Lipcas

07/06/2022

+ de 300 personnes disent du positif de nos crêpes, hésitez pas à nous dire ce que vous mettez sur vos crêpes.

07/06/2022

On parle de nous !! même à des milliers de km 😉



https://www.youtube.com/watch?v=CvxrojpCTrA

07/06/2022

Bon à savoir !!!
Chaque module de notre usine d’emballage est à la pointe et peut être nettoyé séparément. Ce qui est important, car les prescriptions en matière d’allergènes exigent un nettoyage complet après chaque changement de production. Grâce au système NEP, une simple pression sur un bouton suffit pour nettoyer chaque module séparément et automatiquement. Ces techniques constituent un élément important dans le cadre du respect des normes GMP et HACCP. Grâce à cette installation unique, Lipcas est paré pour l’avenir.

05/06/2022

Cela remonte à quelques années, et depuis on continue d'aller de l'avant ;)

Dégustez les crêpes de la plaque de cuisson
03 OCTOBRE 2009 À 00:00 HEURES † Arne Vansteenkiste

Le producteur de crêpes Lipcas, nominé cette année pour un important prix de l'innovation, ouvrira ses portes pour la première fois sur Open Bedrijvendag.

Ruben et Peter Casteleyn de Lipcas expliquent le processus de fabrication des crêpes.Frank Meurisse
Ruben et Peter Casteleyn de Lipcas expliquent le processus de fabrication des crêpes.Frank Meurisse © FRANK MEURISSE
Déguster des crêpes directement sorties de la plancha : c'est ce qui vous attend dimanche à Lipcas, une entreprise familiale active depuis quarante ans dans les crêpes, le beurre et le transport.

'Nous montrons le processus de production complet d'une crêpe. De la pâte au produit fini. Bien sûr, les visiteurs peuvent aussi goûter. Les crêpes sont sur la plaque de cuisson et une fois refroidies, elles peuvent aller directement dans la bouche », explique le gérant Peter Casteleyn, désormais la troisième génération dans l'entreprise familiale.

« Soit dit en passant, cette année, nous avons été nominés pour le prix Paul Zeeuwts pour l'entreprise avec un succès économique important. Ce prix émane de l'Agence pour l'Innovation par la Science et la Technologie et récompense des projets d'entreprises innovantes. Lipcas a raté le prix - qui est allé à la société de vidéo Alfacam - mais la nomination en soi est un coup de pouce. « Nous devons cette nomination à notre tout nouveau système d'emballage. C'est robotisé et unique en Belgique.

«Dimanche, nous montrerons aux visiteurs comment nous produisons les crêpes, avec une attention à l'hygiène - un élément important dans le secteur alimentaire. Espérons que les visiteurs verront que c'est l'un des meilleurs producteurs de crêpes. On espère beaucoup de monde, mais il n'y a pas de compteur. Notre journée portes ouvertes est un succès lorsque les gens parlent des produits et de l'entreprise.'

'Cela fait plusieurs semaines que nous attendons avec impatience la journée portes ouvertes de l'entreprise. Une telle organisation demande tout simplement beaucoup de préparation. Mais nous sommes prêts pour cela", a déclaré Casteleyn. Pour Lipcas c'est la première participation. « Au total, 20 personnes travaillent chez Lipcas. Les crêpes sont faites ici 24h/24.

05/06/2022

LIPCAS nv est à votre service depuis plus de 60 ans avec une gamme de qualité de Poffertjes et Pancakes, Beurre. Non seulement pour l'industrie alimentaire, mais aussi pour les boulangeries de détail et industrielles, sans oublier les industries de transformation de la viande, les cuisines industrielles, les artisans boulangers et bouchers ou les restaurateurs du coin.

Nous sommes présents dans plus de 20 pays.

05/06/2022

Recette pâte à crêpes:

Ingrédients:
250 g de farine T55 (1 3/4 UScup )
1/4 litre de lait
1/4 l d'eau
3 œufs
2 cuillerées à soupe de sucre si la préparation est sucrée
2 cuillerées à soupe d'huile
1/2 cuillerée à café de sel

Dans un saladier, mélanger la farine et l'eau sans faire de grumeaux. Travailler la pâte vigoureusement pendant 2 à 3 mn. Ajouter ensuite les 3 œufs battus en omelette.

Ajouter ensuite le sucre (facultatif) si préparation est sucrée, le sel, l'huile et le parfum et le lait progressivement: la pâte doit être onctueuse et fluide sans excès.

Laisser reposer 1h si possible mais cela n'est pas impératif et la pâte est prête à être utilisée.

Faire un essai en cuisant la 1ère crêpe dans une poêle légèrement huilée bien chaude. Verser une louche de pâte et faire tourner le manche pour répartir la pâte selon un cercle. Retourner la crêpe à mi cuisson (= quand les bords commencent à se soulever) en la faisant "sauter"!. Je trouve que le plus simple reste cependant de la retourner à la spatule. Si la pâte est trop épaisse, rajouter un peu de liquide.

Faire ensuite les autres crêpes en graissant de temps en temps la poêle au besoin pour éviter qu'elle n'attache (garder près de soi un petit ramequin avec un fond d'huile à cet effet et passer l'huile avec un petit chiffon au bout d'une fourchette par ex).

05/06/2022

La crêpe a plus de 9000 ans !!!

Si on ne les appelait pas "crêpes" à l'époque, des historiens sont remontés jusqu'à 7 000 ans avant Jésus-Christ pour trouver les origines de ce met qui ressemblait alors à une grosse galette épaisse et qui était l'alimentation de base dans les campagnes. Accompagnée de différentes céréales, la galette était une bouillie étalée et desséchée préparée sur une plaque de métal puis cuite dans l'âtre de la cheminée. Souvent reliée à la Bretagne, la crêpe ne tient donc pas du tout ses origines de cette région de l'Ouest de notre pays.

03/06/2022