Art et Terroirs

Art et Terroirs Nous offrons une sélection de vins uniques dont le point commun est la finesse du travail, la passion de la vigne, et le plaisir gustatif.

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Notre rencontre avec Valentin Krug fut le fruit d’un hasard chanceux, comme si sa route devait croiser la nôtre. Et c’es...
01/09/2026

Notre rencontre avec Valentin Krug fut le fruit d’un hasard chanceux, comme si sa route devait croiser la nôtre. Et c’est dans sa cuverie partagée de Chassagne-Montrachet que, en 2024, nos lèvres se sont posées pour la première fois sur ce qui allait être un énorme coup de cœur.

Valentin est un homme au parcours aussi excitant et déroutant que ses vins.

Son approche du monde du vin a commencé très tôt, à l'âge de 16 ans. Alors qu'il débute des études d'ingénieur, il commence à faire quelques extras dans les vignes, chez notre ami Sylvain Pataille.

Il continuera à occuper toutes ses vacances scolaires à travailler dans les vignes pour se faire un peu d’argent mais, surtout, parce qu’il aime ça.

Valentin entame une formation pour adultes à la Viti de Beaune. Il étudie tant la viticulture que l’œnologie et le commerce.

C’est le tournant de sa vie. Il y fait un tas de rencontres, toutes plus passionnantes les unes que les autres.

S’ensuivent des stages d’apprentissage chez Jean-Louis Trapet, Gilles Ballorin, Jean-Louis Dutraive, Lalou Bize-Leroy, où une nouvelle rencontre fera basculer de nouveau le cours de son existence.

Une nouvelle rencontre provoquera le déclic : François Bouillot, qui bichonnait les vignes du Clos des Corvées chez Prieuré-Roch, lui propose d’utiliser sa cave et son matériel pour faire ses premières armes.

Nous sommes en 2020. C’est le début de l’histoire de la Maison Valentin Krug.

« Quand vous choisissez de boire un Bourgogne « Le Chapitre » de J-Y Bizot ou un Bourgogne « La Cras » de Marc Soyard, ce n’est ni un Bourgogne ni un Coteaux de Dijon que vous choisissez de boire, mais bien un Bizot ou un Soyard ! C’est un style que vous cherchez, pas un terroir ! »

C’est entre autres à J-Y Bizot et Marc Soyard, ses amis, que Valentin doit son style de vin. Ce sont ses deux sources d’inspiration première.

La vendange entière, l’infusion lente et légère, le moins d’intervention possible,… l’envie de produire des grands vins, propres, droits, émotifs.

Nous proposons actuellement ses 2023 en réservation via notre newsletter.



Le domaine des Croix fut créé en 2005 à la suite du rachat du domaine Duchet, propriétaire d’un bel éventail de certains...
31/08/2026

Le domaine des Croix fut créé en 2005 à la suite du rachat du domaine Duchet, propriétaire d’un bel éventail de certains des plus beaux terroirs autour de Beaune.

En parallèle, et ce jusqu’en 2016, David a exercé son talent en tant que gérant de la Maison beaunoise Camille Giroud, qu’il a relancée avec brio.

Si les vins du domaine ont une telle brillance et une telle profondeur, c’est sans doute dû à cette viticulture réfléchie et sans concession que s’impose David.

Cela fait plus de 15 ans que les vignes n’ont plus vu ni désherbant, ni pesticide, ni insecticide… Le travail est mené en bio sans pour autant en rechercher la certification.

La biodynamie est également source et guide des réflexions et des pratiques de ce vigneron.

Côté cave, les vinifications se font sans intrant et les élevages peuvent être assez longs, selon le millésime.

David insiste :

« Chez nous, il n’y pas de recette bien établie. Notre travail consiste à nous mettre au service de l’origine des raisins.

Nous respectons chaque terroir et chaque millésime pour leur singularité. A chaque fois, c’est une nouvelle histoire qui nous est offerte : à nous de lui permettre d’aboutir à son meilleur.

