Premium Sapori

Premium Sapori Premium Sapori
Gourmet • Wine • Life
Изискан вкус, европейско вдъхновение и премиум изживяване за сетивата.
Вкусът има стил.

Morning SaporiНяколко реда преди лятото да тръгне.Първи септември.Усеща се като начало. Дори малко повече от първи януар...
01/09/2026

Morning Sapori
Няколко реда преди лятото да тръгне.

Първи септември.
Усеща се като начало. Дори малко повече от първи януари.

Това лято ми се случиха много неща.

Някои ви разказах.
Други премълчах.
Трети сигурно ще разкажа някой ден, когато вече няма да са толкова близо до мен.

Беше хубаво лято. Беше и трудно. Беше дълго, горещо, изморително и на моменти ми сервира повече, отколкото си бях поръчала.

Имаше много работа. Много хора. Много маси. Много идеи. Много партита. Събития. Няколко разочарования. Няколко много хубави срещи. И моменти, в които си мислех, че всичко ми идва в повече. Редувах бърнаут с 18 000 крачки.

Но мина.

Днес, на първи септември, имам странно усещане, че едновременно оставям нещо зад себе си и тръгвам към нещо ново.

Да, нови неща предстоят.

Някои вече знаете.
За други още мълча.
Когато му дойде времето.

Така че днес няма големи равносметки.

Само едно малко сбогуване с лятото.

Беше хубаво. Беше трудно. Беше мое.

А сега – септември.

На снимката: Premium Sapori е малък и различен магазин в сърцето на Видин. Ул. Найчо Цанов 4. Тази снимка е от първата Маса на Sapori. В четвъртък ще подготвя седмата. Благодаря!

Масата на SaporiЗа първи път на Масата седнаха хора, които не познавах. Изобщо.Никаква предистория. Никакво „знам какво ...
31/08/2026

Масата на Sapori

За първи път на Масата седнаха хора, които не познавах. Изобщо.
Никаква предистория. Никакво „знам какво обичат“. Само резервация и доверие.

Това е друго ниво. Притесненията ми бяха големи. Двама от тях бяха на режим. Трябваше да има за всеки. Преигравах Масата една седмица. Сменях старта. После смекчавах вкусовете. И стана събота…на обяд.

На Масата седнаха приятели. Бяха като голямо семейство. Разговорът им вървеше с онази феерия, която се получава между хора, които очевидно имат какво да си кажат.

Обединиха ги различните вкусове, няколко мой малки “риска” и едно перфектно просеко.

Аз им разказвах за продуктите, за магазина, за Масата, за идеите ми.
Те разказваха на мен. За Париж, за вкусове, за хора, за живот.
И разговорът продължи много след като всичко, което трябваше да бъде казано за храната, беше казано.

Все едно не се виждахме за първи път.

А колко много кураж ми дадоха…. ?! Безценно много. Без големи думи и без любезности заради самата любезност.

Когато си тръгнаха, не усещах никаква умора.

Летях.

Направих един хубав съботен обяд за напълно непознати хора.

Накрая имах чувството, че изпращам приятели.

Merci beaucoup pour votre confiance. À bientôt !

Масата на Sapori - въпроси и отговори, част IIИдеята вече заживя, а с нея дойдоха и още въпроси. Отговарям на най-честит...
26/08/2026

Масата на Sapori - въпроси и отговори, част II

Идеята вече заживя, а с нея дойдоха и още въпроси. Отговарям на най-честите:

Какво ѝ е толкова различното?
За няколко часа един магазин престава да бъде магазин.
Няма други маси. Няма непознати хора около вас. Няма меню и поръчки. Има една маса — вашата. Подредена и подбрана специално за вас.

Магазинът работи ли тогава? Влизат ли клиенти?
Не. Когато има Масата на Sapori, пространството е само ваше.

А ако има храни, които не обичам?
Казвате ми предварително какво обичате и какво не. Останалото оставяте на мен.

Къде съм аз през това време?
Посрещам ви, сервирам, разказвам какво съм избрала и защо и се оттеглям.
Не сядам с вас. Не стоя до масата. Не ви наблюдавам от съседния стол

Трябва ли да има повод?
Не. Рожден ден е повод. Гост от друг град е повод. Среща с приятели е повод.
Но и един обикновен четвъртък е напълно достатъчен повод.
Колко време продължава?

Не меря с хронометър. Масата е замислена по-скоро като дълъг аперитив — около 2–3 часа. Достатъчно време за хубаво вино, подбрани вкусове и разговори.

Може ли сами да изберем храната?
Можете да ми дадете посока. Селекцията е част от преживяването.

