30/07/2026
Chers clients, chers membres du Tennis de Spa,
J’aimerais commencer en vous parlant en toute sincérité. Je suis vraiment enthousiaste à l’idée de commencer cette nouvelle aventure avec vous.
J’ai pris le temps de discuter avec certains d’entre vous afin de comprendre les difficultés rencontrées par les anciens gérants, les raisons qui les ont empêchés de continuer, et surtout de réfléchir à des solutions pour éviter de reproduire les mêmes erreurs.
Je sais que le défi est important, d’autant plus que je commence cette aventure à la fin de la saison à Spa, juste avant une période hivernale qui sera certainement plus compliquée. Malgré cela, je vous promets une chose : nous serons ouverts tous les jours selon les horaires annoncés.
Du lundi au vendredi : de 17h30 à 22h00.
Le samedi et le dimanche : de 9h00 à 22h00.
Ces horaires resteront en place jusqu’à la fin du mois de septembre. Ensuite, ils seront un peu adaptés afin de préserver notre énergie pendant l’hiver. Mais une chose est certaine : nous resterons ouverts tous les jours.
J’ai également pris le temps d’étudier les prix avec beaucoup d’attention. Mon objectif est de proposer des tarifs aussi justes que possible, tout en conservant une excellente qualité. Je continuerai à travailler avec des produits frais, de saison et, autant que possible, respectueux de l’environnement, comme j’ai toujours aimé le faire dans ma cuisine.
J’aimerais que cet endroit devienne un lieu où tous les habitants de la région aiment se retrouver, que ce soit entre amis ou en famille, dans une ambiance chaleureuse, avec le sourire et la bonne humeur pour vous accueillir.
Je tiens aussi à m’excuser si vous trouvez que le lieu ne reflète pas encore totalement ce que j’aimerais en faire. Je n’ai pas encore eu le temps d’y apporter toutes les touches de décoration et d’aménagement que j’ai en tête. J’ai reçu les clés seulement vendredi dernier en soirée, et un tournoi commence déjà ce samedi au club. Cinq jours, ce n’est tout simplement pas suffisant pour réaliser tout ce que j’avais imaginé.
J’ai donc commencé par l’essentiel : un grand nettoyage, l’étude des prix, la création de la carte des boissons et des plats que nous avons le plaisir de vous présenter aujourd’hui. Heureusement, le lieu est déjà agréable et cela m’a beaucoup aidé. Je vous promets qu’avec un peu de temps, je réaliserai progressivement toutes les améliorations que j’ai en tête.
Très bientôt, je partagerai aussi des vidéos de notre travail en cuisine, quelques recettes, ainsi que des moments de notre aventure sur Facebook, Instagram et même TikTok 🤪.
Cette fois, j’ai envie d’aller plus loin, de proposer davantage de plats, de nouvelles idées et de toucher un public plus large. Alors restez connectés, et surtout, soutenez-nous en partageant nos publications et en laissant un petit "like". Cela me donnera encore plus de motivation pour continuer à créer et à partager avec vous.
Je voudrais enfin remercier toutes les personnes qui nous apportent leur aide, les membres du club, son comité, nos fidèles clients ainsi que tous nos amis. Votre soutien compte énormément pour nous.
Nous sommes heureux de vous présenter notre première carte, qui sera proposée à titre d’essai du mois d’août jusqu’à la fin du mois de septembre.
Elle évoluera ensuite grâce à vos remarques, à nos propres observations, ainsi qu’en fonction des saisons, notamment pour les plats proposés. Une chose ne changera jamais : l’identité syro-belge de ma cuisine, dont je suis fier et qui représente le parcours de ma vie entre mon pays d’origine et la Belgique.
Merci de votre confiance et à très bientôt.
