08/06/2026
🍞 L’index glycémique : pourquoi tout le monde en parle ?
Vous mangez un petit-déjeuner.
☕ Une boisson chaude.
🥐 Une viennoiserie.
🍞 Quelques tartines.
Et pourtant...
😵 Vous avez faim à 10h.
🍫 Vous pensez déjà à une collation.
⚡ Votre énergie fait le yoyo.
Pourquoi ? 👇
🧬 Tout commence par votre glycémie.
La glycémie, c'est simplement le taux de sucre présent dans votre sang.
Chaque fois que vous consommez des glucides, votre glycémie augmente.
Mais tous les glucides ne provoquent pas la même réaction.
💡 C'est là qu'intervient l'index glycémique (IG).
L'index glycémique mesure la vitesse à laquelle un aliment fait monter la glycémie.
📈 IG élevé = montée rapide
📉 IG bas = montée plus progressive
Prenons un exemple simple :
🧃 Un soda
🍬 Des bonbons
🍞 Du pain blanc
➡️ ont généralement un IG plus élevé.
À l'inverse :
🥜 Les légumineuses
🥦 Les légumes
🌾 Certaines céréales complètes
➡️ ont souvent un IG plus faible.
⚠️ Pourquoi est-ce important ?
Parce qu'une montée très rapide de la glycémie entraîne généralement une réponse importante de l'insuline.
L'insuline est une hormone dont le rôle est de faire entrer le glucose dans les cellules.
Et lorsque tout va très vite...
📈 glycémie qui monte vite
⬇️ glycémie qui redescend vite
.. certaines personnes ressentent ensuite :
😵 fatigue
🍫 envies de sucre
🍽️ retour de la faim
⚡ baisse d'énergie
🎯 L'index glycémique n'est donc pas seulement une histoire de sucre.
C'est aussi une histoire :
✅ d'énergie
✅ de satiété
✅ de concentration
✅ de gestion de l'appétit
💚 Mais attention...
L'index glycémique d'un aliment seul ne raconte pas toute l'histoire.
Et c'est justement ce que nous verrons dans notre prochain post :
👉 Comment diminuer l'impact d'un aliment à IG élevé sans le supprimer de son alimentation ?