ПРАВИЛА ПРИ ГОТВЕНЕТО
1. Не използваме бяла рафинирана или кафява захар. Заместваме ги със стевия, стевиола, еритритол или в краен случай мед.
2. Не използваме бяло брашно и неговите производни. Заместваме го с ядкови брашна, кокосово брашно, фибри - хуск, брашно от рожкови.
3. Стараем се да използваме плодове с ниско съдържание на въглехидрати. Ползваме предимно бери плодове - малини, къпини,
ягоди и боровинки. Понякога, според сезона и за разнообразие ползваме - ябълки, киви, сливи, лимон, портокал, кайсии и праскови.
4. Не използваме в готвенето рафинирано олио. Заместваме го със зехтин, краве масло, кокосово масло, свинска и патешка мас и в краен случай шарлан.
5. Кореноплодните зеленчуци се ползват рядко.
6. Боб, леща, ориз, нахут - рядко ще срещнете в нашите ястия.
7. Сирена трябва да са добре узрели и пълномаслени. Не ползваме заместващи и имитиращи продукти.
8. Киселото мляко е високомаслено - 4 %
7. Ползваме черен шоколад с над 70 % съдържание на какао и без добавена захар.
8. Не ползваме прясно мляко - заменяме го с животинска сметана над 20 % масленост.
9. Ползваме всякакви сезонни зеленчуци, а консервираните си ги произвеждаме ние.
10. Не ползваме готови бульони, сосове, смеси за сладкиши и фиксове.
Това са 10 правила, които винаги спазваме и се радваме на прекрасен резултат - вкусно, здравословно и красиво.
