През 1987 г. френският майстор-готвач Пол Бокюз създава Bocuse d'Or - революционно кулинарно състезание. Идеята била да събере 24-ма обещаващи млади готвачи от цял свят, които да приготвят превъзходни ястия за 5 часа и 35 минути пред очите на ентусиазираната публика. Жури, съставено от най-реномираните готвачи на планетата, трябвало да отсъди кой е победителят.
Днес Bocuse d'Or не е само кулинарно състезание, а шоу, което се следи от цял свят с голям интерес.
Много са талантливите готвачи, утвърдили името си, след като са спечелили конкурса.
През 2007 г. заради нарастващия брой държави, които искат да участват в престижния конкурс се въвежда концепцията за континентални издания на състезанието. Това са Бокюз д'Ор Европа, Бокюз д'Ор Латинска Америка и Бокюз д'Ор Азия-Пасифик. Те представляват реални континентални финали и имат за цел да отредят представителите на 24-те държави, които ще достигнат престижния финал в Лион.
Днес като част от Bocuse d'Or се провеждат приблизително 60 национални и континентални издания на конкурса в рамките на 2-годишен период. Всички те водят до кулминацията на Златния Бокюз – финалите в Лион.
