21/05/2026
☀️ Coup de cœur de la semaine à La Barrique: Domaine Les Païssels
Au cœur des schistes de Babeau-Bouldoux, le Domaine Les Païssels incarne cette nouvelle génération de grands vins du Languedoc : précis, vivants et profondément attachés à leur terroir. Porté par Marie Toussaint et Vivien Roussignol, le domaine travaille de vieilles vignes avec une approche artisanale et respectueuse, donnant naissance à des cuvées à la fois solaires, fraîches et d’une belle finesse méditerranéenne.
🔥 Cette semaine, nous mettons à l’honneur 4 cuvées emblématiques du domaine :
🍇 Le Banel
Une cuvée gourmande et immédiatement séduisante autour du Grenache et du Carignan. Fruits noirs croquants, notes de garrigue, épices douces et fraîcheur minérale : le parfait rouge d’été pour les longues soirées entre amis.
🍷 Les Jalouses
La cuvée signature du domaine. Issue d’une vieille parcelle complantée de cépages anciens, elle dévoile un profil plus profond et complexe, avec une matière soyeuse, des épices fines et une superbe longueur. Un grand Saint-Chinian de caractère.
🌿 Arache Pas Mon Aramon
Un hommage vibrant aux vieux cépages languedociens oubliés. L’Aramon retrouve ici toute sa noblesse avec un vin frais, digeste, plein de fruit et d’énergie. Une bouteille sincère, lumineuse et terriblement vivante.
🍒 Les Petits Bouschet à Déboucher
Une micro-cuvée juteuse et conviviale, portée par de vieux cépages teinturiers. Beaucoup de fruit, une belle fraîcheur et ce côté gourmand qui donne immédiatement envie d’en reprendre un verre.
✨ Des vins sans maquillage, avec du relief, de la fraîcheur et une vraie âme du Sud. Une magnifique découverte pour les amateurs de Languedoc authentique — à retrouver dès maintenant à La Barrique.
