18/10/2026
🫀 CHOLESTÉROL : ON EN PARLE ?
Ces derniers temps, des patients arrivent en consultation nutri avec la même question : « mon cholestérol est trop élevé, qu'est-ce que je peux faire ? » 🤔
Alors j'ai eu envie de faire un petit focus sur le sujet.
🔎 Recap express :
• 75% du cholestérol est fabriqué par le foie, 25% vient de l'assiette.
• Le LDL, le « mauvais », se dépose dans les artères et forme des plaques. Il augmente le risque d'infarctus et d'AVC.
• Il ne donne aucun symptôme. Seule une prise de sang permet de le dépister🩸
💊 Le traitement :
👉 On ne l'arrête jamais sans avis médical.
👉 Sous statine, on évite le pamplemousse, le pomelo et l'orange amère.
🥗 L'assiette : indispensable 😉
Quand c'est possible, le médecin laisse quelques mois à l'hygiène de vie avant de décider d'un traitement. Et quand un traitement est en place, l'assiette le complète. Les deux vont ensemble ! 💪
✅ À privilégier :
🌾 Avoine, orge, légumineuses, fruits et légumes : leurs fibres piègent le cholestérol.
🫒 Huiles de colza, d'olive ou de noix, et une poignée d'oléagineux.
🐟 Du poisson 2x/semaine, dont 1 poisson gras.
🥚 L'œuf : 1 par jour, c'est OK.
🚫 À limiter :
🧈 Beurre, crème, fromages gras, charcuterie.
🍪 Les produits ultra-transformés.
🍬 Le sucre et 🍷 l'alcool.
🚴♀️ Bouger 30min, 5x/semaine. Perdre quelques kilos idéalement et arrêter le tabac.
Source du recap et de l’image : magazine Good, Dr. Michel Cymes, numéro de septembre- octobre 2026.
Et maintenant, on passe en cuisine avec une recette anti LDL !
Waterzooi de cabillaud aux légumes d'automne - pour une portion :
Ingrédients:
• 120g de cabillaud
• 250g de pommes de terre
• 100g de poireau
• 100g de carotte
• 50g de céleri branche
• 30g d'oignon
• 10g d'huile de colza
• 40g de fromage blanc nature
• 40g de pain de seigle
• Thym, laurier, persil, moutarde
Préparation :
1. Faire revenir les légumes émincés dans l'huile.
2. Ajouter les pommes de terre en cubes et les herbes. Couvrir d'eau et laisser mijoter 15min.
3. Ajouter le cabillaud en morceaux et laisser pocher 6min à couvert.
4. Hors du feu, lier avec le fromage blanc et la moutarde. Parsemer de persil.
5. Servir avec le pain de seigle.
💚 Le classique belge, sans la crème, mais avec tout le réconfort ! 🍂