И може би най-важният въпрос: защо да дойда тук, вместо да отида на ресторант?
Ако искате ресторант — отидете на ресторант.
Масата на Sapori не се опитва да го замести.
Тук идвате точно защото искате нещо друго.

Ако съм пропуснала въпрос — питайте.
Очевидно „Масата на Sapori“ има още какво да разказва.

Morning SaporiТези сутришни мисли, ги написах късно снощи. Свикнахме да се обясняваме.Защо да е странно, че днес ще сгот...
25/08/2026

Morning Sapori
Тези сутришни мисли, ги написах късно снощи.

Свикнахме да се обясняваме.

Защо да е странно, че днес ще сготвя гръцка леща, а не мусака?

Защо да е странно, че обичам просеко? Баба ми не го е обичала, защото е нямало кой да й го предложи. Най вероятно.

Защо да е странно, че мога да дам повече пари за едно хубаво сирене, а после да се ядосвам за две евро паркинг?

Защо да е странно, че искам масата ми да е красива, дори когато на нея сме само трима?

Защо да е странно, че понякога си купувам цветя? Поводът „харесаха ми“ ми се струва напълно достатъчен.

Защо да е странно, че обичам малките удоволствия и въобще не смятам да се преструвам, че не са важни?

И най-вече и най важно:

Защо да е странно да имам магазин за премиум продукти във Видин?

Този въпрос, който най-често чувам и в началото и все още , само че зададен по различни начини.

Тук върви ли ?
Има ли хора за такива неща?
Не е ли прекалено за Видин?

Хубавото няма пощенски код.

Хубавото вино е по-логично да е в Милано.
Красивият малък магазин е по-естествен в Солун.
Нормално е да ги търсим, когато пътуваме, но е прекалено да ги поискаме на собствената си улица.

Аз ги намирам тук.

Гръцката леща.
И просекото.
Хубавото сирене.
И красивата маса.

И малко повече претенции към живота.

На снимката: Premium Sapori е във Видин, пощенски код 3700

Масата на SaporiТази маса беше различна още преди да бъде подредена.За нея се притеснявах малко повече.Трябваше да подго...
21/08/2026

Масата на Sapori

Тази маса беше различна още преди да бъде подредена.

За нея се притеснявах малко повече.
Трябваше да подготвя нещо за хора, които знаят какво е добра храна, знаят какво е отношение и самите те създават преживявания за други хора.

Затова подбирах дълго. Исках да има нещо автентично. Нещо различно. Нещо, което има какво да разкаже. И най-вече — всичко трябваше да бъде приготвено така, че да може да тръгне на път.

Защото този път Масата на Sapori не остана в Sapori.
Но преди да тръгне, те седнаха двамата на Масата на Sapori.

Отворихме едно италианско кюве.
Имаше няколко малки хапки. И едно момче, което порасна с една година.

А после… за първи път Масата на Sapori отплува по Дунав.

Всичко, което бях подбрала и приготвила, тръгна с тях. За да бъде споделено с приятели край реката.

Тази маса не беше демонстрация. Не беше опит да впечатлим някого на всяка цена. Беше среща с двама модерни, знаещи хора, които бяха усмихнати, откровени и страшно непринудени. Усетих вяра в моята идея от хора, които знаят колко трудно е една идея да стане истинско място.

А аз имах възможността първо да ги посрещна на моята маса, а после да изпратя част от Sapori с тях.

Оказа се, че Масата на Sapori не е задължително маса.
Понякога е просто хубава храна, която тръгва нанякъде, за да събере още хора.

На снимките: тортата е направена от Dora Lyubenova . С лимон и още нещо 😎.

За мен беше чест да се подготвя за вас.А когато хора, които всеки ден създават преживявания за други хора, оценят моето ...
20/08/2026

За мен беше чест да се подготвя за вас.
А когато хора, които всеки ден създават преживявания за други хора, оценят моето — признавам си, значи много.
Благодаря ви.

Morning SaporiНяколко реда преди денят да ме настигне.Днес ще подредя Масата на Sapori.Този път ще бъде малко по-различн...
20/08/2026

Morning Sapori
Няколко реда преди денят да ме настигне.

Днес ще подредя Масата на Sapori.

Този път ще бъде малко по-различна. За нея ще ви разкажа утре, защото първо искам да я видя готова.

Но покрай въпросите и резервациите напоследък разбрах, че трябва да обясня нещо.

Масата на Sapori не е ресторант.

В ресторанта отиваш, сядаш, получаваш меню и избираш какво да ти приготвят.

