Винарско имение „Санта Сара“ се намира на Черноморското крайбрежие, на последните южни склонове на източната част на Стара планина. По въздушна линия отстоянието му до Черно море е 12 км, северозападно до летище Бургас е 35 км и южно до летище Варна е 55 км. Използва естествена фотоволтаична енергия, давайки приоритет на устойчивостта и етичната отговорност в избата. Разполага с 4 сондажа, от койт
о черпи вода за производствени нужди и за поливане на лозята, както и с модерно пречиствателно съоръжение за отпадните води. Винарско имение „Санта Сара“ има обща площ от 29 ха лозя, които се намират на не повече от 800м от избата. Засадени са 17 различни сорта, внимателно подбрани според условията на мястото и почвата. За оптимално използване на площта, лозите са с междуредово разстояние 2,00 м и вътрередово разстояние 1,00 м. Формировката на всички лозови насаждения е Двустранен Гюйо. Посадъчният материал е масална селекция на клонове от Италия и Франция. Изложението на парцелите при червените сортове е Юг-Югозапад, а при белите сортове е Изток-Югоизток и Север-Юг. Наклонът е 3 до 15°, а надморската височина е около 100-130 м. Теренът притежава голямо разнообразие от почви. Могат да се диференцират над 40 мини парцела с площ от 0,5 до 1,0 ха. Основните видове почви са излужени канелени горски почви, песъчливо-глинести и леко глинести, карбонатни черноземовидни почви и рендзини. С цел опознаване на тероара и потенциала на лозята, всеки парцел и сорт грозде се винифицират на гравитачен принцип и поотделно в малки винификатори от 10 до 50 хл. Това изисква повече усилия и ръчен труд, но позволява по-добър контрол на температурата вътре в съдовете и в същото време дава възможност да се експериментира с различни технологични практики. В работилницата на „Санта Сара“ за гроздето и лозята се грижат Евгения Георгиева, Жулиен Живков, Младен Енев, Невен Бараков и Тодор Узунов, а вината са създадени и отгледани под грижите на Калина Дянкова. Всички са обединени около една единствена цел - първокласни вина с отличителна индивидуалност и дълбоко чувство за принадлежност към земята.
