Ние сме семейна пекарна за кафе, специализирана в печенето на висококачествени сортове кафе Арабика, на малки партиди.Кафето, което поръчвате днес онлайн ще бъде изпратено към вас в рамките на 24 часа след изпичане.Добре дошли в света на SPECIALTY COFFEE! Монтекристо Кофи Къмпани е бутикова пекарна за кафе, специализирана в печенето на висококачествени сортове кафе Арабика, на малки партиди. Ние с
е водим от принципа че не всички кафета са създанени равни. Кафетата които предлагаме са с грантирано качество и произход и могат да бъдат лесно проследени до отделният производител (ферма, плантация, естейт, или кооператив).
Превъзходното кафе започва с най-висококачествените зърна сурово кафе на сорта Арабика, наречени „зелено кафе“. Докато тероарът влияе на външният вид, вкусът и аромата на кафето, то степента на изпичане директно въздейства върху крайният вкус. Затова използваме пекарна за кафе предназначена за печене на малки партиди, с прецизно оборудване за мониторинг на температурата и разчитаме на петте човешки сетива. Ние печем и дегустираме кафето докато не създадем вкусов профил, който наистина показва качествата на самите зърна. На мнение сме че нито един профил на печене не е универсален и затова постоянно варираме с променливата „температура/време“ на печене докато не открием профилът който изкарва на преден план най-добрите характеристики на определено кафе. Нашата работа е процес на търсене на перфектната чаша кафе, а перфектната чаша кафе започва с перфектните зърна зелено кафе и продължава с майсторското им изпичане.
