Terra Delicia

25/08/2026

Wordt het niet eens hoog tijd dat op "gewone" groenten de hoeveelheden gebruikte pesticiden vermeld worden en niet andersom.

Dankbaar dat ik me daar geen zorgen over hoef te maken met de biologische en lokaal geteelde courgetten van Loof en Bezen

Colruyt roept courgetten terug, die mogelijk besmet waren met heptachloor. Dat meldt het bedrijf dinsdag.

23/08/2026

Na een heerlijke voormiddag oogsten op mijn favoriete veld tijd voor een smoothie met o.a knopkruid,appel en pompoen eiwitpoeder.

Groot geluk eindelijk de pijpajuin gevonden vrouwen en kaartlezen 🤭 ik zal het cliché maar bevestigen.
Bedankt voor de richtingaanwijzer Tom.

In het voedselbos stond de jeneverbes te shinen net zoals de amandelen die open barsten.

Hoog bezoek op de "caramellekes" (fazantbes) en de courgettebloemen en hoog in de lucht de roep van een buizerd.
Zondag ochtend betekent voor mij zoveel meer dan simpel gaan oogsten 🥰
Dankbaar

20/08/2026

En we zijn weer vertrokken.
De heerlijkste zongerijpte tomaten verwerkt in tomatenkimchi met Oost-Indische kers en preibloemen.
't moet niet altijd pasata zijn.
Met dank aan Gaz Oakley voor de inspiratie.

17/08/2026

16/08/2026

Ik heb het al eerder vernoemd in een vorig bericht maar deel het graag nog eens.
Of er nog plekjes zijn geen idee maar deze workshopreeks is meer dan een aanrader.
Waarom?
🌱Je gaat op ontdekking met Diderik in het prachtige Voedselbos de Woudezel 2.0 en met al je zintuigen.

🌱Onder de bezielde leiding van theesommelier Ann Vansteenkiste leer je alle planten te verwerken met veel tips en trics en met 🩷 voor de rituelen en gebruiken.
De kracht en verbinding van het in groep werken voelt hier ook heel fijn

🌱Je wordt verwend door de vrouw des
huizes met een overheerlijke lunch
bereid met de overvloed uit het
voedselbos.
🌱Je kan desgewenst gaan shoppen in
het winkeltje (schatkamer) met huis-
verwerkte producten
gouden tip 😋 want superlekker confituur
van Mexicaanse meidoorn

🌱Je wordt er geïnspireerd om thuis
je eigen planten te gaan verwerken en te
genieten van al je zelf samen gestelde
blends

Dat was in ieder geval mijn ervaring vorig jaar.
Mocht je gaan doe ze daar zeker de groeten
Tania

09/08/2026

Zomertijd oogsttijd overvloed op 't veld en in het voedselbos.
Helaas even geen ruimte nu om regelmatig te gaan oogsten en te bewaren voor later maar wel bewust tijd gemaakt om te genieten met dit zondagse apero moment.
Alles behalve de berloumireepjes en zuurdesemcrackers geoogst

Vers van 't veld

🌱edamame
🌱geroosterde aubergine met gepofte look
🌱salsa van aubergine met tomaten en komijn

Uit mijn schatkamer van bokaaltjes en potjes

🌱tomatenkasundi (een verslavend lekkere
chutney met Indiase roots)

🌱kimchi van warmoes met berenklauwzaad
(Beetje kardamomachtig van smaak)
🌱rode ui gewoon simpel overgoten met een mix
van gekookt water met rijststroop en azijn
🌱opgelegde venkel met korianderzaad
🌱opgelegde snackkomkommers met de
klassiekers dille en mosterdzaad

Alles behalve de rode ui uit de schatkamer is van het vorige oogstjaar.
De kimchi bewaar ik gewoon in de koelkast
De potjes met opgelegde groenten werden kort geweckt en nee daar hoef je geen speciaal materiaal voor te gebruiken gewoon op grootmoeders wijze 😉
Chutney's weck ik nooit omdat de combi suiker/azijn sowieso voor een langere bewaartijd zorgt.
Je kan deze potje minstens een jaar bewaren.

Het drankje is een cold brew van een gedroogde plantenblend met o.a duindoornblad.
Vorig jaar de heel inspirende lessenreeks thee en kruideninfusies uit eigen tuin gevolgd .0 in Houthulst
Ver rijden voor mij 😆 maar geen seconde spijt.
Op 18 augustus start er trouwens een nieuwe reeks meer dan een aanrader.

09/08/2026

Wat doe je als je te weinig zakjes mee neemt om te gaan oogsten op je favoriete veld Loof en Bezen......hoed afzetten 😉

01/08/2026

Waarvoor gebruik je die brandnetelzaden dan Tania?
Awel strooien maar op vanalles en nog wat hier op mijn fruitontbijt.
Ideaal moment om ze te oogsten nu uiteraard alleen de vrouwtjes brandnetels sisterpower you know 😉
Zorg er wel voor dat je ze grondig droogt anders krijg je van de winter een ongewenst donsje op je potje.