Fattincasa

18/06/2026

Durant les mois de juillet et août, nous ne produirons pas de pâtes fraîches, tous les autres produits restant disponibles via notre e-shop 📲🏖️Fattincasa sera en vacances donc FERMÉ du 15 au 31 juillet.🏝️ https://fattincasa1.hiboutik.com/myshop/

16/06/2026

NOUVEAU ! Tagliatelle sèches à la tomate. 100% naturel, séchées en cycle lent à basse T°, sans colorant ni conservateur by Fattincasa.

15/06/2026

Avec l'arrivée de l'été, le blé fait son retour dans les champs. Nous avons toujours privilégié le blé italien, car nous sommes convaincus que qualité et terroir sont indissociables. Un choix précis, fait pour garantir le goût, la maîtrise de la chaîne d'approvisionnement et l'authenticité au quotidien. À quel point est-il important pour vous de connaître la provenance de vos ingrédients ?

10/06/2026

LE SAVIEZ-VOUS ? Ce qui différencie (entre autres) nos Pâtes "Chroma Signature" des pâtes colorées et aromatisées d'autres pastiers se disant "Artisanaux & locaux".

CHEZ NOUS :
- 🍋Au citron, avec du jus de citron, pas de poudre.
- 🦑A l'Encre de Seiche, avec de l'encre de seiche fraîche liquide, pas de poudre.
- 🍅A la Tomate, avec de la vraie tomate concentrée, pas de poudre.
- 🥬Aux épinards, avec une purée d'épinards cuits maison, pas de poudre.
- 🥗Au basilic, avec du vrai basilic haché, pas de poudre.
- 🌺Au Safran, avec du vrai safran infusé, issu de pistils de Crocus (Crocus sativus), pas de colorant.
- 🌶️Au Poivre, Piment, avec de vraies épices moulues.

Tréfilées au bronze et séchage lent à basse T°.
Fattincasa, tellement plus que de simples pâtes.

10/06/2026

Les nervures caractéristiques de nos Rigatoni frais, leur surface texturée et leur forme généreuse évoquent d'emblée des pâtes nées pour sublimer vos plats. Chaque détail rehausse la sauce et en révèle toutes les saveurs. Leur forme unique a le pouvoir de transformer même des ingrédients simples en une expérience gustative véritablement surprenante. Car c'est là toute la beauté des pâtes : émerveiller chaque jour, d'une manière différente.

Le rigature marcate dei nostri Rigatoni, la superficie materica e la loro forma generosa raccontano subito la storia di una pasta nata per essere protagonista nel piatto. Ogni dettaglio valorizza il condimento e ne esalta il gusto. Sono un formato speciale, capace di trasformare anche ingredienti semplici in qualcosa che sorprende davvero a tavola. Perché il bello della pasta è proprio questo: riuscire a stupire ogni giorno, in modo sempre diverso.

08/06/2026

Une envie de pâtes artisanales tréfilées au bronze ? Pas de panique ! 🕛✨

La boutique en ligne Fattincasa reste ouverte pour vous, 7 jours sur 7 et 24 heures sur 24. Installez-vous confortablement, parcourez nos variétés et validez votre commande en quelques clics, directement depuis votre salon. 🛋️💻

Prenez le temps de choisir la qualité, quand vous le voulez.
👉 https://fattincasa1.hiboutik.com/myshop/

07/06/2026

👉 FIN de STOCK RÉCOLTE 2025-2026 👈
ICI >>> https://fattincasa1.hiboutik.com/myshop/?sc[]=25

04/06/2026

POURQUOI farine et semoule d'Italie chez Fattincasa et pas d'origine belge ?

