Beats & Beans

Appeler Itinéraire

Beats & Beans HOMEMADE FOOD

10/10/2026

Bal Kabağı Çorbası

Tarifin tam hali profilimde!

Yoruma "balkabağı" yaz sana göndereyim🔆

08/10/2026

Tavuklu & Peynirli Fırın Balkabağı 🎃

Malzemeler

* 8–9 adet küçük renkli kabak
* Yaklaşık 700 g tavuk göğüs bonfile
* 100 g dil peyniri
* Kabakları yağlamak için biraz zeytinyağı
* Tuz

Yoğurtlu sos için

* 1 yumurta
* 150 g yoğurt
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* Biraz muskat
* 1 tatlı kaşığı tuz

05/10/2026

Ev Yapımı Alman Sosis & Currywurst Sosu 🌭

fissler_turkiye

Evde sosis yapmak biraz emek istiyor ama bir kere mantığını öğrendiğinizde gerçekten çok keyifli. Ben bu tarifte iki farklı sosis hazırladım: kuzu ağırlıklı kuzu-dana sosis ve bol taze yeşillikli %100 dana sosis. Yanına da Currywurst sosu yaptım.

🌭 Kuzu & Dana Sosis

Malzemeler

* 750 g yağlı kuzu kuşbaşı
* 250 g yağlı dana kuşbaşı
* 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
* 1 tatlı kaşığı yenibahar
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 17 g tuz
* Doğal salamura kuzu bağırsağı

Burada et seçimi önemli. Mümkün olduğunca yağlı et tercih edin. Sosisin hem dokusu hem de lezzeti için yağa ihtiyacımız var.

🌿 Yeşillikli Dana Sosis

Malzemeler

* 1 kg yağlı dana kuşbaşı
* 1 tatlı kaşığı rezene tohumu
* 1 tatlı kaşığı yenibahar
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 tatlı kaşığı hardal tohumu
* 1 çay kaşığı kimyon
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 17 g tuz
* Bolca maydanoz
* Dereotu
* Taze fesleğen
* Nane
* Doğal salamura kuzu bağırsağı

Yeşilliklerin miktarını özellikle vermiyorum. Ben maydanoz, dereotu, fesleğen ve nane kullandım; siz sevdiğiniz yeşillikleri dilediğiniz miktarda kullanabilir, istemediklerinizi tamamen çıkarabilirsiniz.

🍅 Currywurst Sosu

Malzemeler

* 250 g domates püresi/passata
* ½ arpacık soğan
* 15 g domates salçası
* ¾ yemek kaşığı esmer şeker
* 37–40 ml portakal suyu
* ¼ acı biber
* 1½ çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
* 1 çay kaşığı köri
* ½ çubuk tarçın
* 1 yemek kaşığı nötr sıvı yağ
* Tuz
* Taze çekilmiş karabiber
* Servis için ekstra köri

Yapılışı açıklamalarda 👇🏻👇🏻👇🏻

03/10/2026

Kahveli Bal Kabaklı Çikolatalı Milföy Ruloları

Dexart Türkiye

Malzemeler

* 6 adet milföy
* 180 g bal kabağı püresi
* 50–60 g esmer şeker
* 30 g fıstık ezmesi
* 25 ml yoğun filtre kahve
* 80–100 g bitter çikolata
* 50 g iri kırılmış ceviz
* 1 çay kaşığı tarçın
* Bir tutam muskat
* Bir tutam tuz
* 1 yumurta sarısı
* Üzeri için kırılmış badem veya ceviz

Yapılışı

Bal kabağı püresini esmer şeker, fıstık ezmesi, filtre kahve, tarçın, muskat ve tuzla karıştırıyorum.

Milföyleri yan yana getirip hafifçe açıyorum. Üzerlerine bal kabaklı kahveli harcı yayıyorum. Bitter çikolatayı eritip harcın üzerine gezdiriyor, ardından kırılmış cevizi serpiyorum.

Rulo yapıp dilimliyorum. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp kırılmış badem veya ceviz ekliyorum.

Önceden ısıtılmış 200°C fırında yaklaşık 25–30 dakika, milföyler güzelce kızarana kadar kontrollü şekilde pişiriyorum. Pişirme süresi fırından fırına değişiklik gösterebilir.

