05/10/2026
Een lekkere lunch met onze Goedkoopjes voor maar €2,50 p.p.? Kookspot laat zien hoe! 😋
Met een paar simpele ingrediënten maak je dit smeuïge roerei met aardappel, champignons en kaas. Makkelijk, lekker én voordelig!
🛒 Ingrediënten voor 4 personen
• 800 g vastkokende aardappelen
• 8 eieren
• 1 grote gele ui
• 150 g geraspte kaas
• 350 g champignons
• Olie of boter
• Peper en zout
👩🍳 Zo maak je het
Schil de aardappelen en snijd ze in kleine blokjes.
Verhit wat olie of boter in een grote pan en bak de aardappelblokjes 7 minuten.
Snipper ondertussen de ui fijn en snijd de champignons. Voeg ze toe aan de pan en bak nog enkele minuten tot alles goudbruin is. Breng op smaak met peper en zout.
Klop de eieren los in een kom en kruid met peper en zout.
Giet de eieren in de pan en roer regelmatig tot je een smeuïg roerei krijgt.
Strooi de geraspte kaas erover en roer kort door tot de kaas gesmolten is.
Klaar in ongeveer 25 minuten én voor maar €2,50 per persoon. 💛
👉 Bewaar het recept en probeer het zelf!