Natuurboerderij De Overvloed

Startpagina
België
Ransberg
Natuurboerderij De Overvloed

Kleinschalige landbouw op de zuidhelling van de Ransberg, in hartje Hageland.

Bijzondere kippen, schapen en eenden scharrelen en grazen in kruidenrijk weiland, tussen de houtkanten en voedselbosranden.

09/05/2026

Rabarber met vlierbloesems: perfect duo van friszuur en lentezoet - hier in een experimentje om er gefermenteerde siroop of cheong van te maken…
Onze poes Rey 🐈‍⬛ is alvast nieuwsgierig.

05/05/2026

Hoe een oude schoolstoel een moeder werd…
Of hoe het instinct van een pasgeboren lammetje de realiteit overtreft…

02/05/2026

Lammetje in huis. Gisteren werden er 6 lammetjes geboren bij onze Gotlandschapen 🐑🐑🐑🐑🐑🐑. Het laatste kon niet direct op haar pootjes staan. De moeder keek er na een tijd niet meer naar om, dus hebben we het binnengehaald. Na heel wat pogingen en aanmoedigingen lukt het haar nu wel: uit zichzelf rechtstaan 👏👏. Nu nog goed leren drinken en hopelijk kan ze binnen een paar dagen snel met de rest rondhuppelen in de wei. 🍀🍀🍀

09/03/2026

Et bam! Daar is de lente! 🌸🐝☀️

19/11/2025

‘Mama, wanneer maak je nog eens kruidenzout?’ Die vraag klonk hier al een tijdje. Met de eerste nachtvorst in zicht kon ik het niet langer uitstellen: afgelopen maandag was de laatste kans om vorstgevoelige groenten te oogsten. Net op tijd, want dinsdagochtend zag alles hier wit ❄️. Met deze kruidenzout-bewaartruc zijn ze niet verloren. Het idee voor deze ‘herbes salées’ haalde ik uit het boek van de Canadese tuinster Marie Thévard, maar ik maakte er mijn eigen versie van. gebruiken we in de plaats van bouillonblokjes in zowat elk gerecht. Het geeft meer smaak en bevat in verhouding veel minder zout en veel meer groenten.

Hier is het recept:
Kies groenten en kruiden die veel smaak geven (en oogst nu zeker wat de nachtvorst niet overleeft). In dit mengsel zit venkel (met loof), kervel, zomerprei, lente-ui, de laatste paprika’s, wortel, pastinaak, mosterdblaadjes, roze en witte selder, knolselder, peterselie, bieslook, rozemarijn, oregano, bonenkruid, tijm, korianderzaad, look en ui.
Alles goed spoelen en grof snijden. De schil van pastinaak en wortel verwijder ik niet, wel de vieze plekjes. Alles fijnmalen in de keukenrobot. Afwegen, en voor elke kilo groentenmengsel 250 gram grof zout toevoegen. Het zout door de groenten kneden totdat er vocht uit komt. Het kruidenzout in een glazen pot doen. Ik leg er nog extra blaadjes laurier tussen. Neem een pot met plastic deksel, want metaal gaat roesten door het zout. Op een donkere plek kan je dit heel lang bewaren.

12/11/2025

Appelmoes en kweeperenmoes inmaken geeft een berg schillen en klokhuizen. Perfect om zelf appel- en kweepeerazijn van te maken. Ik dompel de schillen onder in een afgedekte pot met water. Per liter water voeg ik 4 eetlepels suiker toe. In een eerste fase zetten de gisten die op de appelschillen zitten de suikers om in alcohol. Dat geeft de magische belletjes. Na 4 weken zeef ik de schillen eruit en laat het sap (cider) in een open pot staan. Door het contact met de lucht wordt de alcohol nu omgezet tot azijn.
Momenteel staan er 5 potten te pruttelen: 3 soorten kweepeerazijn en 2 soorten appelazijn, met telkens een iets ander recept. Benieuwd welke als beste uit de smaaktest komt…

13/10/2025

Wat een kweeperenoogst dit jaar! Ik moet er altijd van gaan zitten en doe dan mijn ogen dicht, zo heerlijk en intens komt die smaak binnen. 🤤
Je kan er alle kanten mee uit: kweeperenmoes bij de warme maaltijd, kweeperenconfituur op de boterham, kweeperen op siroop als dessert, kweeperenfruitleer als snack voor onderweg, en (voor wie veel tijd en geduld heeft) kweeperennmembrillo als lekkernij voor koude dagen. Op en top genieten!
We verkopen er nu tijdelijk in ons kraampje!

29/08/2025

🎶Vandaag staan we op de Vinnemarkt, niet met eitjes of fruit, wel met met een bende enthousiaste (korte keten) muzikanten uit Zoutleeuw ☺️🎹. Kom je meezingen? We spelen tussen 15 en 19u.

Adres

Kapelstraat 4
Ransberg
3470

Website

http://www.deovervloed.be/

Meldingen

Wees de eerste die het weet en laat ons u een e-mail sturen wanneer Natuurboerderij De Overvloed nieuws en promoties plaatst. Uw e-mailadres wordt niet voor andere doeleinden gebruikt en u kunt zich op elk gewenst moment afmelden.