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Pâtiss&moi, rue oscar genot, Namur (2026)

16/07/2023

Bonsoir à toutes et tous 🙂,

Pour celles et ceux qui le souhaite , il reste des places pour le cours sur les poches à douilles de ce mardi et également des places pour le cours sur les entremets individuels de voyages 😋.

N’hésitez pas à vous inscrire par messenger , mail ( [email protected]) ou par whatsapp ( 0472547671 ).

Nous verrons ensemble différentes techniques de pochages avec plusieurs douilles spéciales pour le cours de ce mardi.

Et pour le cours de lundi et mardi prochain , nous réaliserons plusieurs entremets avec lesquels vous repartirez, ainsi que votre moule à entremet silikomart 😉👌🏻.

Une belle soirée à vous et un bon dimanche 😊.

23/05/2023

Envie de réaliser des tartes et tartelettes classiques et revisitées 😉👌🏻 ?

N’hésitez pas à vous inscrire au cours de ce lundi 29 mai. De 13h à 17h nous réaliserons ensemble plusieurs types de desserts en réalisant notre pâte sablée , meringues , ganache montée , pralin de noix de pécan , …. le tout en travaillant différentes techniques de pochage.

Lors du cours vous recevrez également un cercle pour cuire votre flan XL à la vanille de Tahiti , ainsi qu’un moule à tarte perforé.

Nous réaliserons ensemble :

- plusieurs tartelettes chocolat Caraïbes , praliné pécan , ganache noisette et noix torréfiées / caramélisées au sirop d’érable et fleur de sel de vanille.
- des tartes au citron yuzu , fraises 🍓 de wepion et basilic 🌿
- un flan XL à la vanille de Tahiti
- de main fleur de sel à la vanille

N’hésitez pas à vous inscrire , il reste encore quelques places 🙂.

Plus de renseignements par mail ( [email protected], ou par whatsapp ou GSM au 0472547671 ).

Belle semaine à vous toutes et tous et au plaisir de pâtisser prochainement avec vous 🤗.

05/05/2023

Bonsoir à toutes et à tous ,

Il reste encore des places pour la master class de lundi et mardi 😉 , au programme pendant ces 2 jours de formations :

- les macarons ( méthode de Pierre Hermé)🤗
- les magnums cakes snickers caramel beurre salé et mangue/passion/vanille de Tahiti
- les religieuses aux fruits
- les cookies géants ( noisettes et pistache/framboise)

Pour plus de renseignements whatsapp ( 0472-53-76-71 ) ou par messenger - mail [email protected].

La formation se fera de 13h à 17h le lundi et le mardi.

Belle soirée à tous 😊

29/04/2023

Bonsoir à toutes et tous ,

Ce message pour vous annoncer la reprise des master class de pâtisseries 🤗✨.

Avec le retour des températures confortables , je vous propose ici l’agenda 2023 des différents cours ainsi que des thèmes abordés.

- lundi et mardi 8-9 mai ( 13h - 17h ) :
2 jours sur la création de plusieurs mignardises ( macaron / magnum cake snickers / religieuse framboise et pistache de Sicile / cookies pure noisette )

- lundi 29 mai ( jour férié) ( 13h - 17h ) :
Spéciale tarte classique et revisitée ( chocolat Caraïbes et pralin noix de pécan / citron yuzu et basilic meringuée / flan parisien pure vanille de Tahiti 😉👌🏻 )

- mardi 18 juillet ( 13h - 17h ) :
Un cours sur les techniques de poches à douilles avec un kit de douilles comprises.
Chaque participant repartira avec de nombreux desserts réalisés à l’aide avec les douilles dont la douille sultan - saint-honoré - vague et autres.

