25/09/2026
Samoussas
6 recettes de samoussas qui sortent de l’ordinaire
Pour chaque recette, compte environ 8 samoussas et 4 feuilles de brick coupées en deux.
1. Samoussas patate douce, chèvre & miel
Ingrédients : 250 g de patate douce, 100 g de chèvre, 1 c. à soupe de miel, persil, sel, poivre.
1️⃣ Faites cuire la patate douce en morceaux jusqu’à ce qu’elle soit tendre, puis écrasez-la grossièrement.
2️⃣ Mélangez avec le chèvre émietté, le miel, un peu de persil, du sel et du poivre.
3️⃣ Déposez une cuillère de farce sur chaque demi-feuille de brick et pliez en triangle. Badigeonnez légèrement d’huile et enfournez 15 à 20 min à 190°C.
2. Samoussas aux 3 fromages
Ingrédients : 80 g d’emmental râpé, 80 g de mozzarella, 60 g de chèvre, ciboulette, poivre.
1️⃣ Coupez la mozzarella et le chèvre en petits morceaux.
2️⃣ Mélangez-les avec l’emmental, la ciboulette et un peu de poivre.
3️⃣ Garnissez les feuilles de brick, pliez en triangle et enfournez 15 à 20 min à 190°C, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
3. Samoussas poulet & curry
Ingrédients : 200 g de poulet, 1/2 oignon, 1 c. à café de curry, 2 c. à soupe de crème fraîche, sel, poivre.
1️⃣ Faites revenir l’oignon puis ajoutez le poulet coupé très finement.
2️⃣ Ajoutez le curry et la crème. Salez, poivrez et laissez refroidir légèrement.
3️⃣ Garnissez et pliez les samoussas. Enfournez 15 à 20 min à 190°C.
4. Samoussas thon, tomate & olives
Ingrédients : 140 g de thon égoutté, 1 petite tomate, 6 olives, quelques feuilles de basilic, poivre.
1️⃣ Coupez la tomate en petits dés et retirez un maximum de jus.
2️⃣ Mélangez avec le thon émietté, les olives hachées et le basilic.
3️⃣ Garnissez les feuilles de brick, pliez puis faites cuire 15 à 20 min à 190°C.
5. Samoussas bœuf épicé
Ingrédients : 200 g de bœuf haché, 1/2 oignon, 1/2 c. à café de paprika, une pincée de cumin, coriandre ou persil, sel, poivre.
1️⃣ Faites revenir l’oignon avec le bœuf haché.
2️⃣ Ajoutez les épices et les herbes. Mélangez et laissez la farce refroidir avant de garnir.
3️⃣ Pliez les samoussas et enfournez 15 à 20 min à 190°C.
6. Samoussas aux légumes méditerranéens
Ingrédients : 1/2 courgette, 1/2 poivron, 1/2 petite aubergine, 80 g de feta, herbes de Provence.
1️⃣ Coupez les légumes en tout petits dés et faites-les revenir à la poêle jusqu’à ce qu’ils soient tendres et que leur eau soit évaporée.
2️⃣ Laissez tiédir puis ajoutez la feta émiettée et les herbes de Provence.
3️⃣ Garnissez, pliez en triangle et enfournez 15 à 20 min à 190°C.
💡 Petite astuce : pour obtenir des samoussas bien croustillants sans les faire frire, badigeonnez très légèrement les feuilles de brick d’huile avant de les mettre au four.
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