Mes P'tits Fondants, Pahou (2026)

18/04/2025

Boulettes de Courgettes au Four

Ingrédients :

2 courgettes moyennes
100 g de chapelure
50 g de parmesan râpé
1 œuf
1 gousse d’ail émincée
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût

Instructions :

Préchauffer le four à 200°C (th.6-7) et recouvrir une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
Râper les courgettes, puis les presser dans un torchon propre pour retirer l’excès d’eau.
Dans un saladier, mélanger les courgettes râpées, la chapelure, le parmesan, l’ail, le persil, l’œuf, du sel et du poivre.
Former des petites boulettes avec les mains et les disposer sur la plaque.
Badigeonner légèrement les boulettes d’huile d’olive à l’aide d’un pinceau.
Enfourner pendant 20 à 25 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Servir chaud avec une sauce au yaourt ou une sauce tomate.

Miam miam 😋

18/04/2025

Tarte Salée aux Pommes de Terre et Bacon

Temps de réalisation : 1 heure
Nombre de personnes : 4 à 6 personnes

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 1 pâte brisée (prête à l'emploi ou maison)

Pour la garniture :
- 500 g de pommes de terre (coupées en fines rondelles)
- 150 g de lardons ou de bacon (coupés en morceaux)
- 2 œufs
- 200 ml de crème liquide ou épaisse
- 100 g de fromage râpé (gruyère, comté, ou cheddar)
- 1 cuillère à soupe de ciboulette (hachée, pour la décoration)
- Sel et poivre (au goût)
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (pour la cuisson des pommes de terre et du bacon)

Préparation :

1. Préparation des pommes de terre :
- Préchauffez le four à 180°C (350°F).
- Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les rondelles de pommes de terre et faites cuire pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement dorées. Salez et poivrez selon votre goût.

2. Cuisson du bacon :
- Dans une autre poêle, faites cuire les lardons ou le bacon à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et bien dorés. Égouttez sur du papier absorbant pour retirer l'excédent de graisse.

3. Assemblage de la tarte :
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette.
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème liquide, puis ajoutez le fromage râpé. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Disposez les rondelles de pommes de terre cuites sur la pâte, puis répartissez le bacon par-dessus.
- Versez le mélange de crème et œufs sur les pommes de terre et le bacon.

4. Cuisson de la tarte :
- Enfournez la tarte dans le four préchauffé et faites cuire pendant 30-35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit bien dorée et prise.

5. Finition et service :
- Sortez la tarte du four et laissez-la reposer quelques minutes.
- Saupoudrez de ciboulette hachée avant de servir pour ajouter une touche de fraîcheur et de couleur.

Conseils pratiques :
- Astuce : Pour un goût encore plus savoureux, ajoutez une petite touche de moutarde à la crème avant de la verser dans la tarte.
- Variante : Remplacez le bacon par du jambon pour une version plus légère.

Conservation :
- Cette tarte peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-la doucement au four pour conserver sa texture croustillante.

Bon appétit 😋

18/04/2025

Panna Cotta au Chocolat

Temps de Préparation : 10 min
Temps de Cuisson : 10 min
Temps de Réfrigération : 4 h
Temps Total : 4 h 20 min
Portions : 4-6 portions

Ingrédients :

500 ml de crème liquide entière
100 g de chocolat noir (70% de cacao)
50 g de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (ou 1 cuillère à café d'agar-agar)
1 cuillère à café d'extrait de vanille (optionnel)
Copeaux de chocolat ou fruits rouges pour la garniture (facultatif)

Instructions :

• Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant environ 5 minutes pour les ramollir. Si vous utilisez de l'agar-agar, passez cette étape.

• Dans une casserole, chauffez la crème liquide à feu doux avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille (si vous l'utilisez), en remuant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

• Ajoutez le chocolat noir haché à la crème chaude. Remuez jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu et que le mélange soit homogène.