Ce que nous cherchons, c'est produire de grands bourgognes, tout simplement. Des vins aux nez élégants mais avec des profondeurs de bouche. J'aime les vins qui doivent s'attendre. »

Les vins du millésime 2024 ont été dégustés en cours d'élevage à l'automne 2025.

Pour nous, qui vous écrivons actuellement ce billet, le souvenir de cette dégustation est resté bien intact.

Les vins, dégustés à tour de rôle, nous provoquaient des émotions et des « Woauouw ! » s’exprimaient avec spontanéité.

Ce fut pour nous l’une des plus belles dégustations sur ce millésime

David fait, sans conteste, partie des vignerons les plus doués de sa génération.

A découvrir actuellement via notre newsletter.




-Charlemagne

Le Domaine les Bruyères fait partie de ces « incontournables » d'Art & Terroirs, avec, sur chaque millésime, des cuvées ...
24/08/2026

Le Domaine les Bruyères fait partie de ces « incontournables » d'Art & Terroirs, avec, sur chaque millésime, des cuvées valorisant chaque fois l'expression des cépages à travers les différents secteurs de la région.

David est un homme précis, bosseur, réfléchi et méticuleux.

Revenu sur le domaine début des années 2000, ses études terminées, il sort rapidement de la Cave Coopérative pour vinifier ses propres vins.

Tout travail est ici réalisé avec soin et amour.

Des vignes, cultivées en biodynamie depuis plus de 20 ans jusqu'aux vinifications peu interventionnistes, tout est réfléchi pour traiter au mieux la matière première.

Comme tous les grands vignerons, David insiste sur le fait que le vin se fait tout d'abord à la vigne, mais aussi qu’il est très important de le respecter tout au long de son élaboration.

Sa cuverie (petit bijou de fonctionnalité) a été pensée et construite autour du raisin. Tout est fait pour ne pas brusquer les jus grâce au travail de gravité.

Comme chaque année, nous allons « jouer » sur plusieurs millésimes, les différentes cuvées ayant des temps et des contenants d'élevages différents.

A découvrir actuellement en réservation via notre newsletter.







David Reynaud

Comme vous le savez certainement, les vins de Pierre-Yves Colin-Morey nous sont proposés en deux temps, en fonction du t...
08/08/2026

Comme vous le savez certainement, les vins de Pierre-Yves Colin-Morey nous sont proposés en deux temps, en fonction du temps d'élevage que le couple décide pour chaque appellation.

2024 ne déroge pas à cette règle mais, cette année, la presque totalité des appellations en blanc que nous proposions traditionnellement dans un premier temps feront partie de la seconde présentation, le domaine ayant jugé qu’elles méritaient un élevage plus long, ce qui devient règle pour la famille.

En effet, le travail d'élevage est un des points très importants dans la construction des vins du domaine. La volonté d'aller encore plus loin dans les durées selon le millésime semble donc être la voie tracée par eux.

Pour pallier ce "manque" lors de cette présentation, les Colin-Morey nous ont bien gentiment proposé des magnums d'une cuvée éphémère, issus de la vendange 2021. Une cuvée unique qui relie intimement les deux domaines. (PYCM et Caroline Morey).

Depuis le millésime 2023, et c’est la grande nouveauté, Pierre-Yves et Caroline ont eu la chance de pouvoir travailler quelques nouvelles appellations de leur secteur sur ce merveilleux cépage Pinot Noir.

Convaincus depuis des années par l’excellent travail de Caroline ( qui est plus aux manettes pour les rouges), c’est bien évidemment avec une joie identique que nous accueillons ces appellations que vous pourrez continuer à suivre dans les années futures.

Les 2024 vous sont proposés actuellement en réservation avec les premiers blancs de 2024.

A découvrir via notre newsletter.

