Historique :
C’est en 2014 que le besoin de voir plus grand a émergé dans les esprits de Ernoux Jean-Sebastien et de Lejeune Arnaud. Après avoir brassé depuis 2010 dans leurs casseroles au fond de leur cave, ils décidèrent donc de passer de leur production de 100 L à la production d’un brassin à façon. Il fallut attendre Aout 2016, au bout de longue recherche et négociation, pour voir leur proje
t aboutir à une production de 2000 L. Notre bière :
La Clandestine, née au fond de la cave, est une bière dorée. Sa légère rondeur en bouche lui provient de ses maltes mais aussi d’une de ces épices. Cela nous permet de travailler sur une amertume équilibrée et d’éviter d’obtenir des bières trop sucrées qui nous rappellent un goût trop « commercial » Note d’agrume, bière de soif désaltérante, elle vise un large public d’homme mais également de femme. Son degré d’alcool à 6,5 permet de ne pas masquer le subtil équilibre entre malts, houblons et épices. Grâce à un houblonnage équilibré et à un savant mélange d’épices, La Clandestine se savoure avec les yeux et déguste avec de nombreux plat mais plus encore à l’heure de l’apéritif. « Il faut savoir oser tout en restant classique »
Nos ingrédients :
Le choix des ingrédients est pour eux une priorité. La qualité est privilégié sur la quantité, c’est pourquoi leurs produits sont 100% BIO. Deux houblons présent dans la bière sont également produit en Belgique.
