The world of mushrooms

The world of mushrooms Изживейте вкусовете с The World of Mushrooms! Екзотични видове за вашето гурме удоволствие. 🍄

🍤 Еноки темпураТова е еноки гъба, изпържена в леко тесто (темпура).Става на хрупкав “букет”, който се сервира с дип или ...
08/05/2026

🍤 Еноки темпура

Това е еноки гъба, изпържена в леко тесто (темпура).
Става на хрупкав “букет”, който се сервира с дип или като част от ястие.

Вътре остава сочна, отвън – хрупкава.

Често се използва:
• като предястие
• като гарнитура
• или като текстурен елемент в по-сложни чинии

Просто, но много ефектно.

👨‍🍳 Работи добре, когато гъбата е свежа и стегната.

📞 +359 887 784 351
The World of Mushrooms

🌲 Черна тръбенка (Craterellus cornucopioides)Гъба, която не изглежда впечатляващо, но дава нещо, което малко продукти мо...
05/05/2026

🌲 Черна тръбенка (Craterellus cornucopioides)

Гъба, която не изглежда впечатляващо, но дава нещо, което малко продукти могат – дълбочина без тежест.

Как работи в кухнята:

• почти няма вода → не разрежда сосове
• концентриран аромат → малко количество е достатъчно
• развива се още повече при сушене
• влиза лесно в бульони, редукции и сосове

Това е продукт, който не стои на фокус в чинията, а изгражда вкуса отзад.

📍 В София трудно се намира прясна.
Ние също не я имаме постоянно – сезонна е и идва ограничено.

Но когато я има – е едно от малкото места, където може да се намери прясна.

📞 +359 887 784 351
The World of Mushrooms

🍄 Шимеджи – малки гъби с голяма роля в чиниятаШимеджи се разпознават по дългите тънки пънчета и малките шапки, които рас...
02/05/2026

🍄 Шимеджи – малки гъби с голяма роля в чинията

Шимеджи се разпознават по дългите тънки пънчета и малките шапки, които растат на гъсти клъстери.
Използват се цели, което дава естествена структура и обем в ястието.

Има два основни вида:

• кафяво шимеджи – с по-интензивен, леко орехов вкус
• бяло шимеджи (бунапи) – по-меко и деликатно като профил

И двете имат една ключова роля в кухнята:
👉 добавят текстура и “body”, без да натежават

Как се работи с тях:

• не се ядат сурови
• готвят се бързо, на силен огън
• използват се цели или леко разделени
• идеални за соте, паста, ориз, азиатски ястия

👨‍🍳 Това е продукт, който запълва чинията правилно – не визуално, а функционално.

Ние ги доставяме свежи, готови за директен сервис.

📞 +359 887 784 351
The World of Mushrooms

🍄 Кладница – повече от заместител на месоКладницата не е просто “веган опция”.Тя е продукт с конкретно поведение в кухня...
30/04/2026

🍄 Кладница – повече от заместител на месо

Кладницата не е просто “веган опция”.
Тя е продукт с конкретно поведение в кухнята.

Какво я прави ценна:

• високо съдържание на вода → иска агресивна топлинна обработка
• влакнеста структура → държи текстура като месо
• абсорбира мазнина и аромат много бързо

Затова:

🔥 не я задушавайте – ще стане гумена
🔥 печете или пържете на силен огън
🔥 работете с малко количество в тигана (иначе се вари)

Резултатът е съвсем различен продукт.

👨‍🍳 Това е причината кладницата да влиза все по-често в сериозни кухни – не като заместител, а като техника.

Ние доставяме свежа кладница с консистентно качество за ресторанти.

📞 +359 887 784 351
The World of Mushrooms

🍤 Хрупкаво еноки (enoki tempura) – детайл, който променя цялото ястиеТова, което виждате, най-често е част от модерна аз...
27/04/2026

🍤 Хрупкаво еноки (enoki tempura) – детайл, който променя цялото ястие

Това, което виждате, най-често е част от модерна азиатска чиния –
соте от гъби с билков/умами сос + еноки в темпура за контраст.

Ключът не е в рецептата, а в техниката:

• еноки се държи цяло (не се разделя прекалено)
• потапя се в много леко, ледено тесто
• пържи се бързо (буквално секунди), за да остане въздушно
• сервира се веднага – иначе губи структура

Това не е гарнитура.
Това е текстура, която прави ястието.

👨‍🍳 Все повече кухни в България започват да работят с еноки точно по този начин.

А ние ги доставяме свежи, готови за сервис.