- Lundi et mardi 24 - 25 juillet ( 13h - 17h ) :
Spéciale gâteau de voyages ; nous réaliserons ensemble pendant les deux jours , des entremets individuels / un saint-honoré / des tartelettes amandes et fraises 🍓. ( le cours comprends également un kit silikomart de moules à entremets individuels)

- Lundi 7 août ( 13h - 17h ) :
Cours spéciale pour dessert à l’assiette , comme au restaurant. Réalisation de plusieurs techniques ( ganache flexible , biscuit éponge, gel de fruits et créations de tuiles biscuits ).
Le cours comprends également un moule à tuile.

- Lundi 21 août ( 13h - 17h ) :
Desserts express pour recevoir sans se prendre la tête ( réalisation d‘une crème brûlée express / de verrines tiramisus aux fruits / financier géant avec un pralin de pistache.

- Mercredi 27 septembre ( fête de la communauté française , 13h - 17h ) :
Tarte tatin revisitée individuelle 2.0 ( noisette du Piémont / vanille du Mexique / mascarpone ). Le cours comprend un kit de moule silikomart pour réaliser les tartes chez vous par après 😉😊.

- Lundi 23 octobre ( 13h - 17h ) :
Cours spécial chocolat , un cours sur ma réalisations de melo-cake maison , de choux forêt noire - Madeleine chocolat/praliné.
Nous verrons en plus, des techniques de réalisation de décors en chocolat.

- Lundi et mardi 30 et 31 octobre ( 13h - 17h ):
Cours sur les bûches de Noël , nous réaliserons ensemble 2 bûches ( fruits et chocolat 🍫 ) avec 5 techniques de préparations, afin de réaliser ensemble vos bûches de noël aux multiples textures et saveurs. Le cours comprendra vos moules à bûches réutilisables.

Les places étant limitées, n’hésitez pas à réserver votre ou vos cours à l’avance à l’adresse suivante :

[email protected] ou par messenger - whatsapp ( 0472-54-76-71 ).

Le cours sera maintenu lors de la réservation de minimum 4 participants, vous recevrez un message 48h avant la réalisation du cours afin de confirmer si celui-ci est maintenu et afin de vous expliquer les détails de la master class.

Hâte de pouvoir pâtisser à nouveau avec vous 🙂🤗.

10/12/2022

Bonsoir à toutes et tous ,

Voici enfin la liste des bûches , macarons et truffes de noël 🎄 🎁.

Les commandes débutent à partir de maintenant et se clôtureront le 20 décembre jusque minuit inclus.

N’hésitez pas à me faire part d’éventuelles intolérances ou allergies et je m’efforcerai de trouver une solution à vos envies 🙂.

Le retrait des commandes se fera le 24 décembre à mon domicile ( rue Oscar Genot 15 , 5020 flawinne ) jusque 17h.
N’hésitez pas à me communiquer à l’avance si vous souhaitez retirer votre commande un jour avant la date prévue 😉, je sais que le 24 décembre est un jour très chargé pour chacun.

En vous souhaitant de très belles fêtes de fin d’années ✨🤗🎄♥️.

P.S. : rester à l’affût 👀 , un concours aura bientôt lieu avec plusieurs récompenses à la clé 😉🎁.

27/11/2022

Bonsoir à toutes et tous 🤗 ,

Petit rappel , restez à l’affût des publications, car un concours aura prochainement lieux pour les fêtes de Noël 🎅 🎄.

* Pour le cours spécial bûche de ce mardi , il reste encore 2 places de libre si cela peut vous intéresser.

Nous réaliserons lors de cet atelier une bûche-entremet aux fruits avec avec plusieurs textures et différents inserts , sans oublier un glaçage miroir pour rendre votre dessert de noël des plus scintillant ⭐️.

