https://www.facebook.com/101583132859948/

Steak hunters BG, Momchilovci, Smoljan (2026)

23/11/2023

⭐Обръщам се към всички приятели, които са самостоятелно заети/управляват собствен бизнес или искат да подкрепят малкия бизнес.

Интересно е да се види разнообразието в нашите разширени кръгове.

Публикувайте линк към сайта си или фб страница по-долу без описание - само линка, той говори сам за себе си.

Всеки мой приятел може да го види и да посети сайта ви.

Копирайте този текст на собствената си страница и дайте възможност на другите да достигнат до повече хора чрез вашия кръг.
Видимостта е всичко!

Нека се подкрепяме!!❤️ 🇧🇬
#заЕДНО

14/04/2023

Малко от високият клас !

27/03/2023

Хей Стек Хънтари, реших да споделя нещо от пощата …
Липсвам за известно време, но скоро ще се включа отново с все сили 🙂
Всичко добро за сега !

09/03/2023

Какво казвате, да има ли подаръци ?!?

05/03/2023

Има много тези, за това защо смачкват земеделието и производството на хубава и чиста храна !

Защо ограничават животновъдството с оправданието за вредни емисии

Защо тъпчат храните с вредни за човек химикали

Защо правят стек за ядене с 3D принтер

Защо правят млечни продукти без капчица мляко

Защо ползват субсидиите за контрол и смачкване на фермите за зеленчуци, плодове и животновъдните

Нашият отговор е, ЗАЩОТО ИМ ГО ПОЗВОЛЯВАМЕ !

Моят апел е да подкрепяте фермерите, да може би е по-трудно и по-скъпо да си купувате мляко, месо, плодове и зеленчуци, но ползите са много !
Храната им е в пъти по-качествена,

привенцията е по-евтина от лечението

С покупките ви от производителите ги стимолирате да произвеждат по-качествени и чисти храни

Парите които разходвате за фермерска храна остават в кръговрата на БЪЛГАСКАТА ИКОНОМИКА

И още куп позитиви …

НИЕ ОТ СТЕК ХЪНТЪРС БГ ЗАСТАВАМЕ ЗАД БГ ПРОИЗВЕДИТЕЛИТЕ И МЕСОТО КОЕТО ПРОДАВАМЕ Е ИЗЦЯЛО ФЕРМЕРСКО, НАША Е И ОТГОВОРНОСТА ДА СЕЛЕКТИРАМЕ И ГАРАНТИРАМЕ ЗА КАЧЕСТВОТО И ЧИСТОТАТА НА ПРОДУКТИТЕ 🥩🥩🥩

Всичко е във вашите ръце утре да ни има фермерите !!!

26/02/2023

За днес, неделно съм ви приготвил друг тип четиво 📚📘📚

Dry Aging,

или в превод „зреене чрез изсушаване“, е традиционният метод, чрез който месото узрява, изпълвайки се с интензивен вкус. Благодарение на тази технология, говеждото достига до своята най-висока степен на облагородяване.

Идеалният стек не се нуждае от нови начини за приготовление, а от един едновременно нов и стар процес на зреене. Зреенето на месото чрез изсушаване (Dry Aging) е най-старият метод на зреене на месо изобщо.

Какво представлява? Месото се окачва за определен период от време при контролирана температура, влажност и качество на въздуха. Оставя се да зрее и вместо да отлежава вакуумирано в пластмасово фолио, то прави това, което месото най-много обича – диша.

Какъв е резултатът? Един неповторим и силен аромат и плътност, която няма нищо общо с едно „обикновено“ парче месо.

Как функционира технологията Dry Aging?

Месото се поставя във витрина за зреене DRY AGER при приблизително около 85 % влажност на въздуха и температура от + 2 0C. През това време, прецизното електронно управление на витрината осигурява спазването на постоянна температура, която може да бъде регулирана в точни стъпки по 0,1 0C.
Влажността на въздуха също може да бъде регулирана с висока степен на прецизност. За предпазване на ценното съдържание от вредното UV-лъчение, изолиращите стъклени врати, укрепени посредством елегантна рамка от благородна стомана, са затъмнени (вакуумна метализация).