• Retirez la casserole du feu. Si vous utilisez de la gélatine, égouttez-la et ajoutez-la à la crème chaude en remuant jusqu'à ce qu'elle soit dissoute. Si vous utilisez de l'agar-agar, remettez la casserole sur le feu et portez à ébullition pendant 2 minutes en remuant constamment.

• Versez la panna cotta au chocolat dans des ramequins ou des verrines. Laissez refroidir à température ambiante, puis réfrigérez pendant au moins 4 heures, ou jusqu'à ce que la panna cotta soit bien prise.

• Avant de servir, vous pouvez garnir la panna cotta de copeaux de chocolat, de fruits rouges, ou d'une touche de crème fouettée pour une présentation élégante.

Bonne dégustation 😋

17/04/2025

Gâteau petit beurre au café

Ingrédients :

2 paquets de biscuits Petit Beurre
150 g de beurre à température ambiante
2 œufs
100 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 bol de café noir
Vermicelles de chocolat pour la décoration

Instructions :

Séparez les blancs des jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige et réservez.
Fouettez les jaunes avec le sucre, le sucre vanillé et le beurre pour obtenir une crème lisse.
Incorporez délicatement les blancs en neige.
Trempez rapidement les biscuits dans le café et disposez-les dans un moule.
Alternez couches de biscuits et de crème.
Décorez avec des vermicelles de chocolat et réfrigérez 12 heures."

Miam miam 😋

17/04/2025

TARTES AU MASCARPONE ET AU CITRON

Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 10 min
Portions : 6

INGREDIENTS :

Pour la pâte :

200 g de farine
100 g de beurre doux, coupé en morceaux
50 g de sucre glace
1 œuf
Une pincée de sel

Pour la garniture au mascarpone :

250 g de mascarpone
100 g de sucre
2 œufs
Le jus et le zeste de 2 citrons
1 cuillère à café d'extrait de vanille

🔔 INSTRUCTIONS :

ÉTAPE 1 : PRÉPARER LA PÂTE

Préparer la pâte : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et le sel. Ajoutez le beurre et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.
Incorporer l'œuf : Ajoutez l'œuf à la préparation et mélangez jusqu'à former une boule de pâte. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étaler la pâte : Préchauffez le four à 180 °C. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3 mm. Découpez des cercles et placez-les dans des moules à tarte individuels. Piquez le fond avec une fourchette.

ÉTAPE 2 : CUISSON DE LA PÂTE

Cuire la pâte : Faites cuire les fonds de tarte au four pendant 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir.

ÉTAPE 3 : PRÉPARER LA GARNITURE AU MASCARPONE

Préparer la garniture : Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange lisse. Ajoutez les œufs, le jus et le zeste de citron, ainsi que l'extrait de vanille. Mélangez bien jusqu'à ce que le tout soit homogène.

ÉTAPE 4 : FILLER LES TARTELETTES

Remplir les tartelettes : Versez la garniture au mascarpone dans les fonds de tarte refroidis, en les remplissant presque jusqu'au bord.

ÉTAPE 5 : CUISSON DE LA GARNITURE

Cuire les tartelettes : Remettez les tartelettes au four et faites cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Laissez refroidir complètement avant de démouler.

ÉTAPE 6 : SERVIR

Servir : Démoulez délicatement les tartelettes et servez-les froides, éventuellement décorées de zestes de citron ou de fruits frais.

Savourez ces délicieuses tartes au mascarpone et au citron, parfaites pour un dessert rafraîchissant !

Bonne dégustation 😋

17/04/2025

Bombes de Trempette aux Épinards-Artichauts

Ingrédients :
(pour 12 bombes environ) :

Farce fondante :

150 g de cœurs d’artichauts (en conserve ou surgelés, égouttés et hachés)
100 g d’épinards (frais poêlés ou surgelés bien égouttés)
100 g de fromage à la crème (type Philadelphia)
50 g de mozzarella râpée
30 g de parmesan râpé
1 gousse d’ail râpée ou hachée
Sel, poivre, pincée de piment doux (optionnel)

Pour les bombes :

1 pâte à pizza (ou à pain)
2 c. à soupe de beurre fondu
1 gousse d’ail râpée
1 c. à soupe de parmesan râpé
Persil frais ou herbes italiennes séchées

Préparation :

1. Préparer la farce

Dans un bol, mélange tous les ingrédients de la farce jusqu’à obtenir un mélange bien crémeux et homogène.

