Terra Delicia

22/10/2026

21/10/2026

Genoeg van die overheerlijke rode uien gemaakt om nu toe te voegen aan de overvloed van groenten geoogst op mijn favoriete veld

Gestoomde bloemkool,chinese kool gewokt met tomaatjes,kimchi van paksoi,zoet zuur van venkel en gegrilde pompoenpartjes met verwarmende specerijen.

Als eiwitbron een simpel blikje witte bonen gemixt met 2 el natto,een scheutje havermelk,zeezout,2 el edelgistvlokken en 1 el crispy chili olie
Zo krijg je een heerlijke dip

Sinds ik de natto geproefd heb in een heerlijke dressing tijdens de kooklessen bij Tine van het ben ik overstag.
Heerlijke cheesy smaak die gefermenteerde sojaboontjes,ik ben fan 😋

25/08/2026

Wordt het niet eens hoog tijd dat op "gewone" groenten de hoeveelheden gebruikte pesticiden vermeld worden en niet andersom.

Dankbaar dat ik me daar geen zorgen over hoef te maken met de biologische en lokaal geteelde courgetten van Loof en Bezen

Colruyt roept courgetten terug, die mogelijk besmet waren met heptachloor. Dat meldt het bedrijf dinsdag.

23/08/2026

Na een heerlijke voormiddag oogsten op mijn favoriete veld tijd voor een smoothie met o.a knopkruid,appel en pompoen eiwitpoeder.

Groot geluk eindelijk de pijpajuin gevonden vrouwen en kaartlezen 🤭 ik zal het cliché maar bevestigen.
Bedankt voor de richtingaanwijzer Tom.

In het voedselbos stond de jeneverbes te shinen net zoals de amandelen die open barsten.

Hoog bezoek op de "caramellekes" (fazantbes) en de courgettebloemen en hoog in de lucht de roep van een buizerd.
Zondag ochtend betekent voor mij zoveel meer dan simpel gaan oogsten 🥰
Dankbaar

20/08/2026

En we zijn weer vertrokken.
De heerlijkste zongerijpte tomaten verwerkt in tomatenkimchi met Oost-Indische kers en preibloemen.
't moet niet altijd pasata zijn.
Met dank aan Gaz Oakley voor de inspiratie.

16/08/2026

Ik heb het al eerder vernoemd in een vorig bericht maar deel het graag nog eens.
Of er nog plekjes zijn geen idee maar deze workshopreeks is meer dan een aanrader.
Waarom?
🌱Je gaat op ontdekking met Diderik in het prachtige Voedselbos de Woudezel 2.0 en met al je zintuigen.

🌱Onder de bezielde leiding van theesommelier Ann Vansteenkiste leer je alle planten te verwerken met veel tips en trics en met 🩷 voor de rituelen en gebruiken.
De kracht en verbinding van het in groep werken voelt hier ook heel fijn

🌱Je wordt verwend door de vrouw des
huizes met een overheerlijke lunch
bereid met de overvloed uit het
voedselbos.
🌱Je kan desgewenst gaan shoppen in
het winkeltje (schatkamer) met huis-
verwerkte producten
gouden tip 😋 want superlekker confituur
van Mexicaanse meidoorn

🌱Je wordt er geïnspireerd om thuis
je eigen planten te gaan verwerken en te
genieten van al je zelf samen gestelde
blends

Dat was in ieder geval mijn ervaring vorig jaar.
Mocht je gaan doe ze daar zeker de groeten
Tania