16/06/2026
Onze verse tuinbonen zijn er weer! 👉 verrassend veelzijdig in de keuken.
Voor de meeste bereidingen moet je ze dubbel doppen. En dat doe je zo:
🔸Basisbereiding:
1. Dop de bonen uit de peulen.
2. Kook of stoom ze 3–5 minuten in licht gezouten water (iets langer als ze groter zijn).
3. Giet af en spoel kort met koud water.
4. Knijp daarna elke boon uit het grijs-groene vliesje (vooral bij grotere bonen).
🔸Onze favoriete combinatie:
Dubbel gedopte tuinbonen met pittige olijfolie van of wat geklaarde boter van Melkerhei
Kruid de bonen met flink wat peper en zout.
Wat fijngehakte munt en een beetje citroenrasp halen de zachte, zoete smaak van de bonen naar boven.
Of kruid ze voor een zuiders gerecht met tijm, rozemarijn en salie.
Ook lekker met wat verkruimelde geitenkaas of in combinatie met merguez worstjes van Sint Annahof , of spek van De Lommerte en een pasta uit onze hoevewinkel.
🔸Een heerlijke 'gezondigere' snack:
1. Kook of stoom de tuinbonen kort - 1 tot 2 minuten.
2. Haal het vliesje eraf.
3. Frituur ze 3 tot 5 minuten op 180⁰.
4. Laat even uitlekken op keukenpapier.
5. Kruid af met grof zout, eventueel peper en rozemarijn.
Tips:
★ Als de bonen heel jong en klein zijn, kun je het vliesje vaak laten zitten.
★Kook de bonen niet te lang!!! Dan worden ze melig en verliezen ze hun frisse karakter. Liever nét gaar dan doorgekookt. Als een boon gemakkelijk uit zijn vliesje glijdt na het koken, zit je meestal goed qua gaartijd.
Kortom, tuinbonen zijn echt de moeite waard om een keer te proberen. En eens geprobeerd, volgt er vast een 2e keer - en een 3e, 4e... 😁