Goûte et ajuste en sel/poivre selon ton envie.

2. Former les bombes

Découpe ta pâte à pizza en carrés de 8-10 cm.

Dépose une cuillère de farce au centre de chaque carré.

Referme la pâte en pinçant les bords, puis roule doucement pour former une belle boule bien fermée.

3. Préparer le topping

Mélange le beurre fondu avec l’ail, le parmesan et les herbes.

Badigeonne chaque boule avec ce mélange.

4. Cuisson

Préchauffe le four à 180°C.

Dispose les bombes sur une plaque recouverte de papier cuisson (pli en dessous).

Enfourne pendant 18 à 22 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.

À servir avec :

Une sauce légère au yaourt et citron

Une salade croquante (type roquette, noix, vinaigrette balsamique)

Ou encore un petit bol de sauce ranch ou marinara pour tremper

Astuces :

Tu peux ajouter des flocons de piment, un peu de jus de citron ou de zeste pour réveiller la farce.

Et si tu veux une version encore plus gourmande : ajoute un cœur de mozzarella fondante au centre

Miam miam 😋

17/04/2025

Gâteau Fondant Poire-Chocolat

Ingrédients :

200 g de chocolat noir (70% de cacao pour un goût intense)
100 g de beurre (doux ou demi-sel)
100 g de sucre (blanc ou cassonade)
3 œufs (à température ambiante)
100 g de farine (tamisée)
1 sachet de levure chimique (environ 11 g)
3 poires mûres mais fermes
1 c.à.c d’extrait de vanille (optionnel mais recommandé)
1 pincée de sel

Préparation :

1️⃣ Préchauffez le four
Préchauffez le four à 180°C.
Beurrez et farinez un moule pour éviter que le gâteau n’attache.

2️⃣ Faites fondre le chocolat

Au bain-marie : Faites fondre le chocolat et le beurre au-dessus d’une casserole d’eau frémissante.

Au micro-ondes : Faites fondre par intervalles de 30 secondes, en remuant à chaque fois.

3️⃣ Fouettez les œufs et le sucre
Dans un saladier, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer.

4️⃣ Incorporez le chocolat fondu
Ajoutez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez jusqu’à homogénéité.

5️⃣ Ajoutez les ingrédients secs
Incorporez la farine tamisée, la levure chimique, et une pincée de sel. Mélangez doucement pour obtenir une pâte lisse.

6️⃣ Préparez les poires
Épluchez les poires, retirez les cœurs et coupez-les en deux ou en quatre selon votre préférence.

7️⃣ Disposez les poires et enfournez
Versez la pâte dans le moule préparé.
Disposez les demi-poires ou les quarts de poire sur le dessus de manière élégante.
Enfournez pour 25-30 minutes. Le centre doit rester légèrement fondant.

8️⃣ Laissez refroidir et servez
Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler.
Servez tiède ou à température ambiante avec une boule de glace vanille ou un filet de crème anglaise.

🌟 Conseils et astuces

Pour une touche croquante : Ajoutez des éclats de noisettes ou d’amandes.

Conservation : Se conserve 2-3 jours dans une boîte hermétique.

Décoration : Saupoudrez de sucre glace pour une présentation raffinée.

