Confrérie Vinicole du Château d’Oupeye

22/03/2026

Le samedi 11 avril nous organisons une JOURNÉE DIDACTIQUE dans les caves du château d'Oupeye qui se déroulera comme suit :
• À partir de 9H00, dégorgement d'un mousseux de rhubarbe (« méthode traditionnelle champenoise »).
Tout le monde, membre ou pas, peut y participer mais il est préférable de prévenir afin d’assurer la logistique (par Messenger par exemple).
• À partir de midi, repas printanier accompagné de nos crûs en dégustation, pour les membres en règle de cotisation et leur conjoint(e) (10€/an).
À l'apéro, bien sûr, les "Bulles de Rhubarbe" finalisées le matin même.
Repas du samedi 11 avril 2026 :
Ce repas printanier est proposé pour la modique somme de 20 euros, tout compris. Pour des raisons d'organisation, nous vous demandons de vous inscrire avant le 1 avril minuit par le versement de ladite somme sur le compte de la Confrérie BE82 9793 3518 0168".
• Pour celles et ceux qui ne sont pas en règle de cotisation, le versement de 10€ peut se faire au même compte avec la mention du nom et prénom.
Remarque : pas de voiture dans la cour du château.

07/03/2026

Lors de notre réunion du jeudi 5 mars 2026, nous avons expérimenté différentes manières de produire du CO2 de qualité alimentaire.
Ce CO2 est nécessaire pour protéger de l'oxydation la surface d'un vin dans une dame-jeanne qui n'est pas complètement remplie (ce qui arrive lors des différents soutirages).
Nous avons également vu comment contrôler que la tourie est bien complétée en CO2.
Sans oublier la dégustation de certains de nos crûs et de ceux de nos confrères.

20/02/2026

Notre prochaine assemblée, ouverte à toutes et tous (sans inscription préalable), aura lieu le jeudi 5 mars 2026 à 20H00 au château d'Oupeye.
Au programme : "Protéger nos vin de l'oxydation par production de CO2" et, comme d'habitude, dégustation gratuite de nos crûs.
Mais aussi, le samedi 28 février, nous lancerons une fermentation de vin de rhubarbe destiné à l'élaboration d'un mousseux. Vous êtes invités à nous accompagner dans cette "aventure" en vous inscrivant via FB.

24/12/2025

Notre mousseux de vin de rhubarbe, notre vin chaud et les shots de 4 vins de fruits différents ont eu un réel succès au marché de Noël d'Oupeye. La confrérie vinicole du château d'Oupeye vous souhaite de joyeuses fêtes.

06/12/2025

Notre "champagne" de rhubarbe à déguster sur le marché de Noël d'Oupeye. Après mise verticale progressive des bouteilles, dégorgement de la lie congelée, ajout de la liqueur d'expédition et bouchon et muselet placés : une finition soignée digne des plus beaux crûs. À découvrir absolument !

30/11/2025

"Champagne" de rhubarbe, shots de 4 vins de fruits. À découvrir sur le marché de Noël d'Oupeye les 12, 13 et 14 décembre 2025.
Et toujours notre traditionnel vin chaud de cerises.
Toutes nos productions sont élaborées dans les caves du château d'Oupeye par des amateurs dont vous pourriez faire partie.

23/11/2025

Quelques absents pour cause angine et autres, mais belle réussite lors de cette dégustation qui ne s'est pas limitée aux vins de pommes. Pour le lunch, des membres de la confrérie et leur conjoint ont déployé des talents culinaires insoupçonnables afin de rendre cette journée des plus attractive. Les résultats de ces tests (8 vins avec 8 levures différents) suivront.

19/11/2025

La confrérie vinicole du château d'Oupeye sera présente lors du marché de Noël. Nous élaborons nos vins de fruits dans les caves du château et nous espérons bien vous inciter à nous y rejoindre. Quoi qu'il en soit, n'hésitez pas à venir déguster nos productions en toute convivialité : vin chaud de cerises, "champagne" de rhubarbe, ...

A vos agendas ! 🎅🎄

27/10/2025

Une collaboration de Michel Poncé, Olivier Baudoux et Michel Stals: Le même jus de pomme vinifié dans 8 touries différentes : 4 avec levures pour vin blanc et 4 avec levures pour vin rouge. La surprise est au rendez-vous dans cette expérience unique que nous vous proposons de découvrir par une séance de dégustation organisée le samedi 22 novembre 2025.

26/10/2025

Conférence de Michel Poncé sur les vins "à bulles" avec bien sûr dégustation des produits issus des différentes méthodes.

18/10/2025

Aujourd’hui, repas de la Confrèrie préparé par nos membres. Dégustation de vins de pommes, cerises et sureau 🍷. Bravo à nos cuistots et notre décorateur👌