Le cours aura lieux vers 18h / 18h30 à l’adresse suivante :

La Ferme du Moulin
Rue Ernest Montulet 78
5310 Saint-Germain

(E411 Sortie 12 – Eghezee)

* Pour ce qui est de l’atelier spéciale sur les entremets du 27 décembre, il reste également 3 places.
Lors de ce cours spécial , nous réaliserons un entremet de 10 personnes dans un moule silikomart avec lequel vous repartirez.
Cet entremet sera composé de 5 différentes techniques de préparation afin de faire de vous un professionnel du gâteau 🙂.
Nous travaillerons également quelques décors en chocolat 🍫 et biscuits.

Ce cours aura également lieux à la ferme du moulin ( adresse donnée plus haut ⬆️ ) et celui-ci débutera vers midi.

N’hésitez pas à me contacter par whatsapp au 0472547671 , par mail à [email protected] ou par messenger 🙂.

Très belle soirée à toutes et à tous.

15/11/2022

Bonsoir à toutes et tous , ce message pour vous prévenir que le cours de ce soir est hélas annulé.
Le prochain cours sera celui du 29 novembre sur les bûches aux fruits.
Prenez bien soin de vous.

04/10/2022

Bonsoir à toutes et tous ,

Suite à un événement difficile à surmonter qui nous a causé énormément de peine ma compagne et moi , vous avez pu remarquer que plusieurs cours ont été annulé.

Ceux-ci reprendront pour 5 dates avant la fin de l’année.
J’ai dû modifier quelques dates , ainsi que certains ateliers et j’espère que vous m’en excuserez.

Les prochaines dates de cours ainsi que les sujets seront :

- le mardi 11 octobre à 18h : spéciale technique de poche à douilles.
nous apprendrons le pas à pas de plusieurs techniques de pochages ainsi que la réalisation de ceux-ci sur différents desserts. Sans oublier bien entendu le fameux saint-honoré 🙂😉.

- le vendredi 11 novembre ( jour férié ) à partir de midi : cours de craquage chocolat.
Nous travaillerons ensemble tout un ensemble de desserts et mignardises autour du chocolat; ( moelleux au chocolat, coeur coulant de chocolat blanc 🫶 / melo cake vanille / tartelette tatin caramélisée et ganache montée chocolat caramel , tartelette chocolat , praliné noisette fleur de sel vanille et ganache caramel salé)

- le 15 novembre à 18h : préparation d’une bûche au chocolat / crème au beurre 2.0.
Nous préparerons ensemble une bûche style misérable , avec une crème au beurre expresso , noisettes caramélisées , sabayon chocolat noir. Vous repartirez avec votre bûche à garder ( ou pas ) jusque Noël dans votre congélateur 🙂✨😉.

- le mardi 29 novembre : réalisation d’une bûche aux fruits.
nous travaillerons ensemble une bûche tout en douceur et légèreté, avec une note rafraîchissante , afin de terminer votre repas de fête tout en finesse. Vous repartirez également avec votre bûche à garder ( ou à dévorer sans attendre 😋 ) pour les fêtes de fin d’années dans votre congélateur 🙂🤗.

- le 27 décembre : un cours spécial sur les entremets, afin de créer pendant toute une journée, un entremet autour de la poire 🍐 , du speculoos et de la mandarine 🍊.
Nous travaillerons plusieurs techniques de mousses , pâtes , crème et glaçage miroir. Cela afin de réaliser au mieux votre dessert de fin d’année.

Voici quelques photos des préparations que nous réaliserons ensemble.

En vous souhaitant une belle semaine à toutes et tous et en espérant pouvoir pâtisser avec vous prochainement 🤗✨.

Nicolas

17/07/2022

Envie de participer à une formation sur les entremets de saisons ??? 😊🤗

Alors n’hésitez pas à vous inscrire à celle de mardi et mercredi , de 14h à 18h nous réaliserons ensemble un entremet aux fruits avec plusieurs inserts et un flocage ainsi qu’un glaçage miroir 🍰.

La formation se déroule donc sur deux jours et vous repartirez avec votre entremet ainsi que votre moule silikomart compris dans la formation 😊.