Bon appétit 😋

17/04/2025

La Tarte Tropézienne maison

⏳ Temps total : 3h35
🍽 Portions : 6–8 personnes

Ingrédients :

Pour la brioche :
250 g de farine (T45 de préférence)
10 g de levure boulangère fraîche
3 cl de lait tiède 🥛
50 g de sucre en poudre
1 pincée de sel 🧂
2 œufs (à température ambiante) 🥚
100 g de beurre mou 🧈

Pour la dorure :
1 jaune d’œuf
1 c. à soupe de lait

Pour la crème Tropézienne :
250 ml de lait entier 🥛
1 gousse de vanille 🌿
2 jaunes d’œufs 🥚
60 g de sucre en poudre
30 g de maïzena
100 g de beurre mou 🧈
200 ml de crème liquide entière (bien froide)
1 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger 🌸

Pour la finition :
Sucre perlé
Sucre glace ❄️

🔪 Instructions :

1️⃣ Préparer la brioche :

✔️ Activer la levure : Délayez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 min.
✔️ Mélanger : Dans un bol, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs et la levure activée.
✔️ Pétrir : Travaillez la pâte 10 min, puis incorporez le beurre mou. Continuez à pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
✔️ Laisser lever : Formez une boule, couvrez et laissez lever 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
✔️ Façonner : Dégazez la pâte, formez un disque de 20 cm et laissez lever encore 45 min.
✔️ Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Badigeonnez la brioche de dorure, parsemez de sucre perlé et enfournez 20–25 min. Laissez refroidir.

2️⃣ Préparer la crème Tropézienne :

✔️ Crème pâtissière : Faites chauffer le lait avec la vanille. Fouettez les jaunes, le sucre et la maïzena. Versez le lait chaud, remettez sur le feu et mélangez jusqu’à épaississement. Hors du feu, incorporez le beurre. Laissez refroidir.
✔️ Chantilly : Fouettez la crème liquide bien froide en chantilly ferme.
✔️ Mélange : Fouettez la crème pâtissière refroidie et incorporez délicatement la chantilly. Ajoutez la fleur d’oranger.

3️⃣ Assembler la tarte Tropézienne :

🔪 Coupez la brioche refroidie en deux horizontalement.
🎂 Garnissez la base avec la crème Tropézienne à l’aide d’une poche à douille ou d’une spatule.
✨ Refermez, saupoudrez de sucre glace et dégustez !

📌 Astuces & Conseils :
✅ Préparez la brioche la veille pour gagner du temps.
✅ Ajoutez du mascarpone dans la crème pour plus de fermeté.
✅ Conservez au réfrigérateur, mais sortez-la 15 min avant pour un moelleux optimal.

Miam miam 😋

17/04/2025

Crêpe au jambon et fromage fondu

Ingrédients :
(pour 4 crêpes)

Pour la pâte à crêpes :

125 g de farine
2 œufs
30 cl de lait
1 c. à soupe de beurre fondu
1 pincée de sel

Pour la garniture :

4 tranches de jambon
100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou comté)
1 c. à soupe de beurre (pour la cuisson)

Pour l'accompagnement :

1 petite salade verte (roquette, mâche ou laitue)
1 c. à soupe de vinaigrette légère
Quelques brins de persil frais pour la décoration

Préparation :

1. Préparer la pâte à crêpes :

Dans un bol, mélange la farine, les œufs, le lait, le beurre fondu et la pincée de sel jusqu’à obtenir une pâte lisse.

Laisse reposer la pâte pendant 20 à 30 minutes pour que les crêpes soient plus légères.

Chauffe une poêle légèrement huilée ou beurrée à feu moyen. Verse une petite louche de pâte dans la poêle et fais cuire chaque crêpe pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée. Réserve les crêpes cuites.

2. Préparer la garniture :

Prends une crêpe chaude et place une tranche de jambon au centre.

Saupoudre généreusement de fromage râpé sur le jambon. Plie les bords de la crêpe sur la garniture, puis roule-la délicatement pour former un rouleau bien serré.

Dans une poêle, fais fondre 1 c. à soupe de beurre à feu moyen et place les crêpes roulées dedans. Laisse cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que le fromage à l’intérieur soit fondu et que la crêpe soit dorée et légèrement croustillante.

