La Cave de Lordsteeven

11/02/2025

Découvrez L’Incroyable Histoire du Vin et Plongez dans l’Univers du Vin avec La Cave de LordSTEEVEN ! 🍷
Saviez-vous que le vin existe depuis plus de 8 000 ans ? Que les Romains, les moines du Moyen Âge et les explorateurs du Nouveau Monde ont tous contribué à son histoire fascinante ? C’est ce que révèle L’Incroyable Histoire du Vin, une bande dessinée captivante de Benoist Simmat et Daniel Casanave.

📖 Ce livre retrace avec humour et précision l’évolution du vin, des premières amphores en Mésopotamie aux grands crus d’aujourd’hui, en passant par les épopées du Bordeaux, du Champagne et du Porto. Il met aussi en lumière les défis modernes, comme le réchauffement climatique et l’essor des vins bio.

Et si vous passiez de la théorie à la pratique ? 😉

👉 Venez déguster une sélection de vins d’exception chez La Cave de LordSTEEVEN !
Que vous soyez amateur ou connaisseur, nous avons de quoi éveiller vos papilles. Rouge, blanc, rosé, doux, sec… nous avons le vin parfait pour chaque occasion.

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🍇 Apprenez, dégustez et partagez votre passion pour le vin avec nous !

11/02/2025

Saviez-vous que le vin existe depuis plus de 8 000 ans ? Que les Romains, les moines du Moyen Âge et les explorateurs du Nouveau Monde ont tous contribué à son histoire fascinante ? C’est ce que révèle L’Incroyable Histoire du Vin, une bande dessinée captivante de Benoist Simmat et Daniel Casanave.

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10/02/2025

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28/11/2024

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28/11/2024

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06/11/2024

On cultive la vigne depuis très longtemps en Champagne, mais le vin pétillant résulte
d’expérimentations successives au cours des XVIIe et XVIIIe siècles. La fermentation, qui convertit le sucre en alcool et en dioxyde de carbone, fait pétiller a priori tous les vins. Le champagne naquit quand les vignerons découvrirent le moyen de piéger ces bulles dans la bouteille. La première étape fut de fabriquer du verre robuste et des bouchons sûrs. On découvrit ensuite que l’adjonction de sucre enrichissait les vins acides de la région. La difficulté, cependant, était d’en fixer la quantité : trop peu, et le champagne n’avait pas assez de bulles, trop, et la pression du gaz carbonique faisait exploser la bouteille. Le problème fut résolu en 1838, quand un professeur inventa un instrument pour mesurer la teneur en sucre et prédire avec exactitude la pression résultante. Vingt ans auparavant, le maître de cave de la maison Clicquot Ponsardin avait conçu un pupitre pour faciliter le remuage des bouteilles de champagne et évacuer les dépôts de levure. Enfin, un inventeur belge développa la technique du dégorgement à froid, qui permettait d’expulser les résidus de levure tout en conservant le pétillement. Toutes ces innovations débouchèrent sur un vin dont la popularité explosa littéralement. En 1800, la Champagne produisait environ 300 000 bouteilles de vin effervescent par an. Un siècle plus t**d, elle en fournissait 3 millions. Aujourd’hui, ce chiffre est passé à 300 millions.

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04/11/2024

Comme le verre, la durée d’ouverture ou le carafage, la température de service joue
un rôle clé dans la perception d’un vin, qu’il soit rouge ou blanc.

Le réfrigérateur : efficace mais assez lent. Il lui faut 30 minutes pour faire passer une bouteille de 25 à 20° C, 55 minutes supplémentaires pour descendre à 15° C et encore 45 minutes pour atteindre 12° C. Cela reste tout de même un excellent moyen de porter une bouteille à bonne température en douceur.

Le seau à glace : très efficace. Il ne faut pas oublier de mettre de l’eau dans le seau, c’est elle qui est conductrice et permet un refroidissement rapide. Mais attention à l’homogénéité : si la bouteille n’est pas totalement immergée, le haut sera encore chaud, alors que le fond sera glacé. Il faudra en revanche sacrifier l’étiquette qui résiste mal au séjour dans l’eau.

La poche réfrigérante : après l’avoir placée au congélateur, elle permet d’abaisser la température sans brusquer le vin. Cependant, son action est limitée : il faut 20 minutes pour passer de 18 à 14° C, mais elle ne permet pas d’obtenir une température plus basse.

Le congélateur : rapide, bien sûr, mais il brusque le vin. Si on peut l’accepter pour des vins jeunes et fruités, il est à bannir lorsque le vin a été fragilisé par le temps.

Les glaçons : faits d’eau, ils sont évidemment proscrits, mais il en existe en pierre ou en acier, initialement prévus pour le whisky. Ils fonctionnent bien, mais sur une durée très courte et leur capacité de refroidissement est assez faible, à moins d’en remplir le verre.

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04/11/2024

LaCavedeLordSTEEVEN est la toute première chaîne WhatsApp dédiée au vin au Bénin ! Retrouvez-y des informations complètes sur les différents types de vins, des conseils de dégustation et des recommandations d’experts pour approfondir votre passion pour cet art intemporel.

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29/07/2024