-Morey

Xavier Gérard fait partie de ces vignerons à l'exigence rare, que nous aimons tant rencontrer.En 2012, il reprend les rê...
24/07/2026

Xavier Gérard fait partie de ces vignerons à l'exigence rare, que nous aimons tant rencontrer.

En 2012, il reprend les rênes des 7ha qui composent le domaine familial, avec l'ambition de le hisser au sommet de la région. Pari réussi et le domaine comporte actuellement 10 hectares.

Dans cette région du Rhône Septentrional, deux cépages se font face : le Viognier en blanc et la Syrah, en rouge.

Xavier a un avis bien tranché sur la manière d’aborder ces 2 cépages, l'un comme l'autre.

Du blanc, il dit :

« Pour moi, le Viognier est un cépage qui peut vite devenir lourd et légèrement écœurant si on ne maîtrise pas les maturités. Le degré des baies peut évoluer très rapidement et faire basculer les raisins vers des aromatiques très exotiques que je n'aime pas trop. J'ai vraiment peur des surmaturités sur ce cépage. »

Cette année, nous proposons les 2024, qui, pour nous, atteignent des sommets sur ce millésime plus frais.

En rouge, à l'inverse de son père qui vinifiait chaque année en grappes entières jusqu'en 1993, Xavier se donne plus de latitude et s'adapte aux caractéristiques de chaque millésime.

« Le millésime 2023 a été marqué par des défis climatiques maîtrisés avec succès grâce au travail remarquable des équipes et à une conduite rigoureuse du vignoble. Ce millésime reflète toute la résilience du vignoble et le savoir-faire du domaine. Nos vins sont juteux, plus concentrés que 2021 et surtout tout à fait déliés. Je pense qu’ils seront prêts avant nos 2022, avec un côté encore plus "terroir". »

Les deux Saint-Joseph que nous présentons sont, quant à eux, déjà sur le millésime 2024. Ils nous ont littéralement charmés avec un Blanchard de haut vol et un Lacombe St Pierre bien plus complet que sur le millésime 2023.

Une fois de plus, Xavier, infatigable bosseur, nous a prouvé son talent à produire des vins de grande tenue, tant en blanc qu'en rouge.

Quant à nous, nous sommes ravis de voir revenir deux millésimes aux volumes plus confortables, ce qui va nous permettre de mieux répondre à vos demandes.

Un vigneron passionné et passionnant à suivre avec grande attention !

A découvrir actuellement via notre newsletter.

Souvenez-vous...L'histoire commence donc en Bourgogne du Sud, chez des amis auprès de qui nous partageons régulièrement ...
14/07/2026

Souvenez-vous...

L'histoire commence donc en Bourgogne du Sud, chez des amis auprès de qui nous partageons régulièrement des instants de dégustation de haute qualité.

Ce soir-là, un vin blanc nous est servi à l'aveugle.

 
•   « Waouh ! Ça, je n'ai jamais bu ! »

 
C'était il y a un peu plus de trois ans et le souvenir de ce nez envoûtant et précis ne s'est encore jamais enfui de nos mémoires.

Derrière cette aromatique tellement fine et si subtile se cachaient une cristallinité et une impression minérale comme rarement nous en avions eues.

La bouche était soulignée par ces mêmes marqueurs de qualité, réunissant à la fois l'audace, la maîtrise, et une certaine forme de singularité.

 
•  « C'est tout bonnement excellent ! » Voilà tout ce que nous avions pu dire, dans un premier temps.

Il était finalement compliqué d'analyser le vin tellement nous étions pénétrés par son intensité. Ce n'était pas un Chardonnay, pas un Aligoté, pas un Savagnin, pas un Chenin...

Et puis soudainement, la lueur :

 •  « Si c'est du Sauvignon, c'est un OVNI ! »

La rencontre avec Nicolas Barbou, ensuite, dans ses vignes de Oisly, fut comme nous l'avions imaginée. Son univers, propre à lui, ne se raconte pas, il se vit, il se goûte.