3. Préparer la salade :

Lave et essore la salade verte. Place-la dans un petit bol et assaisonne avec une vinaigrette légère de ton choix.

Dispose la salade sur l’assiette avec les crêpes roulées.

4. Servir :

Dispose les crêpes roulées dorées sur l'assiette avec la salade à côté.

Décore d’un brin de persil frais pour une touche de couleur.

Bon appétit 😋

16/04/2025

Génoise légère au Chocolat

Ingrédients :

90g farine tamisée
30g cacao en poudre
120g de sucre
04 oeufs

Préparation :

1. Même méthode que la génoise classique.
2. Tamise ensemble la farine et le cacao avant de les incorporer.
3. Mélange-les délicatement au mélange œufs-sucre battu.
4. Verse dans un moule et fais cuire 25 à 30 minutes à 180°C.
5. Laisse refroidir avant de démouler.

Bon appétit 😋

16/04/2025

Gratin roulé de pommes de terre
façon mille-feuille

Ingrédients
(pour 2 à 3 personnes) :

4 grosses pommes de terre
20 cl de crème liquide
1 gousse d'ail
100 g de fromage râpé
1 portion de fromage à tartiner (Vache qui rit ou
carré frais)
Sel, poivre, paprika, herbes de Provence
Un peu de beurre ou huile

Préparation :

1. Prépare les pommes de terre:
Épluche-les et coupe-les en tranches très fines
(à la mandoline si possible).

2. Assaisonne & crème :
Mélange les tranches avec la crème, l'ail écrasé
les épices et la moitié du fromage.

3. Roule le mille-feuille:
Sur du papier cuisson, dispose les tranches en les faisant chevaucher en ligne, étale un peu de fromage à tartiner par-dessus, puis roule le tout comme un boudin

4. Cuisson:
Dépose dans un petit plat, saupoudre de
Mélange les tranches avec la crème, l'ail écrasé,
les épices et la moitié du fromage.

3. Roule le mille-feuille :
Sur du papier cuisson, dispose les tranches en les faisant chevaucher en ligne, étale un peu de fromage à tartiner par-dessus, puis roule le tout comme un boudin.

4. Cuisson:
Dépose dans un petit plat, saupoudre de fromage, et enfourne à 190°C pendant 35-40 min.

Miam miam 😋

16/04/2025

Lasagnes aux légumes

Ingrédients :
(pour 4 personnes)

🥒 2 courgettes
🍆 2 aubergines
🍅 4 tomates
🧄 2 gousses d'ail
🌿 1 brin de marjolaine
🧀 2 boules de mozzarella
🧀 40 g de parmesan
🍝 12 rectangles de lasagnes
🫒 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
🧂 Sel
🧂 Poivre

Préparation:

Préparer les légumes :
Rincez les courgettes et les aubergines. Séchez-les, puis découpez-les en grandes tranches dans le sens de la longueur, sans les peler. Badigeonnez-les d'huile d'olive et faites-les colorer dans une poêle chaude, sur les deux faces. Salez et poivrez.

Préparer les lasagnes :
Faites pocher les lasagnes dans de l'eau bouillante salée pendant 5 minutes. Rincez-les à l'eau froide et égouttez-les sur un linge.

Préparer la sauce tomate :
Pelez et épépinez les tomates, puis hachez grossièrement la pulpe. Pelez et pressez l'ail, ajoutez-le à la tomate avec la marjolaine, du sel et du poivre. Découpez la mozzarella en tranches fines.

Monter les lasagnes :
Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Huilez un plat à four. Disposez une couche de lasagnes, une couche de légumes, des tranches de mozzarella, et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de lasagnes. Recouvrez avec la pulpe de tomate. Parsemez de parmesan, arrosez avec l'huile d'olive restante, et enfournez pendant 45 minutes.

Servir :
Servez chaud et savourez !

Bon appétit 😋

Mes P'tits Fondants

18/04/2025

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17/04/2025

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16/04/2025

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