Brassica Premium Belgium Beef

09/09/2026

🥩 ÇA Y EST, ON DOUBLE LA DOSE ! 🥩

Nous avons le plaisir de vous annoncer que La Maison du Boucher à Saint-Léger ouvrira ses portes mardi 𝟭𝟱 𝘀𝗲𝗽𝘁𝗲𝗺𝗯𝗿𝗲 dès 8h30 ! 🎉

Et comme une ouverture, ça se fête… nous vous avons préparé un petit concours gourmand ! 😋

🎁 À gagner : 𝘂𝗻 𝗯𝗼𝗻 𝗱’𝗮𝗰𝗵𝗮𝘁 𝗱𝗲 𝟭𝟬𝟬 € !

Pour participer :

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⏰ Fin du concours : mardi 15 septembre en fin de journée.

⚠️ Attention aux faux comptes et aux arnaques !
Un seul compte officiel participera au concours. Nous ne vous demanderons jamais vos coordonnées bancaires ni de cliquer sur un lien pour récupérer votre gain. Le gagnant sera annoncé uniquement sur cette page.

Alors, à vos partages… et que le meilleur gagne ! 🍀🥩

La famille s’agrandit, votre assiette aussi ! 😉

06/08/2026

🌞 Bonjour Herstal ! 🌞

Toute l’équipe de Saveurs d’Autrefois est déjà en place sur le marché de Herstal et nous sommes prêts à vous accueillir avec le sourire ! 🥩🔪

Au programme aujourd’hui :
🥩 Des viandes de qualité sélectionnées avec soin
🌭 Nos charcuteries artisanales
🍔 Des préparations maison prêtes à cuisiner
💛 Le tout avec le service et les conseils qui font notre réputation.

Passez nous rendre visite, que ce soit pour vos repas du jour, votre barbecue ou simplement pour découvrir nos spécialités. Nous serons ravis de vous servir !

📍 Retrouvez-nous aujourd’hui sur le marché de Herstal.

À tout de suite !
L’équipe Saveurs d’Autrefois

31/07/2026

25/07/2026

Votre boucherie d’Outremeuse est réouverte !!!!
Ou ? Rue puits en sock 99 ( juste en face d’où nous étions)
Après 2 mois et demi de travaux, retrouvés toutes nos charcuteries maison , notre traiteurs , nos viandes sélectionnées avec soins et notre bœuf local incomparable Brassica Premium Belgium Beef

21/07/2026

🇧🇪 Bonne Fête nationale à toutes et à tous ! 🇧🇪

Toute l’équipe BRASSICA souhaite une très belle fête à toute la communauté Brassica !

Merci à vous pour votre fidélité et votre confiance, et surtout à nos bouchers traditionnels partenaires, qui font vivre BRASSICA au quotidien et vous permettent de retrouver notre viande près de chez vous.

C’est grâce à eux, et grâce à vous, que l’aventure BRASSICA continue ! 🇧🇪🥩

Belle Fête nationale ! 🇧🇪

16/07/2026

15/07/2026

Comment bien cuire votre côte à l'os Brassica 🔪
1. Au four : Réchauffer le cœur (45–60 min)
​Préchauffez votre four à 80°
​Salez la viande et posez-la sur une grille.
​Enfournez jusqu'à ce que le cœur atteigne 35° (mesuré au thermomètre sonde).
​Le cœur devient tiède sans cuire, et la surface sèche pour mieux croustiller.
​2. À la poêle : Saisir et arroser (5 min)
​Chauffez votre poêle en fonte à blanc (très chaude) avec un filet d'huile.
​Saisissez la viande 2 minutes par face (plus 1 minute sur les tranches de gras) pour créer la croûte.
​L'arrosage : Ajoutez 50g de beurre, de l'ail et du romarin. Inclinez la poêle et arrosez la viande non-stop à la cuillère pendant 1 minute sur chaque face.
​3. Le repos : Détendre la viande (10 min)
​Sortez la viande sur une planche.
​Laissez reposer 10 minutes hors du feu avant de trancher. La chaleur va s'égaliser : le centre sera bleu, chaud et ultra-juteux.
Boucherie Ma campagne Thiméon

04/07/2026

25/06/2026

Un bon rosbeef froid commence par une viande de qualité🥩 et une cuisson maîtrisée🧑‍🍳. Pour profiter pleinement de ce plat léger et savoureux, faites confiance à nos artisans bouchers partenaires🔪, ils sauront vous conseiller!
Certains le proposent déjà cuit, prêt à déguster.
Et si vous en avez un peu trop, pensez à vos sandwichs ou tartines 👌🥪….

# NosArtisans