Sinds eeuwen is zuid West-Vlaanderen gekend als een agrarisch gebied met een rijke traditie in het verbouwen van graangewassen, maar ook van hoppe. Tijdens de 1e wereldoorlog werd de regio Ieper bijzonder zwaar geteisterd en compleet platgebombardeerd. Het leven die we kenden stopte, en alle economische en agrarische activiteiten vielen stil. Deze zwarte bladzijde van onze regio werd door de Canad
ese dichter Lt Kolonel John McCrae (1872 –1918) misschien het best verwoord in zijn tijdloze gedicht “on Flanders Fields”. Slechts korte tijd na de grote oorlog werd door noeste arbeid, alles weer herbouwd en meer bepaald in de regio Poperinge werd wederom hoppe , in de volksmond hommel genaamd, geteeld, terug verwerkt en geëxporteerd. Deze rijke geschiedenis wordt trouwens bijzonder levend geïllustreerd in hopmuseum te Poperinge www.hopmuseum.be
Eind de jaren 70 werd er beslist om naar aanleiding van de 3 jaarlijkse hoppestoet, een waardige ambassadeur te zoeken om dit edele hoppegewas te vertegenwoordigen. Het vakmanschap en gedrevenheid van Karel Leroy leidde ertoe dat de wereld in 1981 kon kennismaken met het poperings hommelbier, die voor een ware vernieuwing in de bierwereld zorgde. Dit bier van hoge gisting met nagisting op de fles, kan niet met anderen vergeleken worden, het is een klasse apart, die omschreven wordt als speciale bieren. Deze verfrissende goudkleurig dorstlesser met honingzachte afdronk laat een licht kruidige komijnzaad smaak uitlopen op een volle hoppesmaak, die echter nooit voor een droog gevoel in de mond zorgt.
