20/01/2026
B comme Château de Bioul, mais aussi comme :
- Bienvenue, car quand on franchit les grilles du domaine, on se sent rapidement un peu chez soi;
- Bienveillance car tout dans les échanges avec les propriétaires transpire cette qualité faite de tolérance, d’écoute attentive, d’absence de jugement et de souci du bonheur d’autrui;
- Belbul, car les méthodes traditionnelles du château portent haut les couleurs de ce label de qualité lancé en 2025 pour représenter l’effervescence belge;
- Bilingue, car à ma connaissance, aucun autre domaine viticole belge ne traduit le contenu de son étiquette dans les deux principales langues nationales. C’est très rassembleur;
- Brut de Bioul, car cette cuvée n’a selon moi rien à envier aux réussites largement médiatisées des deux ténors nationaux bien connus. Loin s’en faut;
- Bonhomie, car la gentillesse et la bonté de cœur de la famille d’Andy et Vanessa rendent le contact et le dialogue si faciles;
- Bâtisseur, car si les origines du splendide château remontent au 11ème siècle, le domaine viticole est lui le fruit d’une autre construction, progressive et solide, dont les propriétaires sont les artisans et chevilles ouvrières. Une si belle histoire familiale;
- Bio, car aux yeux de la famille, c’était une évidence pour mettre en place un engagement durable, préservant le vivant et respectant les équilibres naturels;
- Biodynamie, car aller plus loin dans la démarche de recherche des équilibres, en soignant l’aspect vivant du terroir était une évidence pour Andy;
- Bulle affinée, car pour avoir goûté il y a quelques années les premières cuvées effervescentes, je peux témoigner de l’immense chemin parcouru dans le domaine de la finesse d’expression, de la pureté et de la précision de ces vins aujourd’hui réellement convaincants. Le talent teinté d’humilité de Mélanie, présente au château depuis les débuts, en est la principale explication;
- Bouton de rose, car c’est le premier arôme qui m’est venu en goûtant le Brut rosé des Houillères;
- Bons vivants, car optimisme, partage, convivialité, amour des bons produits et curiosité sensorielle sont des qualités omniprésentes à Bioul;
- Beauté, car tant l’écrin naturel dans lequel s’intègrent les vignes que la force architecturale du château donnent un sens concret à ce mot;
Et enfin, B comme Belle journée que celle passée hier dans l’enceinte inspirante du château, accueilli par une famille qui par son enthousiasme, sa gentillesse, ses multiples talents et son humanité, rend les visites si chaleureuses.
Longue et Belle vie au domaine du Château de Bioul !