Резултатът - превъзходна храна.

Идеалният стек е въпрос на идеален тайминг или - на подбиране на точния момент.

Най-подходящо за Dry Aging или за процеса зреене по време на процеса на сушене, е говеждото месо, особено от областта на ребрената част на гърба.
Колкото по-дълго време престоява едно парче месо в хладилната витрина за зреене, толкова по-силен и по-интензивен става неговият вкус.

Месото, приготвено по технология Dry Aged, става черно отвън и кораво като коричка хляб. Накрая тази тъмна кора се изрязва, месото се отстранява от кокала или се нарязва с трион за кости на стекове. Изсушеното и узряло говеждо се приготвя на грил или на тиган – като съвсем нормален стек.
Но…няма нищо общо с обикновения стек. Този е плътен, неговото ухание и вкус напомнят на орехови ядки и масло. Тайната се крие в кислорода, който възбужда естествените ензими на месото. 🥩🥩🥩

Не спирайте да се образовате и да каните още гости, скоро предстоят видеата, ще готвим заедно 👨‍🍳⏲👨‍🍳

21/02/2023

Днес няма да ви занимавам с породи, да има още много месодайни говеда, и тяхният ред ще дойде, но не сега 🙂

Днес ще засегна друга тема !

Кое прави говеждото месо по-по-най ….

1. Говедата от месодайни породи живеят най-близо до естествената си среда.

2. Най често кравите се оплождат по естествен път.

3. телетата сучат мляко до 7-8 месеца.

4. Крехкото месо произхожда от породата, а не от въздействие.

5. Когато живеят в естествената си среда много рядко стигат до ветеринарни услуги

И още куп неща, които дават отговор защо това месо е за предпочитане,в България предстои…..

Част от това защо у нас говеждото не е за предпочитане е, че масово в обикновенните магазини се продават НЕ качествени меса. Какво ще рече не качественни ?!? Ами да речем меса които са от млечни породи, меса от животни които цял живот са живяли вързани и затворени, животни които през целият си живот не са виждали слънце , които се тъпчат с лекарства защото начинът им на живот ги смазва … А най лошото е, че масово си купуваме меса от фермери които отглеждат животните точно по този начин и после се чудим защо уж фермерско телешко а вкусови качества 0, да не говорим за крехкота !

Та това което бих препоръчал на всеки е да внимава какво слага на трапезата си !

19/02/2023

Иии кралят на говеждото месо, това е WAGYU !

Бих казал нищо особедно като външен вид, ноооо пробваш ли веднъж месото му, помниш го за цял живот !

Вагу е японска порода месодаен добитък, като „ва“ означава „японски“, а „гу“ – „крава“. Съвременните представители на породата са резултат от кръстосване на местен добитък с вносни породи.

Селекцията на вагу стартира през 1868 г., когато правителството на Япония решава да усвои западните хранителни навици и култура. В този период е внесен разнообразен едър рогат добитък, който до 1910 г. активно се използва за генетично облагородяване на местните породи.

Вагу се отличава сред останалите породи поради високото съдържание на вътремускулни мастни клетки – онази специфична „мраморност“ на месото, която е източник на енергия за потребителя. Животните се характеризират с черен или червен цвят, а месото е най-скъпото 🥩🥩🥩

От миналата година и у нас има чистокръвни представители и стават все по популярни, а и вярвам все повече ферми във България ще предприемат такава крачка !

Килограм от рибай стека може да надмине цена от 1000$ , особедно ако се продава на търг, а Вечеря в ресторантите на все известният САЛТ БЕ в ресторантите му СТЕК ЛОВЪРС надминава цени отпорядака на 20000$ ….

За наша радост българските цени варират между 150 и 250 лв( за българско производство ), да може би не е най-високото качество в света, да така или иначе си остава скъпо, но както казах и по-рано това е вкус, който си заслужава поне на някой празник да се пробва !!!

18/02/2023

💚💚💚 това скъпи мои са Скай и Бетън, нашите шотландски говеда от породата ХАЙ ЛЕНД !

За нас това са най-красивите и добродушни говеда, а и не само за нас ако приемем факта, че това е най сниманата порода говеда !

