Domaine du Many

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🍇 Vignoble familial à Theux (province de Liège), né de la passion d’un couple et de leurs deux fils.

Une aventure viticole naturelle, sans produits phytosanitaires, pour des vins respectueux de la nature et de notre terroir 🌿🍷

19/09/2026

Vendanges 2026 terminées, très belle année, vivement la suite...

11/09/2026

Déjà 5 cépages vendangés sur les 7, tout se passe bien pour l'instant...
Ci-dessus la macération du Cabernet Cortis.

04/07/2026

Aujourd’hui, c’est avec beaucoup de fierté que nous vous présentons nos trois vins, désormais mis en bouteille et habillés de leurs étiquettes.

Chaque bouteille est le fruit d’un travail passionné, de patience et de savoir-faire. Nous sommes heureux de partager avec vous cette belle étape de notre aventure et avons hâte de vous les faire découvrir 🍷

12/06/2026

𝗖̧𝗮 𝘀𝗲𝗻𝘁 𝗹𝗮 𝗺𝗶𝘀𝗲 𝗲𝗻 𝗯𝗼𝘂𝘁𝗲𝗶𝗹𝗹𝗲 🍷

Une étape de plus vers la finalité !
Les bouteilles sont nettoyées, il n’y a plus qu’à mettre notre rouge en bouteille 😍

On a tellement hâte !

À bientôt pour la mise en bouteille et la découverte de nos étiquettes 💪🏼

10/04/2026

Travail du jour au Domaine du Many 🍷

Mise en bouteilles de notre vin effervescent, avec ajout de la liqueur de tirage.

Début d’un élevage sur latte entre 9 et 15 mois… le temps fera son œuvre ✨

🎥 Retour en images sur cette étape clé

16/03/2026

𝗣𝗥𝗘𝗠𝗜𝗘̀𝗥𝗘 𝗧𝗔𝗜𝗟𝗟𝗘 ✂️

Pas de repos pour les braves ! Aujourd’hui, nous avons sorti nos sécateurs pour notre première taille de l’année 🍇

Jean-Christophe Dahmen et Simon Dahmen étaient accompagnés par deux aidants à 4 pattes : Bacchus et Dyonisos 🐶

À votre avis, quelle sera la prochaine étape ?

02/02/2026

𝗨𝗻 𝗽𝗲𝘁𝗶𝘁 𝗴𝗲𝘀𝘁𝗲 𝗽𝗼𝘂𝗿 𝘂𝗻𝗲 𝗴𝗿𝗮𝗻𝗱𝗲 𝗽𝗿𝗼𝘁𝗲𝗰𝘁𝗶𝗼𝗻 ⵑ 🐝

Nous installons des pièges à frelon asiatique afin de capturer les fondatrices en début de saison. L’objectif ? Protéger nos vignes, nos raisins et tout ce qui vit autour 🍇

Chaque fondatrice piégée, c’est beaucoup moins de frelons plus tard… Alors on agit maintenant, simplement, et avec bon sens 💪🏼

28/12/2025

𝗗𝗲𝗿𝗻𝗶𝗲̀𝗿𝗲𝘀 𝗻𝗼𝘂𝘃𝗲𝗹𝗹𝗲𝘀 𝗱𝗲 𝗹’𝗮𝗻𝗻𝗲́𝗲 🍇

Hier, nous avons soutiré et débourbé les quatre cépages blancs. Ils sont désormais prêts pour les assemblages (ou non) et la mise en bouteilles. Aucun additif n’est nécessaire ✌🏻

Voici les degrés d’alcool, avec une tolérance de ±0,02 % :

🍷 Souvigner gris : 11,5°
🍷 Muscaris : 11,7°
🍷 Johanniter : 11,9°
🍷 Solaris : 14,6°

Merci à toutes et à tous pour votre participation à cette aventure.

Très belle fin d’année, et que 2026 vous apporte santé et bonheur ✨

11/10/2025

𝗦𝗼𝘂𝘁𝗶𝗿𝗮𝗴𝗲 𝗱𝘂 𝗥𝗼𝗻𝗱𝗼 🍷

Le moment du soutirage, c’est un instant de magie. Le Rondo, avec sa belle robe intense et ses arômes généreux, quitte doucement ses lies pour révéler toute sa pureté.

C’est là que le vin commence à s’affiner, à respirer… à devenir lui-même.

Les vendanges ne se passent pas qu’à la vigne, elles continuent ici, dans le silence de la cuve 🍇

28/09/2025

Aujourd’hui, c’était la dernière journée des vendanges 🍇

Retour en vidéo 🍷

Adresse

Avenue Félix Deblon 133
Theux
4910

Téléphone

+32475301439

Site Web

https://domainedumany.be/

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