📞 +359 887 784 351
The World of Mushrooms

🍜 Дълбокият бульон се изгражда на слоеве, не на сила.Шийтаке и еноки работят различно в супите –шийтаке дава плътност и ...
24/04/2026

🍜 Дълбокият бульон се изгражда на слоеве, не на сила.

Шийтаке и еноки работят различно в супите –
шийтаке дава плътност и наситеност, докато еноки добавя лекота и текстура.

При правилна работа:
• шийтаке се използва в основата на бульона
• еноки се добавя накрая за структура
• комбинацията дава баланс между тяло и свежест

Това е причината тези гъби да са стандарт в азиатските кухни и все по-често да се използват и в модерни европейски бульони.

👨‍🍳 Ако търсите продукти, с които да изградите вкус, а не просто да го добавите – ние доставяме гурме гъби за ресторанти и магазини.

The World of Mushrooms
📍 ул. „Инж. Георги Белов“ 17, София
📞 +359 887 784 351

🍝 Гъбите не са само за гарнитура – те могат да бъдат и основа на ястието.Пълнеж от гъби в паста, равиоли или други тесте...
21/04/2026

🍝 Гъбите не са само за гарнитура – те могат да бъдат и основа на ястието.

Пълнеж от гъби в паста, равиоли или други тестени изделия дава дълбочина, аромат и напълно различен профил на вкуса.

Именно затова все повече кухни използват гурме гъби не само като допълнение, а като централен елемент в ястието.

Това отваря нови възможности за менюто – по-леки, по-интересни и модерни предложения.

👨‍🍳 Ако искате да разширите менюто си с продукти с характер – ние доставяме гурме гъби за ресторанти и магазини.

The World of Mushrooms
📍 ул. „Инж. Георги Белов“ 17, София
📞 +359 887 784 351

🌍 Добрите кухни не избират между диво и култивирано – те работят с най-доброто от двата свята.Манатарки, пачи крак и трю...
18/04/2026

🌍 Добрите кухни не избират между диво и култивирано – те работят с най-доброто от двата свята.

Манатарки, пачи крак и трюфели носят силен, автентичен характер.
Шийтаке, еноки, кралска кладница и шимеджи дават постоянство, контрол и разнообразие в кухнята.

Именно комбинацията от тези продукти позволява на ресторантите да изграждат по-богато, балансирано и модерно меню.

👨‍🍳 Ако търсите пълна селекция от гурме гъби – както диворастящи, така и култивирани – ние доставяме директно за ресторанти и магазини.

The World of Mushrooms
📍 ул. „Инж. Георги Белов“ 17, София
📞 +359 887 784 351

🔥 Еноки – малък продукт, който носи голям ефект в менюто.Тънки, деликатни и с уникална текстура, еноки гъбите се използв...
16/04/2026

🔥 Еноки – малък продукт, който носи голям ефект в менюто.

Тънки, деликатни и с уникална текстура, еноки гъбите се използват в модерната кухня за създаване на визуално впечатляващи и бързи за приготвяне ястия.

В комбинация с месо, на грил или в тиган, те добавят контраст, лекота и характер, който веднага се усеща.

Затова все повече ресторанти ги включват като различно и запомнящо се предложение.

👨‍🍳 Ако искате да предложите модерни и атрактивни ястия – ние доставяме пресни гурме гъби за ресторанти и магазини.

The World of Mushrooms
📍 ул. „Инж. Георги Белов“ 17, София
📞 +359 887 784 351

🥢 Шийтаке – гъбата, която дава живот на зеленчуковите ястия.Съчетава се перфектно със зелени зеленчуци, бульони и леки с...
13/04/2026

🥢 Шийтаке – гъбата, която дава живот на зеленчуковите ястия.

Съчетава се перфектно със зелени зеленчуци, бульони и леки сосове, като добавя дълбочина и онзи характерен умами вкус, който липсва при стандартните продукти.

В азиатската кухня шийтаке е основен елемент именно заради способността си да превръща дори най-леките ястия в балансирани и пълни на вкус.

Все по-често тя намира място и в менюто на ресторанти в България.

👨‍🍳 Ако искате да предложите по-балансирани и модерни ястия – ние доставяме пресни гурме гъби за ресторанти и магазини.

The World of Mushrooms
📍 ул. „Инж. Георги Белов“ 17, София
📞 +359 887 784 351

Address

Улица инж. Георги Белов 17
Sofia
1000

Opening Hours

Monday 09:00 - 17:00
Tuesday 09:00 - 17:00
Wednesday 09:00 - 17:00
Thursday 09:00 - 17:00
Friday 09:00 - 17:00
Saturday 09:00 - 17:00
Sunday 09:00 - 17:00

Telephone

+359887784351

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when The world of mushrooms posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category