Vlaams Culinair Erfgoed

26/05/2026

En last-but-not-least onze 2 desserts

Rabarbertaartje met mascarpone – framboos – rode vruchtenconsommé
door Franky en Michael Vanderhaeghe (Hostellerie St. Nicolas)

Cremeux van frambozen en chocolade – sorbet chocolade – crumble gezouten chocolade –
coulis nectarine – meringue
door Koen Devos (restaurant La Cravache)

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

19/05/2026

De leerlingen van het zesde jaar restaurant en keuken van Spermalie zullen de chefs ondersteunen en mee zorgen voor een vlotte service.
Zo geven we ons erfgoed niet alleen door via het bord, maar ook via ervaring en praktijk. We kunnen de jongste generatie chefs in spe niet vroeg genoeg in contact brengen met deze bijzondere smaken.

https://spermalie.be/

19/05/2026

Voor het hoofdgerecht zal chef Sander Van De Walle (restaurant Caillou) ons Berugi (West-Vlaams kwaliteitsrund) – zwezerik – groene asperges serveren

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

09/05/2026

En chef Frederik Deceuninck van restaurant Sel Gris verzorgt het tweede tussengerecht. Kreeft – meiknol – aardappel – eendenmaag (gésiers de canard)

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

09/05/2026

Het eerste tussengerecht wordt door chef Patrick Devos van Restaurant Patrick Devos gemaakt.

Verschillende soorten tomaat – pestou Capucien (Oost-Indische kers) – Noordzeegarnalen –
garnaalkroket – saus van gefermenteerde tomaat – xo-saus van garnalen

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

03/05/2026

En het tweede voorgerecht van deze reis U gebracht door Jean-Philippe Furnémont (restaurant Kok Sur Mer)

Belgische witte asperges – mimosa – gerookte paling – oud Roeselare – duindoornbes

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

03/05/2026

Hierbij stellen we het eerste voorgerecht voor van de reis die we jullie gaan laten maken door ons Culinair Erfgoed tijdens het banket in La Réserve op maandag 1 juni 2026

U gebracht door Danny Horseele & Nicolaï Vanquickelberghe (restaurant Moscou)

Noordzee Krab fris aangemaakt met zeste van citroen – opgelegde Belgische kersen –
tijgermelk geïnfuseerd met kersenblad – crème van krabbenkoppen en Noordzee alg –
gevriesdroogde kers met koji-rijstcrunch – Sakura gel – jelly van kersensapkombucha
afgewerkt met sakurabloemen – krokant van Krab

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

28/04/2026

27/04/2026

Zin in een culinaire avond boordevol Vlaams vakmanschap? ✨🍴

Na een geslaagde eerste editie in Antwerpen, strijkt Vlaams Culinair Erfgoed op 1 juni neer in West-Vlaanderen. Het belooft een bijzondere culinaire avond te worden in het prachtige kader van La Réserve.

Negen topchefs serveren je aan de hand van een uniek zevengangenmenu een ode aan onze Vlaamse keuken. Wat je kan verwachten? Verse streekproducten, klassiekers met een twist en een onvergetelijke culinaire ervaring.

Met onder meer Danny Horseele & Nicolaï Vanquickelberghe (Moscou), Jean-Philippe Furnémont (Kok Sur Mer), Patrick Devos (restaurant Patrick Devos), Frederik Deceuninck (Sel Gris), Sander Van De Walle (Caillou), Franky & Michael Vanderhaeghe (Hostellerie St. Nicolas) en Koen Devos (La Cravache) belooft het een avond op topniveau te worden.

Of genieten en goed doen ook hand in hand kunnen gaan? Ook dat bewijst dit event. De volledige opbrengst van deze avond gaat naar Ruddersstove De Voedselploeg, een organisatie die maaltijden verzorgt ter ondersteuning van kwetsbare personen en gezinnen in West-Vlaanderen.

Geniet jij ook mee?
📍 La Réserve
📆 1 juni
🎟️ Wacht niet te lang, er is slechts een beperkt aantal plaatsen

👉 Ontdek alle praktische info en het volledige menu via
https://culinairerfgoed.be/event/banket-2026/

Welkom op deze unieke culinaire avond. Onze negen topchefs geven het beste van zichzelf om je een uniek zevengangenmenu te presenteren waarin de klassieke Vlaamse smaken centraal staan, waar creativiteit en een twist nooit ver te zoeken zijn. We verwelkomen je graag tijdig, zodat je ontspannen aan t...