Distillerie Plassendale

Distillerie Plassendale OPEN in augustus op vrijdag 14/8: 18-23u - zat. 15/8 & zon. 16/8: 12-20u.

Als kleine, artisanale distillerie werken wij met pure grondstoffen, geduld & vakmanschap in op maat gemaakte koperen distilleerketels van Holstein.

๐Ÿ De Williamsperen zijn bijna klaar!De Williamspeer is een heerlijke vrucht om te distilleren: bijzonder aromatisch, sap...
03/09/2026

๐Ÿ De Williamsperen zijn bijna klaar!

De Williamspeer is een heerlijke vrucht om te distilleren: bijzonder aromatisch, sappig en vol fijne, florale toetsen. In een spirit blijft dat typische, frisse perenaroma prachtig herkenbaar.

Onze teler Koen liet vanavond weten dat de peren van de nieuwe oogst bijna klaar zijn om te verwerken. Dat betekent dat we ook dit jaar opnieuw een verse batch van onze Claire de Poire gaan maken.

Voorlopig kan je nog genieten van onze Claire de Poire โ€“ oogst 2025.

En nog meer goed nieuws: volgend weekend houden we weer open weekend bij Distillerie Plassendale!

Vrijdag 11 september: 18 โ€“ 23 uur
Zaterdag 12 september: 12 โ€“ 20 uur
Zondag 13 september: 12 โ€“ 20 uur

Welkom in Plassendale! ๐Ÿ๐Ÿฅƒ
Alcohol schaadt de gezondheid.

02/09/2026

Een nieuwe maand... dus ook een nieuwe 'jenever van de maand'
In september reizen we af naar het Brugs ommeland, meer bepaald naar Distillerie Plassendale.
Waar lang geleden enkel levertraan (!) werd gebotteld, vloeien vandaag dranken van een smakelijker kaliber. Zoals een van onze nieuwste โ€˜graanwinstenโ€™: hun ambachtelijke Oude Jenever (36% vol). De rijping op eikenhout geeft deze graanjenever een zachte, ietwat vanilleachtige afdronk. Rijk, karaktervol en puur. Net zoals we hem graag hebben. ๐Ÿ˜‰
Kom jij ook proeven?
Degusteer eventueel ook hun 'Moutwijn'.

Alcoholmisbruik schaadt de gezondheid.

Foto: Distillerie Plassendale

27/08/2026
Die ochtend in de โ€œKrant van West Vlaanderenโ€โ€ฆ
23/08/2026

Die ochtend in de โ€œKrant van West Vlaanderenโ€โ€ฆ

17/08/2026
De triporteur van W***y Hollevoetโ€ฆIn Bredene Dorp, waar ik vandaan kom, liepen er een paar straffe mannen rond.Boer W***...
13/08/2026

De triporteur van W***y Hollevoetโ€ฆ

In Bredene Dorp, waar ik vandaan kom, liepen er een paar straffe mannen rond.

Boer W***y Hollevoet, uit de Duinenstraat, was er een van. Een pureโ€ฆ

Dagelijks trok hij met zijn triporteur de baan op: zijn koeien gaan melken, op gang met een balo strooi of hooi, een stuk aan zijn weide gaan vermaken. Alles waarvoor het paard niet nodig was, werd met de triporteur gedaanโ€ฆ

Je zag W***y her en der in het straatbeeld verschijnen.

Ogenschijnlijk rustig aan, tot je op weg naar de Blauwe Sluis eens achter hem aan fietste met โ€œwind tegenโ€.
En zijn triporteur was dan nog een stuk zwaarder dan mijn fietske!

โ€œGaat het niet, jongetje?โ€
En hij glimlachte eensโ€ฆ

Ik zal het nooit vergeten.

Hij was niet te groot, maar taai en sterk als geen ander, niet bang van wat wind of een salavlaagjeโ€ฆ

Een harde werker, die je niet zomaar een duwtje gaf.

W***y overleed op 9 mei 2023. De triporteur bleef in de schuur staan.

Een tijd daarna vroeg ik aan Patrick:
โ€œZeg, wat gaan jullie doen met de triporteur van je vader?โ€

โ€œIk vraag het eens aan mijn maโ€, wist Patrick te zeggen.

Enkele weken later zei hij onverwacht:
โ€œDe triporteur is voor jou.โ€

Een tijd later stond de triporteur op mijn oprit.

Vรฉlomaker Flor legde er nieuwe banden op, de lichten werken weer, de vitessen zijn hersteld, een nieuwe ketting, het zadel op mijn maat gezet.

Weet je, echt waar, die triporteur rijdt zo zacht en soepel als iets.

Er staan geen melkkitten meer in de bak, maar we zetten er misschien een vaatje sterke drank in.

Dit weekend zet ik hem voor de deur van de distillerie.

Als je wil en plechtig belooft om er verstandig mee te zijn, mag je er een toertje mee doen.

Merci, Raymonda. We gaan er goed voor zorgen!

We drinken een druppel op W***y. Hij ging er wel eentje gemogen hebben.

