Brouwerij 3 Fonteinen

01/09/2026

Nog een paar nachtjes slapen…

Aankomend weekend gooien we onze deuren weer wagenwijd open. Van vrijdag tot en met zondag ontvangen we je met open armen in de lambik-O-droom voor de 18e editie van onze Open Bier Dagen.
Naast de 9 nieuwe blends waar we je de afgelopen weken over vertelden, maken we dit weekend ook graag ruimte voor nieuwe merchandise en onze nieuwe aluminium platen voor aan je muur.

Kom mee proeven, rondkijken en vieren. We kijken ernaar uit samen het glas te heffen!

-------

Counting down the days…

This coming weekend, our doors are wide open. From Friday through Sunday, we look forward to welcoming you to the lambik-O-droom for the 18th edition of our Open Beer Days.

Alongside the 9 new blends we’ve shared over the past few weeks, we are also making space for our new merchandise and aluminium signs for on your wall.

Come taste, explore, and celebrate with us. We look forward to raising the glass together!

29/08/2026

Voor de laatste release-aankondiging eindigen we graag sterk, letterlijk in dit geval. Zenne y Fortificado is een uniek project dat reeds in 2022 zijn opstart kende. Het is een ultieme ode aan een regio die bij 3 Fonteinen zou nauw aan ons hart ligt, Andalusië. Hiervoor versterkten we twee jaar oude 3 Fonteinen lambik met lokaal gedistilleerde alcohol tot 17,5 procent, net zoals bij een Oloroso sherry, en lieten de versterkte lambik verder rijpen op een ... Oloroso vat. Hiermee volgden we exact het Oloroso sherry procédé, zij het dan dat we de droge Palomino wijn vervingen door lambik, en zo een lange oxidatieve rijping in gang zetten. Zenne y Fortificado, ¡Desde Lot y Andalucía, con cariño!

For our final release announcement, we’d like to finish on a strong note – quite literally, in this case. Zenne y Fortificado is a unique project that saw light in 2022. It is the ultimate tribute to a region that is very close to our hearts here at 3 Fonteinen: Andalusia. To create it, we fortified two-year-old 3 Fonteinen lambic with locally distilled alcohol to 17.5 per cent - just as with an Oloroso sherry - and allowed the fortified lambic to mature further in an … Oloroso cask. In doing so, we followed the Oloroso sherry process to the letter, albeit replacing the dry Palomino wine with lambic, thereby initiating a long oxidative maturation. Zenne y Fortificado, ¡Desde Lot y Andalucía, con cariño!

28/08/2026

27/08/2026

Een complexe Oude Lambik op 375ml-formaat, het is alweer even geleden. Hoewel we in dit geval technisch gezien over een Doesjel spreken, omdat dit eigenlijk een 375ml blend Platinum Blend had moeten worden, die evenwel niet of amper op gang kwam. Verschiet dus niet mocht je zomaar een heel lichte pareling herkennen. En dat de lambik goed verouderd is zullen we geweten hebben: de oudste lambikken in deze fles werden reeds acht jaar geleden gebrouwen, in 2018, en maken 39% van deze botteling uit. En de jongste lambik? Die is 'slechts' vier jaar oud.

A complex Oude Lambic in a 375ml bottle – it’s been a while. Although, technically speaking, we’re talking about a Doesjel in this case, as this was actually meant to be a 375ml Platinum Blend, which, however, failed to develop properly – or barely did so at all. So don’t be surprised if you detect just a very slight fizz. And we can be sure that the Lambic has aged well: the oldest Lambics in this bottle were brewed eight years ago, in 2018, and make up 39 per cent of this bottling. And the youngest Lambic? A 'mere' four years old.

24/08/2026

Op onze OBD kan je in primeur onze Vintage 2023 degusteren. Voor deze Vintage selecteerden we wederom een kleurrijke Nachtlichten van Felix De Boeck met het kasteel van Beersel als highlight. Omdat dit schilderij zo spreekt, brengen we het voor de allereerste keer ooit uit als hoogwaardige kunstdruk. Gelimiteerd en genummerd op 100 exemplaren.

Voor de kunstdruk kozen we de giclée-techniek, waarbij tientallen kleurlagen ervoor zorgen dat elk kleinste detail van het werk tot zijn recht komt. In combinatie met het exclusieve zuurvrije Hahnemühle papier garandeert deze techniek een extreem lange en duurzame houdbaarheid van deze Nachtlichten, in tegenstelling tot andere standaard technieken. Én 100% van Belgische makelij.
Ter bewaring en/of bescherming van de druk voorzien we een gepersonaliseerde hoes. Wil je jouw Nachtlichten inkaderen? Dan raden we anti-reflecterend glas aan.

Een uniek stukje kunst vanuit de Zennevallei voor aan de muur, in samenwerking met het museum FeliXart en De Vrienden van Felix vzw. Vanaf onze OBD verkrijgbaar in onze winkel in Lot.

---

At our OBD, you can be among the first to sample our 2023 Vintage. For this Vintage, we have once again selected a colourful ‘Nachtlichten’ by Felix De Boeck, featuring Beersel Castle as the centrepiece. Because the painting is so evocative, we are releasing it for the very first time ever as a high-quality art print. Limited and numbered to 100 copies.