Certains d'entre vous connaissaient déjà ses vins et ont applaudi son arrivée chez nous. D'autres ont découvert cette singularité signée Nicolas Barbou et ont eu le même choc que nous face au travail de ce cépage.

Nous étions il y a quelques jours chez Nicolas et nous en avons profité pour échanger un peu avec lui sur la viticulture actuelle ainsi que sur son atypique millésime 2024, où il n'a produit que 8hl/ha.

« J'ai préféré ne pas faire plutôt que de faire moyen ». Cela résume en une phrase la philosophie de Nicolas.

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C'est dans la Cité des Princes, à quelques encablures de Châteauneuf-du-Pape, que la famille Armenier est paisiblement i...
10/07/2026

C'est dans la Cité des Princes, à quelques encablures de Châteauneuf-du-Pape, que la famille Armenier est paisiblement installée entre le Mont Ventoux et les Dentelles de Montmirail.

Issues d'une très longue lignée de vignerons (les premières traces familiales datent du 14ème siècle), Sophie et Catherine reprennent les rênes du domaine familial en 1995, à une époque où des femmes à la tête d'une exploitation viticole n’étaient certes pas légion. Vincent, le fils de Sophie, a désormais pris le relais de Catherine, partie pour une retraite bien méritée.

La famille a la chance de posséder de sublimes parcelles dans différents secteurs de Châteauneuf, ce qui donne une image à la fois complète et complexe de l'appellation. Sophie y tient beaucoup.

Mais Marcoux, c'est avant tout une histoire de passion, de volonté de faire mieux, encore et toujours. Le domaine est un des pionniers de la biodynamie, qu'il pratique depuis presque 35 ans.

En effet, le domaine semble avoir trouvé une extraction encore plus juste de ses jus et déjoue avec malice la chaleur des millésimes récents.

Les vins, surtout issus de Grenache, gardent une maturité optimale mais se voient empreints d'une fraîcheur rare pour le secteur.

C'est le cas pour le millésime 2024, en rouge, qu’il nous a été donné de déguster au domaine en ce début d'année et qui a vu revenir une année moins solaire.

Sur 2024, la cuvée Vieilles Vignes n’existera et Sophie a pu nous proposer un petit réassort du millésime 2023, que nous avions tellement aimé.

Le Lirac n'est pas en reste non plus, avec une entrée dans l'univers du Domaine qui nous ravit sur chaque millésime.

Et ne boudez surtout pas le Châteauneuf-du-Pape Blanc, s'imposant régulièrement comme l'un des plus beaux de l'appellation...

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-du-Pape

Sur le hameau de Corcelette, jouxtant le village de Villié-Morgon, rencontrer Daniel n'est pas toujours chose facile. No...
04/07/2026

Sur le hameau de Corcelette, jouxtant le village de Villié-Morgon, rencontrer Daniel n'est pas toujours chose facile. Notre vigneron, aussi discret que secret, n'est pas homme à quitter facilement ses rangs de vigne.

Cette année, c'est le 13 avril que nous sommes passés lui rendre visite et déguster en sa compagnie les 2025, qui allaient être soutirés.

Alors que nous commencions à déguster les différents vins, Daniel, comme toujours, nous est revenu sur ses premières mises en bouteilles qui devaient avoir lieu début mai et nous en a expliqué le secret :

« Pour être mis en bouteille, un vin doit être au top de sa forme. Si on emprisonne un vin fermé, il le restera ! »

Daniel a appris à faire ses mises avec des vins ouverts, éclatants. Et pour cela, il faut les "travailler" …

Il aime ce terme : "travailler les vins".

Loin de lui l'idée d'être un vigneron très interventionniste durant les vinifications. Mais l'un de ses secrets réside dans la fin de ses élevages.

Juste avant les mises en bouteilles, Daniel "éclate" ses vins, c'est à dire qu'il les bascule d'une cuve vers une autre pour provoquer une oxygénation du jus. Les vins sont donc embouteillés dans une forme maximale.

