprep niet want ik wil niet elke dag hetzelfde eten”. Dat zinnetje hoor ik zooo vaak, and I couldn’t agree more! 😊 Ik heb ook geen goesting om drie avonden na elkaar rijst met broccoli en worstjes te eten. Of elke middag een slaatje met fetakaas, kerstomaten en olijven 🙈

Maarrr ik heb wél zin om elke dag meer tijd voor mezelf (en de mensen die ik graag zie) te hebben. Daarom ga ik bij het mealpreppen vaak geen driedubbele porties van volledige gerechten maken (tenzij ik ze kan invriezen), omdat je dan exact hetzelfde gerecht eet, dag na dag.

Wat ik wel doe? Gewoon verschillende onderdelen maken die ik dan doorheen de week kan combineren en aanvullen volgens mijn eigen goesting en met wat ik nog in huis heb. Soms zijn kleine aanpassingen of extra toevoegingen voor mij genoeg om een gerecht een heel andere smaak & textuur te geven. Als is het maar door:
- een andere dressing en andere rauwkost toe te voegen
- een eitje te vervangen door gehaktballetjes
- blauwe bessen en banaan te vervangen door peer en nootjes
- een curry af te werken met crispy chili oil en koriander ipv sesamzaadjes en platte peterselie

En soms is het ook gewoon een kwestie van dankbaar te zijn dat er ready-made eten in de koelkast zit 😉💛

Ik ben achter de schermen aan het werken aan een nieuw mealprep-aanbod, dus als je nood hebt aan mealprep tips & inspiratie, laat het dan zeker weten in de comments! Dat motiveert mij dan om er snel werk van te maken 😊

26/02/2025

Zijn de recepten in jouw boek Traybakes kidsproof? 👶👧 Deze vraag krijg ik heel vaak en ik vind het moeilijk om daar een eenduidig antwoord op te geven. Want geen enkel kind is hetzelfde, toch? ☺️ De één lust alleen maar pasta, de ander vond rijst gisteren lekker maar vandaag niet meer. Kind A houdt alleen van groene groenten, kind B vindt enkel oranje groenten lekker (of gewoon “oke als het echt moet”-aanvaardbaar 🙃). Sommige kinderen houden van kaaskorstjes op macaroni, anderen dan weer niet. Jouw nichtje wil misschien alles door elkaar gemengd en je neefje wil dat alles goed gescheiden in aparte hoopjes op het bord ligt.

Kidsproof? Bestaat dat eigenlijk? 😅

Maar dankzij de enthousiaste reacties die ik al van jullie kreeg (zie verschillende foto’s), weet ik dat er voor elk kind wel meerdere gerechten in mijn boek staan die in de smaak zullen vallen. Al dan niet met kaaskorst 😉

Laat je me in de comments weten welke gerechten in de smaak vielen bij jouw kinderen? Dat is dan mss wel heel interessante info voor anderen 😁

Merciiii!
Liefs, Stefanie

21/02/2025

Smashed Burger Taco’s 🌮

Zoek je een lekker & simpel lunchalternatief voor je standaard boterham, wrap of slaatje? Deze kleurrijke Smashed Burger Taco’s zijn verrassend makkelijk! Heerlijk krokant, lekker vullend en eenvoudig aan te passen aan wat je in huis hebt. Vul ze gerust ook eens met wat avocado, geroosterde groenten en spicy sauce! 😊

Save for later of stuur het door naar jouw collega die dit eens voor jou mag maken 😉

Je vindt het volledige recept nu op de blog, met extra mealprep tips.

https://www.foodlove.be/post/smashed-burger-taco-s

Smakelijk! 💛

02/02/2025

Pittige One Pot Pasta met Spruitjes en Balletjes 🍝

Ik maakte voor jullie een heerlijk eenpansgerecht: pasta met een lekker gekruide tomatensaus van kerstomaten uit blik, gehaktballetjes en gesnipperde spruitjes. Jawel, spruitjes in een pasta! Ik ben 0% objectief wanneer ik zeg dat spruitjes de lekkerste wintergroenten zijn (samen met witloof) 😊 Ze zijn zo veelzijdig: rauw in een salade, krokant geroosterd in de oven of gesnipperd en gestoofd zoals in dit recept. Nog nooit geprobeerd? Geef het een kans, je zal zien hoe mild de spruitjessmaak is.