Plus d’informations par whatsApp ou GSM au 0472/54/76/71 ou par mail à [email protected]

06/07/2022

Bonsoir à toutes et à tous 😊,

J’espère que l’été démarre bien pour vous 😎.

si vous êtes intéressés par le fait de réaliser des macarons sur base de meringue française et italienne , sachez qu’il reste quelques places pour les ateliers macarons du lundi 11 et mardi 12 juillet 😉. ( de 18h30 à 22h30 )

Au programme il y aura la réalisation et le pochage de plusieurs macarons 🍓 🍋 🌺 fraise/rhubarbe/coquelicot - cassis/violette - abricot/verveine et bergamote.

Mais également des macarons géants à la vanille et framboise en version gâteaux de voyages 😋.

Vous repartirez avec une vingtaine de macarons de chaque sortes 🤗😊.

N’hésitez pas à prendre des boites pour repartir avec vos réalisations.

Plus d’informations par mail : [email protected]

Ou par sms ou whatsApp 0472/54/76/71.

Une belle semaine à toutes et tous.

18/06/2022

Bonsoir tout le monde 🤗😊 ,

Pour le cours sur la pâte à choux de ce mardi 21 juin de 18h30 à 22h30 , sachez qu’il reste encore 2 places de disponible si vous le souhaitez et 3 places pour le spécial macaron du lundi 4 juillet 😉.

Pour la soirée sur la pâte à choux , Nous réaliserons ensemble plusieurs sortent de desserts ( choux individuel , saint-honoré et paris-brest revisité) tout en apportant des saveurs inédites et pleine de fraîcheurs à ces préparations bien connues.

* Paris-brest classique noisettes.
* saint-honoré à la cerise 🍒 et aux pistaches de Sicile,
*choux croustillant farcis de fraises 🍓 fraîches et crème vanille 🤤

Pour la journée spéciale macarons , nous réaliserons ensemble les deux techniques de réalisations de macarons ( meringue française et italienne ) , avec les avantages et inconvénients de chacune de ces recettes.

Nous ferons ensemble plusieurs sortent de macarons ( fraise/coquelicot 🍓 🌺 , cassis/violette , yuzu 🍋 et pêche Melba 🍑) ainsi que des macarons géant pour faire des desserts individuels chez vous 😊 ou même à farcir de glace 🍨.

Vous repartirez bien entendu avec vos créations afin de les partager avec vos proches …. Ou pas 😋

N’hésitez pas à vous inscrire, seul ou à plusieurs, il reste encore 2 places 😊.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à me contacter en privé par : messenger - par mail
[email protected] ou alors par 📱 au 0472/54/76/71 .

Une belle soirée à vous , en espérant pâtisser prochainement avec vous 🤗😊.

01/06/2022

Bonsoir à toutes et tous ,

Sachez qu’il reste encore quelques places pour l’atelier du lundi 6 juin ( 14h à 18h ) sur le thème des tartes 🥮.

Nous réaliserons ensemble une pâte sablée sucrée, plusieurs sortent de crémeux, une ganache montée et quelques techniques de poches à douilles pour décorer vos différentes tartes.
Vous repartirez bien entendu avec vos créations afin de les partager avec vos proches …. Ou pas 😋 😂

Les réalisations du jour seront les suivantes :

- Une tarte aux fraises 🍓 et rhubarbes pochées hibiscus 🌺

- Une tarte citron 🍋 meringuée/basilic 🌿 revisitée

- Une tarte très spéciale 🤤 👌🏻

N’hésitez pas à vous inscrire, seul ou à plusieurs, il reste encore 3 places 😊.

Pour plus d’informations, n’hésitez pas à me contacter en privé par : messenger - par mail
[email protected] ou alors par 📱 au 0472/54/76/71 .

Une belle soirée à vous , en espérant pâtisser prochainement avec vous 🤗😊.

Pâtiss&moi

16/07/2023

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