C'est cette opération que Daniel allait planifier pour les prochains jours.

De notre côté, nous avons trouvé chez les 2025 équilibre et pureté.

Des vins qui possèdent peut-être un côté plus artistique que certains autres millésimes tout en conservant le sérieux de Daniel.

Du Grand Art...

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Jean-Baptiste Hardy, jeune vigneron bo**ré de talent, fait partie de cette veine et, depuis 2020, impose son style en s'...
25/06/2026

Jean-Baptiste Hardy, jeune vigneron bo**ré de talent, fait partie de cette veine et, depuis 2020, impose son style en s'inspirant de modèles tels Jérôme Bretaudeau (Domaine de Bellevue).

Notre fougueux et passionnant gaillard a un parcours digne d'un conte de fées.

Avant de revenir en 2018 sur le domaine pour travailler les 4 hectares de vieilles vignes familiales, il fait ses classes aux quatre coins du monde (Domaine de la Côte (Californie), Bodega Chacra (Patagonie) et en Bourgogne (Jean-Marc Roulot, Anne-Claude Leflaive).

On ne peut donc pas dire qu'il soit allé à mauvaise école...

Ses vignes sont travaillées avec une attention, un amour et une propreté irréprochables. Sur ces sols de gabbro et d'argiles siliceuses, le choix du bio est de suite devenu une évidence.

L'approche de la cave est très stricte avec la volonté certaine de ne sortir que des jus de grande précision. Les vinifications et élevages sur lies se font en demi-muids ou en amphores durant 12 mois avant d'être remis en masse pour un élevage de 6 mois supplémentaires en cuves verrées souterraines.

Jean-Baptiste s'inspire également de la Bourgogne et de son système parcellaire : il nous enchante autant par la qualité des jus que par la race et la singularité de chaque terroir.

Les vins sont cristallins, droits, parfaitement lisibles et définis. Tout comme les dernières années, de nouvelles perceptions et de nouvelles portes sensorielles se sont ouvertes à nous.

Un vigneron et des vins à découvrir de toute urgence... (si ce n'est déjà fait)

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Jean-Baptiste Hardy

Fred Savart est typiquement le genre de vigneron que l'on ne peut oublier.Personnage au profil généreux, charismatique e...
24/06/2026

Fred Savart est typiquement le genre de vigneron que l'on ne peut oublier.

Personnage au profil généreux, charismatique et rieur, il fait incontestablement partie des leaders de cette "nouvelle" Champagne de vignerons.

En 2005, il reprend le domaine de ses parents : 4,5ha de vignes sur Ecueil et Villers-aux-Nœuds.

Sa constante envie de bien faire le pousse vers une viticulture "Haute Couture" sans pesticides, herbicides, ni fertiliseurs de croissance.

Les vinifications et élevages se font en cuves, en fûts, en demi-muids ou en Wine Globes, avec ou sans malo.

Les tirages se font sous liège sans filtration ni collage.

Le Pinot Noir mène la danse et est accompagné par son partenaire le Chardonnay.

Une ode vineuse à la Bourgogne que Fred chérit tant.

Ici, les vins causent et crient haut et fort ! Le style est vineux, généreux, mais aussi délicat et racé et surtout tellement accessible. Le plaisir immédiat et évident.

Difficile de ne pas aimer une bouteille d'Ouverture ou de Bulle de Rosé, à la générosité débordante.

Vous aurez bien évidemment l'occasion de rencontrer notre vigneron lors du Grand Tasting Champagne de novembre mais l'envie de vous proposer les dernières cuvées dégustées dans sa nouvelle cuverie d'Ecueil a été trop forte !

Car oui, Fred rentre dans de nouvelles installations fraichement construites. Un endroit qui, nous en sommes convaincus, fera encore plus parler de lui !

Profitez-en...

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