Лесно ще ги познаете по дългите рога и рунтавата козина 🐮🐮🐮 с която не им е студено и в най-студените дни ❄️❄️❄️

Хай Ленд е първата порода говеда която е попаднала в регистри и книги, а и първите, които са заживели на места различни от родината им 🚂🚂🚂

Определено не са от едрите породи като женскоте средно достигат 500-600 кг а мъжкарите 800-900кг , разбира се не липсват и изключения !

Масленоста на млякото им е около 10% , но не са много млечна порода и затова млякото им достига главно до теленцата 🙂

Относно месото, Хай Ленд е породата която имат най-ниско хорестеролното месо, с изключителна крехкота и сочност което ги прави доста предпочитани 🥩🥩🥩

За тази порода можем да говорим още много, но това е най-отличителното 💚❄️💪🏼

17/02/2023

Следващата порода с която ви срещам е Galloway, шотландска порода !
а този на снимката е белтед съществуват няколко цвята като тези с бялата черта през тялото са белтед, белите с черни уши и нос пък ги наричат панда, а има и чисто черни и чисто кафяви 🙂

Определено по-дребна порода в сравнение с другите като кравите тежат около 350 кг, а биците около 550 , затова пък са много рунтави 🤪

Галоуей е порода с предназначение за месо. Днес породата има малка популация, но е с тенденция към увеличаване.

Галоуей имат дебела двуслойна козина, която е вълниста или къдрава. Тази дебела козина предпазва много добре телетата през суровите климатични условия, защото те имат минимално количество мазнина. Галоуей са естествено безроги и вместо рога имат костна основа с рунтава козина.

Говедата от тази порода определено нямат проблем с изхранването, през зимният период могат да се хранят с лишеи, борови иглички и каквото им попадне

Като качества месото им е много крехко и вкусно 🥩🥩🥩

16/02/2023

Този невероятен красавец е от породата Шароле една от двете най-популярни породи месодайни говеда във Франция, а и във Европа 😉

През последните години значително много нарасна интересът към френската порода Шароле. Това се дължи на изключително добрите месодайни качества на животните. Породата Шароле е създадена в Средна Франция от старото френско говедо за работа, което има обща генетична връзка със Симентала. За подобряване на месните форми е впръскана кръв от Белия шортхорн. В родината си говедата се отглеждат пасищно на стада, съвсем примитивно, поради което проявяват лош нрав.🥩🥩🥩

Цветът на космената покривка е светъл - кремавожълт или бял. Рогата и копитата са восъчнобели, а носното огледало е розово или светло. Главата е средно голяма, с широко чело. Шията е средно дълга и добре замускулена. Гърдите са дълбоки и широки. Тялото е удължено, закръглено и дълбоко. Крупата е дълга, права или наведена. Бутовете са много добре замускулени. При някои индивиди се наблюдават преразвити мускули на бута (кулари), а при други - средно изразена преразвитост (полукулари). Крайниците са средно високи, с плътни и здрави кости и копита. Кравите тежат 850-900 кг, а биците - 1100-1300 кг. Младите животни при пасищно или при оборно интензивно угояване на 8-месечна възраст достигат 300 кг, а на 12-месечна възраст - 480-500 кг. Кланичният рандеман достига 65%, а понякога и 70%. Съотношението между месото и костите и между месото и тлъстините е много по-благоприятно, отколкото при останалите породи говеда за месо. При угояване говедата не натрупват големи количества вътрешни и междумускулни тлъстини. Месото е крехко, но с по-светъл цвят от месото на другите породи говеда. Един от недостатъците на породата Шароле е едроплодието, вследствие на което се явяват трудни раждания. Това качество ограничава до известна степен използването на породата Шароле.🚀
(Благодарим на АГРИ.бг за изчерпателното описание)

Steak hunters BG

23/11/2023

14/04/2023

27/03/2023

09/03/2023

05/03/2023

26/02/2023

21/02/2023

19/02/2023

18/02/2023

17/02/2023

16/02/2023

Address

Telephone

Website

Alerts

Shortcuts

Share

Category