19/06/2026
Ce jeudi 18 juin, l’Assemblée Générale du Conseil Noble des Confréries du Brabant Wallon et de Bruxelles Capitale (CNBB).
Cette rencontre a rassemblé les 16 confréries membres du CNBB autour d’une riche séance de travail, de réflexion et d’échanges, dans un esprit de convivialité et de fraternité qui caractérise si bien nos traditions.
L’Assemblée Générale a également été marquée par l’élection d’un nouvel administrateur pour la Région de Bruxelles-Capitale. Toutes nos félicitations à Michel Friedmann, membre de la Royale Confrérie des Compagnons du Witloof, pour sa nomination.
Afin de célébrer cet événement, Michel Friedmann a proposé à la dégustation une spécialité aussi originale qu’authentique : le « Trou-Chicon ». Cet alcool de caractère, titrant 35°, est issu de la distillation de chicons de pleine terre. Une découverte surprenante et appréciée, qui met une nouvelle fois à l’honneur le savoir-faire et les traditions gastronomiques de nos confréries.
L’événement était organisé par la Royale Confrérie Du Stofé, avec la précieuse collaboration de la Confrérie du Pays du Lothier de Genappe, qui nous a régalés avec un délicieux repas préparé avec soin.
Pour clôturer ce moment gourmand, la Royale Confrérie du Stofé nous a fait découvrir sa spécialité emblématique : la Tarte au Stofé.
Le « stofé », ou « blanc stofé » en wallon, désigne le fromage blanc, ingrédient principal de cette tarte fraîche et légère. Agrémentée de macarons et d’amandes écrasés, déposés sur un lit de compote de pommes reinettes, elle séduit par l’harmonie de ses saveurs. Sa cuisson au four lui confère un goût unique et incomparable, véritable fierté du patrimoine gastronomique local.
Un immense merci à ces confréries pour leur accueil chaleureux, leur organisation irréprochable et cette belle découverte culinaire. Nous nous sommes régalés et avons partagé un très agréable moment de confraternité