Voor 2 grote of 3 kleine porties

250 g vegan balletjes
1 gele ui
2 tenen look
200 g spruiten
1 tl oregano
½ tl komijnpoeder
Flinke snuif cayennepeper, kaneel en gerookt paprikapoeder
1 blik kerstomaten (400 g)
120 g pasta (gaartijd 5 à 8 minuten)
500 ml groentebouillon
1 klein blikje witte bonen (200 g)
Crispy chili oil*
Bosje platte peterselie, grof gehakt

Bereiding (30 min)

1. Verhit wat olie in een grote pan of stoofpot op middelhoog vuur. Bak de plantballetjes in enkele minuten goudbruin. Kruid met peper en zout. Haal uit de pan en hou opzij.
2. Snipper de ui. Pel de look, halveer en verwijder de kern. Snipper de spuitjes fijn.
3. Giet wat olie in de pan en bak de ui in enkele minuten glazig. Voeg de spruitjes toe, samen met de look en de specerijen en bak enkele minuten tot de spruitjes beginnen te kleuren.
4. Voeg het blik kerstomaten toe, alsook de pasta en groentebouillon. Breng aan de kook en laat onder deksel pruttelen tot de pasta gaar is. Roer af en toe om.
5. Is er nog teveel water? Laat het even verdampen. Pasta niet gaar? Voeg extra water toe.
6. Spoel de witte bonen en laat uitlekken.
7. Voeg de witte bonen en de vegan balletjes toe aan de pasta, en verwarm enkele minuten. Proef en kruid bij.
8. Verdeel over 2 borden. Werk af met crispy chili oil en wat platte peterselie.

*Geen crispy chili oil in huis? Voeg dan wat andere pikante saus toe, zoals sambal oelek of harissa. Pas wel de hoeveelheid aan, want niet elke chilisaus is even pikant. Heb je ook deze niet in huis? Dan kan een extra snuif cayennepeper of chilivlokken volstaan.

25/01/2025

Haal het lekkerste uit je ovengroenten met deze 3 gouden (of moet ik zeggen: goudbruin geroosterde 🤭) tips!

Groenten uit de oven zijn (naar mijn bescheiden mening) veel lekkerder dan gestoomde of gekookte groenten. Waarom? Omdat ze heerlijke, knapperige randjes hebben, die echte umamibommetjes zijn. En dat geeft zoveel meer diepgang in de smaak!

Probeerde je al eens groenten te roosteren in de oven, maar was het resultaat niet geweldig? Was de wortel nog hard en de courgette te zacht? Of lag alles in een poeltje met water te baden? Met mijn 3 tips zorg je ervoor dat jouw groenten altijd vol smaak en heerlijk krokant uit de oven komen.

Swipe door de carrousel en ontdek hoe jij vanaf nu elke keer groenten maakt die perfect gegaard en onweerstaanbaar crispy zijn!

Uiteraard staan er nog 97 (ruwe schatting, het kunnen er meer zijn 😉) extra tips in mijn Traybakes kookboek.

Ik ben benieuwd: wat is jouw favoriete groente om te roosteren in de oven? 💚

11/01/2025

TRAYBAKES GAAT IN TWEEDE DRUK 😍✨🥳 Pinch me please!! (En ik heb jullie hulp nodig, lees dus zeker verder!) Nog geen drie maand na de lancering is de voorraad zo laag dat er al moet bijgedrukt worden 😍 Ik had het niet durven dromen, want de eerste druk was eigenlijk wel heel groot qua aantal, voor een “kleine auteur” zoals ik ☺️ Maar jullie zijn zoooo enthousiast geweest de afgelopen weken en hebben zoveel Traybakes onder kerstbomen gelegd en gevonden, dus merci merci merci om de boekenwinkelschappen te plunderen 😁💛

Hoe ik jouw hulp kan gebruiken? Ik mag correcties aan het boek doorgeven! Foutjes in een recept, onduidelijke bereidingswijzen, ingrediënten die niet lijken te kloppen, spellingsfouten … Het boek is door heel veel ogen nagelezen, maar kleine foutjes kunnen er altijd insluipen. Heb je iets opgemerkt tijdens het lezen of koken? Laat het mij dan zo snel mogelijk weten (via DM of via mail), dan kan ik alles bundelen en doorgeven aan de uitgeverij 😊

Duizendmaal dank 🙏🏼 You guys are the best!

📸 💛

.be

08/01/2025

BAGEL MET PULLED MUSHROOM, SMOKEY BBQ-VEGANAISE EN WORTEL-KOOLSALADE

This is fingerlicking good food. Letterlijk: een goedgevulde bagel waarmee je niets anders kan dan smossen en waarvan je de heerlijke smokey saus met veel plezier van je vingers, handen en ellebogen likt. En waarschijnlijk ook van je kin, trui en broek 😉

Nee maar serieus: als je nog nooit pulled mushroom hebt gegeten of je verlangt naar de sticky & smokey smaak van pulled chicken (maar dan wel helemaal vegan!), dan moet je dit recept maken.