При мен няма меню.
Няма предястие, основно и десерт.
Няма сервитьор, който чака да поръчате още нещо.
Няма и сметка накрая, която расте с всяка следваща чиния.

Идвате заради масата.

Аз избирам продуктите от магазина, отварям неща, които според мен си заслужава да опитате, подреждам ги, избирам виното и правя масата специално за хората, които ще седнат около нея.

Понякога ще има сирена и мезета. Друг път риба, маслини, разядки, хубав хляб, нещо, което току-що съм получила и ми се иска да ви покажа.

Затова две еднакви маси няма да има.

Тук не идвате да „вечеряте навън“.

Идвате да си отворите бутилка вино, да опитате хубави неща, да говорите, да празнувате нещо или просто да сте заедно.

Без някой да ви освобождава масата за следващата резервация.

Без да се чудите какво да поръчате.

Без ресторантската суета около вас.

Масата на Sapori е по-скоро една вечер, която аз подготвям, а вие си я довършвате.
По-скоро искам да е като онази хубава маса у дома, за която някой друг вече се е погрижил.

Утре ще ви покажа какво съм измислила за днешната.

И за финал - май съм намерила специално място за Масата.

Всъщност не само на нея.

И на още няколко идеи за хубави вечери, срещи и малки преживявания, които от известно време ми се въртят в главата.

Но хайде да не ви казвам всичко наведнъж. 😄

На снимката: Premium Sapori е на ул. Найчо Цанов 4. Ако искате да изживеете Масата - пишете.

Morning SaporiТози петък Жоро стана на 50. Съвършено парти. Юбилеите са хубаво нещо – събират хора, отварят се хубави б...
17/08/2026

Morning Sapori

Този петък Жоро стана на 50. Съвършено парти.

Юбилеите са хубаво нещо – събират хора, отварят се хубави бутилки и за кратко се преструваме, че кръглите числа са повод за радост. 😎
Ще си позволя и малко да се похваля.

Целият кетъринг беше направен само с продукти от Premium Sapori.

И се хваля не защото е кой знае какво геройство да нарежеш сирене и хубаво мезе.

А защото си спомням началото.

Как избирах продукт по продукт. Как се чудех кое си заслужава, кое ще остане, кое ще се хареса. Как исках един ден в магазина да има достатъчно хубави неща, че да можеш да направиш с тях цяла маса – без да търсиш нищо друго.

Е, този петък я видях тази маса.

Сирена, мезета, разядки, хляб, вино, просеко. Всичко от рафтовете, покрай които минавам всеки ден.

А най , най-хубавото беше, че бях спокойна.

Защото качественият продукт дава точно това – сигурност.

Не го спасяваш със сосове, украси и обяснения. Подреждаш го красиво, отваряш хубавото вино и оставяш хората да празнуват.

Не беше просто кетъринг за един юбилей.

Беше моментът, в който видях на една маса целия смисъл на това, което толкова месеци избирам за магазина.

И да – малко се гордея.
Ще ми мине. 😃

На снимките: 1 и 2. завършеният вид на Premium кетъринга , снимани от невероятния Borislav Borisov . 3 и 4. килограми качествени продукти. Огромно удоволствие.

Масата на SaporiТази Маса на Sapori започна много преди да седнат около нея.Имаше подготовка. Имаше тайна. Имаше и рози....
13/08/2026

Масата на Sapori

Тази Маса на Sapori започна много преди да седнат около нея.

Имаше подготовка. Имаше тайна. Имаше и рози.

И после дойдоха двамата.

Хора, които отдавна са семейство. Които вероятно са седели един срещу друг на стотици маси и са споделили много повече от една бутилка вино.

Имаше усмивка.
После имаше и сълзи. От хубавите.

Аз подредих масата.
Той беше помислил за останалото.
А тя толкова искрено се изненада и развълнува, че запълни всичките ми сетива.

Масата на Sapori няма определен брой места. И няма определен повод.

Тези двама души, няколко рози и една връзка, изпълниха пространството с толкова хармония, като за 100.

Една маса на любовта.

Address

Найчо Цанов 4
Vidin
3703

Opening Hours

Monday 09:00 - 20:00
Tuesday 09:00 - 20:00
Wednesday 09:00 - 20:00
Thursday 09:00 - 20:00
Friday 09:00 - 20:00
Saturday 09:00 - 20:00

Telephone

+359886000023

Website

Alerts

Be the first to know and let us send you an email when Premium Sapori posts news and promotions. Your email address will not be used for any other purpose, and you can unsubscribe at any time.

Shortcuts

Share

Category