Table au vert

27/07/2019

A tous nos fidèles amis, amateurs de gastronomie,

Nous avons appris à nous connaître ici, à La Table Au Vert. Et même si c’est une page qui se tourne, notre aventure n’est pas finie.

C’est avec plaisir que nous la poursuivrons dans notre nouvel établissement très bientôt. D’ici là, nous peaufinons notre projet pour pouvoir vous accueillir dans un cadre neuf, tout en conservant nos valeurs qui vous sont chères.

Arnaud et son équipe vous attendent nombreux. L’adresse ainsi que la date d’ouverture vous seront communiquées rapidement sur notre page Facebook

07/06/2019

Voici notre nouveau menu:

Mise en bouche
°°°°°°

Aubergines grillées, tomate semi-dry, fêta & quelques herbes

OU

Ceviche de saumon, lait de coco, feuilles de citronnelle ciselées

OU

Risotto à la panchetta, fève & quelques asperges

°°°°°°
sorbet du jour
°°°°°°

Filet de cannette de Barbarie, figues,
déclinaison autour du choux rave & du céleri

OU

Saumon cuit à unilatéral, panier de légumes rôtis au romarin, riz croustillant

aux champignons & béarnaise Whisky / basilic

OU

Entrecôte de Black Angus servie bleue ou saignante façon tagliatta,
son os à moelle & ses pommes Grenaille à l'ail & au romarin

°°°°°°

Tartelette fraises, rhubarbe servie tiède & glace vanille maison

OU

Verrine de fruits de saison masquée de gelée au Thé Matcha

OU

Pêche Melba revisitée

10/05/2019

Notre menu :

Mise en bouche
°°°°°°
Tian de légumes, gaspacho Andalou & espuma de fromage
OU
Salade d’asperges blanches & vertes, œuf basse température & saumon fumé maison
OU
Tartare de cabillaud, fines herbes, agrumes & radis
°°°°°°
Sorbet du jour
°°°°°°
Carré d’agneau en croûte d’herbes, tagliatelles de courgettes, tomates rôties & écrasée de pommes de terre aux olives
OU
Ballotine de volaille, foie gras, cerises, asperges & gaufre
de pommes de terre aux herbes
OU
Dos de cabillaud, légumes glacés, ebly, haricots coupés & mousseline à la chlorophylle
°°°°°°
Tarte fine aux pommes, glace au caramel
OU
Rouleau de Printemps de banane, chocolat & glace vanille maison
OU
Crémeux au citron & fruits secs

11/04/2019

Voici notre nouveau menu:

Mise en bouche
°°°°°°
Asperges vertes rôties, quelques jeunes pousses, bœuf séché maison & chèvre frais de Fouleng
OU
Tartine de fromage frais de Thoricourt, radis, saumon fumé maison & herbes fraîches
OU
Salade de petits pois, fèves, mâches, pamplemousse & langoustines
°°°°°°
sorbet du jour
°°°°°°
Fricassé d'agneau aux artichauts, olives, origan, citron confit & pommes
grenailles
OU
Caille rôtie à la rhubarbe, gaufre de pomme de terre aux blettes & fève
OU
Pavé de Lieu Jaune, poireaux et sa marinade de légumes nouveaux
°°°°°°
Tarte fine aux pommes, glace au caramel
OU
Rouleau de Printemps de banane, chocolat & glace vanille maison
OU
Crémeux au citron & fruits secs.

08/03/2019

08/03/2019

Nage de soles, saint jacques et crevettes de la mer du Nord. 🦐

22/02/2019

Notre menu encore disponible jusqu'à la fin du mois de février:

Menu à 42€

Mise en bouche
°°°°°°
Mille feuille de saumon fumé, pommes grani, homard, mascarpone au citron et ciboulette sur lit de jeune pousse
OU
Velouté de châtaigne, foie poêlé et champignons
OU
Tatin d’échalotes, chèvre aux herbes et lard croustillant
OU
Lentilles, œuf parfait et lard cuit doucement

°°°°°°
Sorbet du jour
°°°°°°
Merlan au beurre noir et déclinaison autour du pois
OU
Dorade grise en papillote de choux vert, orange et blé
OU
Filet de canette, fraise, poivre doux, fruits à coque et légumes du marché
OU
Mignon de porc Duroc, champignons d'ailleurs, texture de carottes et jus de viande au vin cuit

°°°°°°
Dessert au choix

N'oubliez pas également nos incontournables.

11/02/2019

👌🏼

31/01/2019