Wat leg jij normaalgezien op je bagel of belegd broodje? Let me know in the comments, misschien maak ik er een FoodLove variant van 😊

Ingrediënten voor 4 bagels

2 sjalotjes of kleine rode uien, gesnipperd
2 tenen look
500 g oesterzwammen, in reepjes gescheurd
1 el tomatenpuree
1 à 2 el sojasaus
1 tl komijnpoeder
1/2 tl paprikapoeder
1/4e tl gerookt paprikapoeder
Snuif cayennepeper
4 bagels
Als afwerking: rode ui, schijfjes komkommer en tuinkers/waterkers

Voor de Smokey BBQ coleslaw

5 el ongezoete plantaardige yoghurt
3 el veganaise
2 tl mosterd
1/4 à 1/2 tl gerookt paprikapoeder
200 g wortel, geraspt
200 g witte kool, fijn gesnipperd

Bereiding (40 min)

- Verhit een grote pan met wat olijfolie op middelhoog vuur. Bak de ui in enkele minuten goudbruin.
- Voeg de oesterzwammen toe en bak in een vijftal minuten beetgaar en goudbruin. Laat ze lang genoeg liggen zodat ze kunnen kleuren. Voeg indien nodig extra olijfolie toe. Voeg de laatste minuut ook de look toe.
- Bak ondertussen de bagels volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Voeg de tomatenpuree, sojasaus en kruiden toe aan de oesterzwam, roer goed om en bak nog enkele minuten op matig vuur. Voeg een klein scheutje water toe en meng goed. Proef en kruid bij naar smaak.
- Meng alle ingrediënten voor de veganaise in een grote kom. Proef en kruid bij naar smaak. Voeg de wortel en witte kool toe, meng en zet opzij.
- Verdeel de pulled mushroom over de bagels. Serveer met een flinke lepel wortel-koolsalade, schijfjes komkommer, rode ui en een handvol tuinkers/waterkers erbovenop.

Enjoy!

Recept: Stefanie
Styling: Sarah .foodstudio
Foto: .vergote

20/12/2024

Gevulde koolrolletjes met gehakt en champignons, met kruidenkaassaus 🎄// publiciteit met Mepal NL

Wanneer iedereen gezellig aan het aperitieven is en cadeautjes uitpakt, wil je daar natuurlijk bij zijn! Daarom heb ik een heerlijk hoofdgerecht bedacht dat je helemaal vooraf kunt voorbereiden, zodat je tijdens het feest niet alle gezelligheid mist wanneer je alleen in de keuken staat. Terwijl de hapjes rondgaan, schuif je de ovenschotel gewoon in de oven. Kroketjes erbij, een fris slaatje ernaast, et voilà! 😊 En écht waar, de smaken en texturen in dit gerecht zijn zo lekker dat iedereen ervan zal genieten. Ook jouw niet-veggie minded tante José of nonkel Fred!

Maak het een dag op voorhand, dan heb je op Kerstavond of Kerstdag amper werk. Ik gebruik hiervoor graag de glazen ovenschaal met Easyclip deksel, van Mepal. Er passen perfect 8 rolletjes in de schaal, je kan het dankzij het deksel luchtdicht afsluiten en de schaal mag gewoon in de oven (zonder deksel uiteraard)! Makkelijker kan het niet worden 😊

ps: ik heb een fijne kortingscode voor de Mepal webshop: met de code “FoodloveXmpl” krijg jij 15% korting op al je aankopen (met uitzondering van reeds afgeprijsde items), en dit tot eind december dit jaar!

Het recept vind je hier: https://www.foodlove.be/post/gevulde-koolrolletjes-met-gehakt-champignons-en-kruidenroomsaus

19/12/2024

4 hapjes waarvoor je niet in de keuken moet staan wanneer je gasten er zijn 🙌🏻

Want jawel, jij verdient het echt om mee te aperitieven en mee te genieten. Zéker als jij ook de host van het feest bent, alle inkopen hebt gedaan, de tafel mooi hebt gedekt, de drankjes uitdeelt, de sfeer in goede banen leidt en waarschijnlijk ook de dag nadien de afwas en opkuis moet doen 💛 Am I right?

Zorg er dus voor dat 1) enkele taken gedelegeerd worden (wie vult lege glazen bij? Wie bakt de kroketten? En wie ruimt tussendoor een beetje op?) en 2) het menu grotendeels op voorhand gemaakt kan worden.

Inspiratie voor slimme hapjes vind je natuurlijk in mijn boek Traybakes! Lees hieronder hoe je mijn (en jullie!) favoriete hapjes kan preppen.