Misschien tweeโ€ฆ

Van harte, Steven Lowyck

๐—–๐—ถ๐—ฎ๐—ผ ๐—ฎ๐—บ๐—ถ๐—ฐ๐—ถ! โ˜€๏ธ... De zomer is volop aan de gang, en dat vraagt om een heerlijk verfrissend aperitief. Daarom zetten we m...
07/08/2026

๐—–๐—ถ๐—ฎ๐—ผ ๐—ฎ๐—บ๐—ถ๐—ฐ๐—ถ! โ˜€๏ธ... De zomer is volop aan de gang, en dat vraagt om een heerlijk verfrissend aperitief. Daarom zetten we met plezier onze eigen ๐—”๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐—ผ ๐—ฑ๐˜‚ ๐—Ÿ๐—ถ๐˜๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ฎ๐—น in de kijker.

Een Italiaans geรฏnspireerd bitterzoet aperitief, fris en vol van smaak, met een perfecte balans tussen zoete en bittere citrus en subtiele toetsen van gentiaan en kinabast.
Onze ๐—”๐—ฝ๐—ฒ๐—ฟ๐—ผ ๐—ฑ๐˜‚ ๐—Ÿ๐—ถ๐˜๐˜๐—ผ๐—ฟ๐—ฎ๐—น ๐—ฆ๐—ฝ๐—ฟ๐—ถ๐˜๐˜‡ is pure zomer in een glas: fris, sprankelend en gemaakt om samen van te genieten.
Het ideale aperitief voor lange zonnige dagen, zwoele zomeravonden en gezellige momenten met vrienden en familie.

๐—ž๐—ผ๐—บ ๐—ฝ๐—ฟ๐—ผ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ป ๐˜๐—ถ๐—ท๐—ฑ๐—ฒ๐—ป๐˜€ ๐—ผ๐—ป๐˜€ ๐˜ƒ๐—ผ๐—น๐—ด๐—ฒ๐—ป๐—ฑ๐—ฒ ๐—ผ๐—ฝ๐—ฒ๐—ป๐—ถ๐—ป๐—ด๐˜€๐˜„๐—ฒ๐—ฒ๐—ธ๐—ฒ๐—ป๐—ฑ:
โ€ข Vrijdag 14 augustus : 18.00 โ€“ 23.00 uur
โ€ข Zaterdag 15 augustus : 12.00 โ€“ 20.00 uur
โ€ข Zondag 16 augustus : 12.00 โ€“ 20.00 uur
๐—ช๐—ฒ ๐—ผ๐—ป๐˜๐˜ƒ๐—ฎ๐—ป๐—ด๐—ฒ๐—ป ๐—ท๐—ฒ ๐—ด๐—ฟ๐—ฎ๐—ฎ๐—ด ๐˜ƒ๐—ผ๐—ผ๐—ฟ ๐—ฒ๐—ฒ๐—ป ๐—ต๐—ฒ๐—ฒ๐—ฟ๐—น๐—ถ๐—ท๐—ธ ๐˜‡๐—ผ๐—บ๐—ฒ๐—ฟ๐˜€ ๐—ด๐—น๐—ฎ๐—ฎ๐˜€๐—ท๐—ฒ ๐—ด๐—ฒ๐˜‡๐—ฒ๐—น๐—น๐—ถ๐—ด๐—ต๐—ฒ๐—ถ๐—ฑ... ๐—ฆ๐—ฎ๐—น๐˜‚๐˜๐—ฒ!

Kijkt hier, deze avond rond de klok van 20.30h, op VTM!โ€œmet 4 in bedโ€, Plassendale slaat je om de orenโ€ฆ
04/08/2026

Kijkt hier, deze avond rond de klok van 20.30h, op VTM!
โ€œmet 4 in bedโ€, Plassendale slaat je om de orenโ€ฆ

๐—ญ๐—˜๐—ฆ๐—ง๐—˜ ๐——'๐—”๐— ๐—”๐—Ÿ๐—™๐—œ โ€“ ๐—ฒ๐—ฒ๐—ป ๐—ฒ๐˜…๐—ฐ๐—น๐˜‚๐˜€๐—ถ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ฒ ๐˜€๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜„๐—ฒ๐—ฟ๐—ธ๐—ถ๐—ป๐—ด ๐˜๐˜‚๐˜€๐˜€๐—ฒ๐—ป ๐—ฅ๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฎ๐˜‚๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐˜ ๐—›๐—ฎ๐˜‚๐˜ ๐—ฒ๐—ป ๐——๐—ถ๐˜€๐˜๐—ถ๐—น๐—น๐—ฒ๐—ฟ๐—ถ๐—ฒ ๐—ฃ๐—น๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ฒ๐—ป๐—ฑ๐—ฎ๐—น๐—ฒ ๐Ÿ‹Van Restaurant Haut kreg...
18/07/2026