29/09/2026

Tavuklu & Peynirli Fırın Balkabağı

Şenpiliç ile

Malzemeler

* 8–9 adet küçük renkli kabak
* Yaklaşık 700 g Şenpiliç Göğüs Bonfile
* 100 g dil peyniri
* Kabakları yağlamak için biraz zeytinyağı
* Tuz

Yoğurtlu sos için

* 1 yumurta
* 150 g yoğurt
* 4 yemek kaşığı zeytinyağı
* 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
* 1 tatlı kaşığı karabiber
* 1 çay kaşığı kimyon
* Biraz muskat
* 1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı

Kabakların üst kısmını kesip içlerini oyuyorum. Çıkardığım kabak çekirdeklerini atmıyorum; kurutup daha sonra kullanmak üzere ayırıyorum.

Kabakların içlerini hafifçe tuzlayıp zeytinyağlıyorum. Şenpiliç Göğüs Bonfileyi küçük küpler halinde doğrayıp ön pişirme yapmadan kabakların içine paylaştırıyorum.

Yumurta, yoğurt, 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve tüm baharatları çırpıyorum. Hazırladığım sosu tavukların üzerine paylaştırıp toplam 100 g dil peynirini kabakların üzerine yerleştiriyorum.

Önceden ısıtılmış 220°C fırında yaklaşık 50 dakika tavuk tamamen pişip kabaklar yumuşayana ve üzerleri güzelce kızarana kadar pişiriyorum. Kabakların boyutuna göre pişirme süresi değişebilir; daha küçük kabaklar daha kısa sürede hazır olacaktır.

28/09/2026

Olgun muz kabuklarını çöpe atmak yerine yoğun aromalı bir banana oleo şurubuna dönüştürüyoruz. Hazırladıktan sonra buzdolabında 2 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Muz şurubu | Yaklaşık 10 porsiyon
• 6 adet iyice olgunlaşmış muzun kabuğu
• 300 g esmer şeker

Muz kabuklarının sap ve uçlarını kesin. Kabukları şekerle iyice ovup kapalı bir kavanozda 1 gece bekletin. Daha hızlı hazırlamak için kavanozu benmari usulü sıcak suda 1–1,5 saat bekletebilirsiniz. Ardından süzüp soğutun.

Mocktail | 1 porsiyon
• 125 ml kefir
• 30 ml muz şurubu
• Bir tutam limon kabuğu rendesi
• Bir tutam muskat
• Bol buz

Hepsini blender’dan geçirin. Sunumda üzerine esmer şekerle pürmüzlenmiş bir dilim muz ve biraz dondurulmuş jalapeño rendeleyebilirsiniz. Muzun aromatik tatlılığı, kefirin ekşiliği ve jalapeño’nun hafif acılığıyla oldukça katmanlı bir içim oluyor. 🌶️

28/09/2026

Tek Tencerede 6 kişilik Hindili Patates
Bolca Hindi ile

Malzemeler

* 1 paket büyük hindi but (yaklaşık 700 g)
* 10 adet küçük patates
* 5–6 diş sarımsak
* 2 dal taze biberiye
* Kekik
* Tuz, karabiber ve tercih edilen baharatlar
* 2 adet lime veya limon
* 4–5 yemek kaşığı zeytinyağı

Hindi marinasyonu için:

* 2 yemek kaşığı hardal
* 1 yemek kaşığı zahter
* Yarım çay bardağı zeytinyağı
* Tuz

Yapılışı

Patatesleri iri parçalar halinde doğrayıp sarımsak, biberiye, kekik, baharatlar ve 4–5 yemek kaşığı zeytinyağıyla doğrudan döküm tencerede karıştırıyorum.

Hardal, zahter, zeytinyağı ve tuzu karıştırıp hindi budun her tarafına güzelce yediriyorum. Hindiyi patateslerin üzerine yerleştiriyorum.

2 adet lime veya limonu da ekliyorum. Limonunuz veya lime’ınız tatlıysa dilimleyip kabuklarıyla birlikte tencereye koyabilirsiniz. Acı bir kabuğu varsa yalnızca suyunu sıkıp ekleyin.

Döküm tencerenin kapağını kapatıp önceden en yüksek dereceye, benim fırınımda 220°C’ye, ısıttığım fırına alıyorum. 40 dakika boyunca kapağı hiç açmadan pişiriyorum. Ekstra su eklemiyorum; hindi ve patatesler tamamen kendi suyu ve tencerenin içinde oluşan buharla pişiyor.

Son 10 dakika kapağı açıp üzerinin güzelce kızarmasını sağlıyorum.

Yaklaşık 6 kişilik.

Adresse

Shape
Mons
7020

Téléphone

+32471967018

Site Web

Notifications

Soyez le premier à savoir et laissez-nous vous envoyer un courriel lorsque Beats & Beans publie des nouvelles et des promotions. Votre adresse e-mail ne sera pas utilisée à d'autres fins, et vous pouvez vous désabonner à tout moment.

Raccourcis

Partager

Catégorie