17/04/2026
Wat een heerlijk weertje , tijd voor een koud gerechtje
Een lekkere en eenvoudige pastasalade , volgens het recept van # ferm
Kook 300g pasta, voeg 200 g erwtjes toe , kook 2 eieren gedurende 10 minuten, 600g asperges in stukjes van ca 4 cm gesneden, en besprenkeld met citroensap
Verhit een scheutje olijfolie en bak de asperges gaar op een laag vuurtje ,kruid met peper en zout.
Hak de blaadjes van 2 takjes basilicum en munt fijn , meng met 2 el mayonaise , 2 el volle yoghurt en 1 el citroensap, peper en zout. Meng de pasta ,erwtjes asperges en het sausje , garneer met ( verkruimelde) feta of verse geitenkaas, de eitjes en wat verse basilicum.
Lekker met gerookte zalm of een gebakken spekblokjes erbij