๐—ญ๐—˜๐—ฆ๐—ง๐—˜ ๐——'๐—”๐— ๐—”๐—Ÿ๐—™๐—œ โ€“ ๐—ฒ๐—ฒ๐—ป ๐—ฒ๐˜…๐—ฐ๐—น๐˜‚๐˜€๐—ถ๐—ฒ๐˜ƒ๐—ฒ ๐˜€๐—ฎ๐—บ๐—ฒ๐—ป๐˜„๐—ฒ๐—ฟ๐—ธ๐—ถ๐—ป๐—ด ๐˜๐˜‚๐˜€๐˜€๐—ฒ๐—ป ๐—ฅ๐—ฒ๐˜€๐˜๐—ฎ๐˜‚๐—ฟ๐—ฎ๐—ป๐˜ ๐—›๐—ฎ๐˜‚๐˜ ๐—ฒ๐—ป ๐——๐—ถ๐˜€๐˜๐—ถ๐—น๐—น๐—ฒ๐—ฟ๐—ถ๐—ฒ ๐—ฃ๐—น๐—ฎ๐˜€๐˜€๐—ฒ๐—ป๐—ฑ๐—ฎ๐—น๐—ฒ ๐Ÿ‹

Van Restaurant Haut kregen we een bijzondere vraag: "๐™’๐™š ๐™ฌ๐™ž๐™ก๐™ก๐™š๐™ฃ ๐™œ๐™ง๐™–๐™–๐™œ ๐™š๐™š๐™ฃ ๐™ซ๐™ค๐™™๐™ ๐™– ๐™ฌ๐™–๐™–๐™ง๐™ž๐™ฃ ๐™™๐™š ๐™ฅ๐™ช๐™ง๐™š, ๐™ž๐™ฃ๐™ฉ๐™š๐™ฃ๐™จ๐™š ๐™จ๐™ข๐™–๐™–๐™  ๐™ซ๐™–๐™ฃ ๐˜ผ๐™ข๐™–๐™ก๐™›๐™ž-๐™˜๐™ž๐™ฉ๐™ง๐™ค๐™š๐™ฃ๐™š๐™ฃ ๐™˜๐™š๐™ฃ๐™ฉ๐™ง๐™–๐™–๐™ก ๐™จ๐™ฉ๐™–๐™–๐™ฉ. ๐™†๐™ช๐™ฃ๐™ฃ๐™š๐™ฃ ๐™ฌ๐™š ๐™™๐™–๐™ฉ ๐™จ๐™–๐™ข๐™š๐™ฃ ๐™ง๐™š๐™–๐™ก๐™ž๐™จ๐™š๐™ง๐™š๐™ฃ?"

Die uitdaging gingen we met veel plezier aan.
Samen ontwikkelden we ZESTE D'AMALFI, een exclusieve citroenvodka, volledig afgestemd op de visie en het smaakprofiel van de chef.

Als basis kozen we voor een zachte graanvodka, waarin zorgvuldig geselecteerde Amalfi-citroenen werden gemacereerd. Vervolgens werd het maceraat hergedistilleerd via de helm en de distilleerkolom, waarbij twee schotels werden ingezet om de perfecte balans tussen frisheid, finesse en aromatische intensiteit te bekomen.

Tijdens een zomeravond distilleerden we ZESTE D'AMALFI samen met ๐—บ๐—ฎรฎ๐˜๐—ฟ๐—ฒ-๐˜€๐—ผ๐—บ๐—บ๐—ฒ๐—น๐—ถ๐—ฒ๐—ฟ ๐—ฆ๐—ถ๐—บ๐—ผ๐—ป ๐——๐—ฒ ๐—ง๐—ฎ๐˜ƒ๐—ฒ๐—ฟ๐—ป๐—ถ๐—ฒ๐—ฟ, waarbij elk detail werd afgestemd op de gewenste smaak.

Het resultaat is een elegante vodka met levendige toetsen van Amalfi-citroen, een frisse en perfect uitgebalanceerde smaak en een uitzonderlijk zuivere afdronk.

ZESTE D'AMALFI kreeg meteen een plaats op de kaart van Restaurant Haut. Je ontdekt deze exclusieve vodka in het dessert ๐—–๐—ถ๐˜๐—ฟ๐˜‚๐˜€ ๐˜‚๐—ถ๐˜ ๐—”๐—บ๐—ฎ๐—น๐—ณ๐—ถ | ๐—ฐ๐—ต๐—ฒ๐—ฒ๐˜€๐—ฒ๐—ฐ๐—ฎ๐—ธ๐—ฒ | ๐—ธ๐—ผ๐—น๐—ผ๐—ป๐—ฒ๐—น, waar ze de frisse citrusaccenten subtiel versterkt en het dessert perfect aanvult.

Benieuwd naar het resultaat? Laat je verrassen bij Restaurant Haut en proef hoe ZESTE D'AMALFI deze culinaire creatie naar een hoger niveau tilt.

Wie deze exclusieve vodka ook thuis wil beleven, kan een fles aanschaffen, uitsluitend bij Restaurant Haut.

"Een spirit ontwikkelen die perfect aansluit bij onze keuken was vanaf het begin de ambitie. Dankzij de fijne samenwerking met Distillerie Plassendale is ZESTE D'AMALFI precies geworden wat we voor ogen hadden..." aldus de chef en de maรฎtre-sommelier van Restaurant Haut.

Adres

Vaartdijk-zuid 9
Oudenburg
8460

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Distillerie Plassendale nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.

Snelkoppelingen

Delen