Laat je me weten welk hapje jij het liefst wil proeven? 🥰

- Burrata met gepofte tomaatjes: pof de gekruide tomaatjes een dag op voorhand, bewaar ze in een schaal die in de microgolfoven mag, en verwarm ze tijdens het feest enkele minuten tot ze lauw zijn. Verdeel ze dan op een bord, rond een bol burrata. Easy!
- Chili smashed potatoes: Maak het sausje en rooster de aardappels 5 min minder lang dan in het recept. Voordat de gasten toekomen rooster je de aardappels opnieuw, op 180° hetelucht, tot ze lekker krokant zijn. Afhankelijk van hoe koud ze waren (koelkastkoud vs. kamertemperatuur) duurt dat 10 à 20 minuten.
- Gebakken camembert: maak de druiven-uitjes-balsamico-mengeling en de kruidenboter op voorhand. Je kan de camembert ook ruim op voorhand insnijden en insmeren met de kruidenboter. Voordat je gasten er zijn, vul je de ovenschaal met de camembert en de druiven en uitjes. Steek het in de oven wanneer iedereen toegekomen is, want ze gaan dit allemaal willen proeven!
- Geroosterde spruitjes: maak het sausje op voorhand en rooster de spruitjes enkele minuten korter dan in het recept. De avond zelf, voordat de gasten er zijn, bak je ze even af op 200° boven- en onderwarmte, tot ze warm en krokant zijn. Je kan ze lauw of op kamertemperatuur serveren.

Als je deze hapjes op voorhand maakt, dan mis je geen enkel fijn gesprek of belangrijk nieuwtje!

Je ontdekt de recepten in Traybakes, te vinden in elke boekhandel! https://www.standaardboekhandel.be/p/traybakes-9789463833332

15/12/2024

Seitanstoverij met champignons ✨ Dit feestelijk hoofdgerecht verdient een plekje op jouw kerstmenu! Heerlijk met kroketjes, een fris slaatje en gestoofd witloof. Je kan de seitanstoverij op voorhand maken, zodat je hem de avond zelf enkel moet opwarmen. Zo geniet jij mee van welverdiende gezelligheid en mis je geen enkel vrolijk gesprek. Of vries enkele porties in (zoals ik deed), om mee te nemen naar een familiefeest waar een grote kalkoen of “echt” stoofvlees op tafel komt 😉

Voor 3 ruime porties

1 gele ui (100 g)
2 dikke tenen knoflook
500 g seitansteak (of grote seitanbrokken voor stoverij, geen kleine stukjes of gehakt)
2 takjes rozemarijn
Enkele takjes tijm
2 laurierblaadjes
275 g (bos)champignons naar keuze
1 à 2 el sojasaus
100 g gedroogde, ontpitte pruimen
250 g wortel
1 flinke el mosterd
1 blokje of 1 el groentebouillon(poeder)
1 el maiszetmeel
Voor erbij: kroketjes, een eenvoudig slaatje en/of gebakken witloof.

Bereidingswijze (25 min + 30 min sudderen)

1. Breng ½ l water in de waterkoker aan de kook.
2. Snipper de ui. Pel de look en verwijder de kern. Snij of scheur de seitan in hapklare stukken.
3. Verhit olijfolie in een stoofpan op middelhoog vuur. Bak de ui glazig (dit gaat sneller met een snuif zout erbij). Zodra de ui glazig is, voeg je de knoflook, rozemarijn, tijm, laurier en de seitanstukjes toe. Kruid met peper en zeezout. Bak een paar minuten aan. Roer af en toe om, maar geef de seitan de tijd om te kleuren.
4. Snij ondertussen de champignons in stukken. Voeg de champignons toe aan de stoofpot en bak ze in een paar minuten goudbruin. Blus met sojasaus en kruid met peper en zeezout.
5. Snij ondertussen de pruimen in 4. Snij de wortel in (halve) schijfjes. Voeg beide toe aan de stoofpot, samen met de mosterd, de groentebouillon en het heet water.
6. Zet het deksel op de pan en laat 30 minuten pruttelen op laag vuur of tot de wortelen zacht zijn.
7. Los een lepel maiszetmeel op in enkele eetlepels koud water. Voeg toe aan de stoofpot, roer goed door en laat nog 2 minuten pruttelend indikken. Proef en kruid bij met peper, zout en sojasaus.

Adres

Ghent
9000

Telefoon

0473429283

Website

http://www.foodlove.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer FoodLove nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Contact

Stuur een bericht naar FoodLove:

Snelkoppelingen

Type

Eten en drinken

Our Story

FoodLove maakt jullie enthousiast over healthy food. Ik geloof namelijk sterk in de kracht van gezonde voeding: voeding die je de nodige energie geeft voor alles wat jou gelukkig maakt. Tijdens hands-on workshops ervaar je zelf hoe gemakkelijk het is om heerlijk & healthy te koken. Liever actiever? Dan neem ik jullie mee langs alle healthy hotspots op een food tour in hartje Gent.

Op zoek naar de lekkerste recepten, mealprep tips & tricks en het zelfvertrouwen om een gezonde voorsprong te nemen op je drukke week? Dan is mijn boek Ready, Set, Go! exact wat je zoekt! Want to collaborate? I'd love to hear from you!