19/06/2025
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Ferme Gaspar
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Hostorique de la Ferme Gaspar
En 1970, Fernand et Zélie Defèche occupent la ferme avec leurs 5 enfants. Ils ont alors des vaches laitières et Bleu Blanc Belge essentiellement. Deux des trois garçons sont très vite attirés par le monde agricole. Et c’est en 1991, que le cadet Emmanuel, reprend la ferme familiale.
Il élève alors des Blanc Bleus Belges avec sa femme Joëlle Gaspar, qui sera désormais l’exploitante de la ferme. Après de nombreuses années de réflexion et un repositionnement quant à leur manière d’exploiter la terre et d’élever leur bétail, Joëlle et Manu décident de se lancer dans l’élevage viandeux BIO en 2012. La race BBB ne répondant pas aux critères, ils se tournent alors vers la Blonde d’Aquitaine. Le BIO fut un choix qui coulait de source, car la ferme était déjà gérée de manière raisonnée. En effet, les 2 agriculteurs souhaitent avoir un impact faible sur l’environnement. Avant même l’obtention du Label, ils cherchaient à trouver des alternatives afin de préserver la nature et « remettre au futures générations une planète saine ».
Après plusieurs mois de réflexions, ils ont décidé en 2018, de lancer des colis de viande de Bœuf. Ce afin de valoriser leur bétail d’une autre manière.
Attention, bien qu’il s’agisse d’un élevage dont le but est de faire de la viande, Joëlle et Emmanuel sont très soucieux du bien-être de leurs vaches. Ils mettent d’ailleurs un point d’honneur à ce qu’elles soient traitées avec douceurs. Pour anecdote, Joëlle reconnait l’ensemble de ses vaches. Elle sait d’ailleurs donner leur numéro de boucles (qui les identifie) juste en les voyant.