For this art print, we’ve opted for the giclée technique, in which dozens of layers of colour ensure that every tiny detail of the work is brought to life. Combined with the exclusive acid-free Hahnemühle paper, this technique also guarantees an extremely long and durable lifespan for these Nachtlichten, unlike other standard techniques. And 100% made in Belgium.

We provide a personalised sleeve for the safekeeping and/or protection of the print. Would you like to frame your Nachtlichten? We recommend anti-reflective glass.

A unique piece of Senne Valley art for your wall, created in collaboration with the FeliXart museum and De Vrienden van Felix vzw. Available from our OBD at our shop in Lot.

22/08/2026

Chardonnay, de meest veelzijdige en misschien wel beroemdste druivensoort ter wereld. Het kon dan ook niet uitblijven dat we een keer zouden experimenteren met deze druif. De Chardonnay druiven sourceten we bovendien in Belgisch Limburg, bij wijndomein Hoenshof. De druiven macereerden bijna zeven maanden op twee en drie (bijna vier!) jaar oude lambik. Daarvoor selecteerden we lambik van vijf verschillende vaten en maar liefst acht verschillende lambikbrouwsels, waarvan de oudste uit 2018. We gaven het bier daarna jaren de tijd om verder te rijpen op fles. Verwacht een volle expressie van de druif, daar de finale fruitintensiteit op maar liefst 500 gram druiven per liter lambik ligt!

Chardonnay, the most versatile and perhaps the most famous grape variety in the world. It was therefore only a matter of time before we decided to experiment with this grape. We sourced the Chardonnay grapes from Hoenshof wine estate in Belgian Limburg. The grapes macerated for almost seven months in two- and three-year-old (almost four-year-old!) lambic. To achieve this, we selected lambic from five different barrels and no fewer than eight different lambic brews, the oldest of which dated back to 2018. We then allowed the beer several years to mature further in the bottle. Expect a full expression of the grape, as the final fruit intensity comes from no fewer than 500 grams of grapes per litre of lambic!

20/08/2026

Een nieuwe 3 Fonteinen Vintage, need we say more? Tijdens een proefsessie in de zomer van 2023 markeerden we deze A&G botteling van maart 2023 als een toekomstige Vintage. Wat ons toendertijd reeds opviel was een vroege, schone, complexe veroudering … waarvan het hoge aandeel oude lambik ongetwijfeld mee de reden voor is! Een absolute aanrader om zowel nu al van te genieten als langer weg te leggen.

Naar aloude gewoonte voorzagen we ook deze Vintage weer van een passend Felix De Boeck label, een later werk uit zijn Nachtlichten-serie met het kasteel van Beersel op afgebeeld. Wat evenwel opvalt is de veelkleurigheid - nog meer dan andere Nachtlichten -, waardoor we instant verliefd werden op dit werk. En uiteraard, zoals altijd steun je door de aankoop van een fles ook de werking rond Felix De Boeck.

En we hebben rond deze botteling nog iets heel bijzonders in petto ... keep an eye on our socials!

A new 3 Fonteinen Vintage – need we say more? During a tasting session in the summer of 2023, we identified this A&G bottling from March 2023 as a future Vintage. What struck us even back then was its early, beautiful and complex maturation… for which the high proportion of old lambic is undoubtedly partly responsible! Highly recommended both for enjoying now and for tucking away for the long term.

In keeping with our long-standing tradition, we’ve once again adorned this Vintage with a fitting Felix De Boeck label – a later work from his ‘Nachtlichten’ series, featuring Beersel Castle. What really stands out, however, is the rich palette of colours – even more so than in other ‘Nachtlichten’ pieces – which made us fall in love with this work instantly. And of course, as always, by purchasing a bottle you’re also supporting Felix De Boeck’s work.

And we’ve got something extra very special in store for this bottling… keep an eye on our social media!

19/08/2026

Kruip zelf in de huid van de geuzesteker tijdens de 18e Open Bier Dagen

Altijd al willen ontdekken hoe we de smaak en balans van onze blends opbouwen? Tijdens een exclusieve dagelijkse workshop stap je zelf in onze vatenruimte als geuzesteker. Onder begeleiding van onze lambikkenners proef je verschillende jaargangen, blend je je eigen 'private blend' én bottel je zes unieke flessen. Je creatie rijpt vervolgens nog zes maanden rustig verder in Lot vóór afhaling. De plaatsen zijn uiterst beperkt (max. 12 personen per sessie), dus wees er snel bij!

Je kan je inschrijven op onze webshop op 20 augustus om 16u00.

Step into the shoes of a geuze blender this Open Beer Days

Always wanted to discover how we build up to the flavour and balance of our blends? During this exclusive daily workshop, you will step into our barrel room as a geuze blender. Guided by our lambic experts, you will taste different lambics, craft your own 'private blend', and bottle six unique bottles. Your creation will then mature quietly in Lot for another six months before it is ready for collection. Places are strictly limited (max. 12 participants per session), so be sure to book quickly!

Registration opens on our webshop on 20 August at 16:00 CEST.

18/08/2026

2026 Pruimenpluk | 2026 Plum harvest