Arnaud raconte:
Li P'tite Gayoûle, c'est pour moi une part de rêve qui se réalise. Depuis mes 17ans, entre la cuisine et le salon (maman confirmera!) je brasse de manière amateur avec des kits pour débutants. Si l'envie vous prend, vous les trouverez sur Brouwland.be
En décembre 2012, c'est donc tout naturellement que je me suis inscris à un cours de brassage amateur pour pouvoir gagner un niveau
supplémentaire. Pour les curieux, je vous renvoie sur le site www.novabirra.com
Après avoir réalisé, goûté et apprécié notre recette, nous avons voulu tenter une grande première : lancer une nouvelle bière artisanale en équipe de façon professionelle. Li P'tite Gayoûle est donc le fruit d'une passion commune que vous pourrez apprécier avec autant de plaisir que nous avons eu à la créer puis, à la brasser. Nous avons brassé notre bière avec un tout nouvel houblon : le Mosaic. C'est donc en primeur que vous pourrez profiter de ses arômes comparables à des fruits exotiques tels que le fruit de la passion, l'ananas, le pamplemousse, ... vous verrez c'est assez perturbant ! Une question de choix mais preuve d'une méthode et d'une de philosophie : notre bière est volontairement non filtrée et non pasteurisée! Pourquoi filtrer un produit 100% naturel, alors que son côté trouble atteste de son artisanat ? Pourquoi pasteuriser alors qu'une bière utilise des levures vivantes et se bonifie comme un vin en bouteille ? Nous voulions simplement ne pas tuer notre produit.