RÉPONSE (en partie) de la Filière Wallonne des céréales :

" Fattincasa à Mainvault utilise des farines et semoules étrangères ; La difficulté de cultiver du blé dur en Belgique limite la création d'une véritable filière locale. Généralement cultivé dans des régions plus chaudes, le blé dur apparaît timidement en Belgique. Des essais de production en blé dur ont été menés en Wallonie ces dernières années. Les résultats en champs sont variés ce qui peut notamment s'expliquer par de grandes différences dans les régimes pluvieux ces dernières années. La production de blé dur est une des voies de diversification envisagée par les producteurs et proposée par les coopératives telles que la SCAM. "

Source : rapport d'étude SYTRA « Filière Wallonne des céréales ». Projet de Biowallonie: "Relocalisation De La Filière Blé Dur Biologique En Wallonie."

31/05/2026

27/05/2026

Le saviez-vous ? Une recette très peu connue ici de spaghetti.

Les spaghetti all'assassina (spaghetti de l'assassin) sont une spécialité culinaire culte originaire de Bari, dans les Pouilles. Sa particularité réside dans sa technique de cuisson inversée : les pâtes cuisent crues directement dans la poêle, « façon risotto », afin d'obtenir des brins caramélisés, croustillants et volontairement noircis (appelés bruciacchiato). En fin de recette, je vous mets un lien vers une vidéo (en italien...) de deux jeunes dames qui vous en parlent.

RECETTE :
🍅 Ingrédients (Pour 4 personnes)
500 g de spaghetti secs Fattincasa tréfilés au bronze pour une meilleure accroche.
700 g de purée de tomates (passata)
2 cuillères à soupe de concentré de tomates
3 gousses d'ail
2 ou 3 piments rouges séchés (selon votre tolérance)
100 ml d'huile d'olive extra vierge
Sel marin

👩‍🍳 Préparation étape par étape
1. Préparer le bouillon rouge. Dans une casserole, versez 1 litre d'eau. Ajoutez le concentré de tomates et 300 g de passata.
Salez légèrement et portez à frémissement.
Ce bouillon doit rester chaud tout au long de la recette.
2. Infuser l'huile. Dans votre poêle, versez généreusement l'huile d'olive.
Ajoutez les gousses d'ail émincées et les piments écrasés.
Faites dorer à feu moyen jusqu'à ce que le parfum se libère, sans brûler l'ail.
Retirez l'ail si vous craignez qu'il ne noircisse trop vite.
3. Saisir les spaghetti (La torréfaction). Versez le reste de la passata nature (environ 400 g) directement dans l'huile pimentée.
Laissez réduire 1 minute.
Déposez les spaghetti crus bien à plat dans la poêle.
Laissez-les s'imprégner de la sauce tomate sans y toucher.
Dès que le dessous commence à attacher et à caraméliser, retournez délicatement les bloc nids de pâtes avec une pince pour griller l'autre face. Les pâtes doivent faire un bruit de friture caractéristiques.
4. Cuire façon risotto. Ajoutez une première louche de bouillon de tomate chaud.
Laissez les pâtes absorber entièrement le liquide à feu vif, sans remuer. Vous devez entendre le crépitement de la friture reprendre au fond de la poêle.
Ajoutez une nouvelle louche de bouillon uniquement quand le liquide précédent s'est évaporé et que les pâtes recommencent à attacher.
Répétez l'opération pendant environ 12 à 15 minutes. Les pâtes vont s'assouplir petit à petit tout en développant des parties très croustillantes, presque brûlées.
5. Le dressage final. Goûtez pour vérifier la cuisson : les pâtes doivent être fermes (al dente) à l'intérieur mais craquantes en surface.
Servez immédiatement sans ajouter de fromage (le parmesan ou le pecorino ne font pas partie de la recette historique) mais, vous pouvez, pour rendre le plat plus "gastronomique" et riche, ajouter une cuillère de Stacciatella (fromage frais italien ultra-crémeux originaire de la région des Pouilles. Il est mondialement connu pour être le cœur coulant et savoureux de la burrata) sur chaque assiette.

Lien vidéo https://www.facebook.com/share/v/189nzr8X5e/