Cook'n'Roll

Cook'n'Roll Bon appétit!

Passionné de cuisine, je partage mes recettes sur Insta
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Vous y trouverez plus de 1000 recettes décrites telles que je les ai cuisinées, et abondamment illustrées.

08/09/2026

👇 THE MUSIC VILLAGE 👇
Quelle belle découverte inattendue hier au Music Village de Bruxelles!
Au cœur de la ville, à deux pas de la Bourse et de la Grand Place, le Music Village accueille depuis plus de 25 ans les amateurs de jazz, blues, soul, funk et autres musiques du monde pour des concerts live presque quotidiens! Une référence en matière de jazz qui a vu passer les plus grands noms lors de ses 300 concerts annuels!
Ce soir on fête l’indépendance brésilienne, prétexte à un joyeux concert hommage à T***s Thielemans et l'œuvre qu’il avait jadis produite pour cet événement.
Le lieu est chaleureux. Tant dans l’accueil de Lucie et son équipe que dans la chaleur des décors colorés, cosy, et aux multiples références musicales.
La scène trône au centre de la vaste pièce, qui accueille une petite centaine de convives sur ses tables, basses près de la scène, ou plus classiques en retrait. Le bar délivre tout ce dont on rêve pour passer une bonne soirée musicale, jolis cocktails compris, tandis que la cuisine nous régale de plats simples et bien fichus, de planches de très beaux produits (et de cette sauce Music Village dont je ne suis pas encore tout à fait remis!).
En parfaits néophytes on s’installe en bord de scène, bulles, bière et la fameuse planche mixte, et on se laisse emmener dans les rythmes jazzy pour une soirée joyeuse et colorée, emportés par la bonne humeur, la passion, l’énergie et la maîtrise des musiciens.
La nôtre d’énergie s’en est trouvée reboostée, on ressort le sourire aux lèvres et des notes joyeuses plein la tête, vraiment un très très chouette moment!

The Music Village
Rue des Pierres 50 Steenstraat; B-1000
[email protected]

08/09/2026
06/09/2026

Episode 17 (déjà ?!!)
Kimchi Hot-dog

Casting:
Sandwich mou
Ghee
Cheddar
Crème allégée (sic!)
Saucisse de Vienne ou Hotdog veggie
Kimchi de chou maison (la recette dingo de .cheflife )
Coriandre, cebette, flocons de gochugaru
Gourmandise

06/09/2026

Episode 1
.. Première de cette série: vidanger une bouteille deux fois plus vite en créant un vortex (un tourbillon, quoi) - dans n'importe quel sens giratoire - pour permettre à l'air de rentrer dans le récipient en laisser le liquide s'échapper ;-)

Très pratique quand tu es en charge des cocktails pour 50 personnes... ne me remercie pas c'est cadeau!

06/09/2026
06/09/2026

Episode 16
La Tomate Crevette

03/09/2026

K-Fried cauliflower X Belgian B**r
Mariage belgo-coréen pour cet apéritif où la Triple Bertha de Brussels B**r Project marie ses belles saveurs à un anju (accompagnement traditionnel de toute boisson alcoolisée) décliné sur en version végétale du célèbre Korean Fried Chicken. En Corée, le combo Bière + Poulet frit est si populaire qu’il a son propre nom: ‘Chimaek’. Et à juste titre: cet accord du croustillant légèrement piquant avec la douceur et la légère amertume de la bière bien fraîche, est absolument irrésistible!

A Belgian-Korean pairing for this aperitif, where the Triple Bertha from Brussels B**r Project meets the beautiful flavours of an anju (the traditional accompaniment to any alcoholic drink), here given a plant-based twist on the famous Korean Fried Chicken.
In Korea, the combination of b**r + fried chicken is so popular that it has its own name ‘Chimaek’. And for good reason: the pairing of the crispy, slightly spicy cauliflower with the sweetness and subtle bitterness of a well-chilled b**r is simply irresistible!

Publicité - Publication sponsorisée en partenariat avec le Ministry of Foreign Affairs (),
Ministry of Agriculture, Food and Rural Affairs (), le aT Center (Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation - .official) et le Centre Culturel Coréen de Bruxelles ().

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé - à consommer avec modération

02/09/2026

Episode 14 :
Brick au thon et à l'oeuf

Casting, sourcé avec gourmandise chez :
Pomme de terre
Oignon
Coriandre
Câpres
Olives vertes
Thon à l'huile
Harissa (maison, fermentée)
Oeuf
Feuilles de brick
Beurre fondu

30/08/2026

Episode 12
Ricepaper Burger

2 feuilles, 2 œufs, garnitures c'est tou sui voit, 10' à 200°. Et c'est caisse !

29/08/2026

Crispy Tofu
Ep. 11

Adresse

Chaussée De Roodebeek
Woluwé-Saint-Lambert

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