Grocovi - Servicio de Catering

11/11/2025

22/10/2025

6 Recetas de Mousses Deliciosos Para Sorprender a Todos😋😍🥭🍫

1. Mousse de Maracuyá 🍊

Ingredientes:
1 taza de pulpa de maracuyá (puede ser natural o de pulpa congelada)
1 lata de leche condensada
1 taza de crema para batir (bien fría)
1 sobre de grenetina (7 g) disuelto en ¼ taza de agua

Preparación:
Hidrata la grenetina con agua fría, deja reposar 5 min y luego derrite a baño maría o microondas.
Licúa la pulpa de maracuyá con la leche condensada.
Bate la crema hasta que forme picos suaves.
Agrega la mezcla de maracuyá en forma envolvente a la crema batida.
Incorpora la grenetina derretida y mezcla suavemente.
Lleva a copas o un molde y refrigera al menos 3 horas antes de servir.

2. Mousse de Mango 🥭

Ingredientes:
2 mangos maduros
1 taza de yogurt natural sin azúcar
½ taza de azúcar
1 taza de crema para batir
1 sobre de grenetina (7 g) con ¼ taza de agua

Preparación:
Hidrata y derrite la grenetina como en la receta anterior.
Licúa el mango con el yogurt y el azúcar.
Bate la crema hasta que espese un poco.
Mezcla de forma envolvente la crema batida con la mezcla de mango.
Agrega la grenetina derretida y revuelve suavemente.
Refrigera por 2 a 3 horas antes de servir.

3. Mousse de Limón 🍋

Ingredientes:
½ taza de jugo de limón recién exprimido
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en ¼ taza de agua

Preparación:
Bate la leche evaporada hasta que doble su volumen.
Agrega la leche condensada en forma de hilo y sigue batiendo.
Añade poco a poco el jugo de limón (espesará rápidamente).
Incorpora la grenetina derretida y mezcla con movimientos envolventes.
Refrigera por al menos 2 horas antes de servir.

4. Mousse de Piña Colada 🍍🥥

Ingredientes:
1 taza de piña natural en trozos
½ taza de crema de coco
1 lata de leche condensada
1 taza de crema para batir
1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en ¼ taza de agua

Preparación:
Licúa la piña con la leche condensada y la crema de coco.
Bate la crema hasta que espese.
Incorpora de forma envolvente la mezcla licuada.
Agrega la grenetina derretida y mezcla.
Refrigera 3 horas antes de servir.

5. Mousse de Chocolate 🍫

Ingredientes:
200 g de chocolate semiamargo
3 huevos (separar claras y yemas)
½ taza de azúcar
1 taza de crema para batir
1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en ¼ taza de agua

Preparación:
Derrite el chocolate a baño maría o microondas.
Bate las claras con la mitad del azúcar hasta que formen picos firmes.
Bate las yemas con el resto del azúcar hasta que estén espumosas.
Bate la crema hasta que espese.
Mezcla el chocolate con las yemas y luego agrega la crema batida.
Añade la grenetina derretida y por último incorpora las claras a punto de nieve, en forma envolvente.
Lleva a copas y refrigera mínimo 3 horas.

6. Mousse de Fresa 🍓

Ingredientes:
2 tazas de fresas frescas lavadas y sin tallo
½ taza de azúcar
1 taza de crema para batir
1 lata de leche condensada
1 sobre de grenetina (7 g) hidratada en ¼ taza de agua

Preparación:
Licúa las fresas con el azúcar y la leche condensada hasta obtener un puré suave.
Bate la crema para batir hasta que espese.
Agrega el puré de fresas de manera envolvente.
Incorpora la grenetina derretida y mezcla suavemente.
Refrigera en copas o moldes por 2 a 3 horas antes de servir.
Decora con trocitos de fresa fresca.

18/10/2025

Servicio de catering Grocovi, bocaditos para tus eventos. No dudes en realizar tu pedido. Al 73089395

03/09/2025

Torta de zanahoria

Ingredientes:

3 huevos
2 tazas de azúcar
3tazas de harina
1 cta. de bicarbonato de soda
1 cta. de canela
1 cta. de polvo para hornear
½ cta. de sal
½ cta. de nuez moscada rallada
1 taza de aceite
3 tazas de zanahoria rallada
1 taza de nueces picadas.
Cobertura:
200 grs. de Mantequilla..
200 grs. de queso crema
3 tazas de azúcar en impalpable
jugo ralladura de 1 limón
2 cucharaditas de vainilla
Preparación:
Batir los huevos y el azúcar hasta que queden muy esponjosos. Añadir el aceite y las zanahorias ralladas. Apart,e mezclar todos los ingredientes secos y las nueces bien picadas. Incorporar al batido de los huevos la harina revolviendo hasta conseguir integrar todos los ingredientes.
Verter la mezcla en un molde enmantecado y enharinado y hornear en horno moderado durante unos 40 minutos aprox.
Para la cobertura, derrite la mantequilla y dejar enfriar, agregar el queso crema y los demás ingredientes para formar el glaseado. Desmoldar la tarta cuando esté fría y bañar con la cobertura decorar con ralladura de zanahoria.
¡Animate a disfrutar y no engordar!
🤭

03/09/2025

Papitas duquesas

Ingredientes:
4 papas medianas (aprox. 600 g)
80 g de pan rallado
100 g de queso parmesano rallado
2 huevos
1 cucharada de perejil picado (fresco o seco)
Sal y pimienta al gusto
Aceite para freír

Preparación:
Pela las papas, córtalas en cubos y cocínalas en agua con sal hasta que estén blandas
Filtrar y aplastar hasta obtener un puré sin grumos. Deja enfriar unos minutos.
Agrega al puré, los huevos, el queso parmesano, el perejil picado, sal y pimienta al gusto.
Incorpora el pan rallado poco a poco hasta formar una masa firme y maleable (puedes ajustar si hace falta un poco más).

Con las manos húmedas, toma porciones de masa y forma pequeñas tortitas (tipo medallones).
Opcional: puedes pasarlas por un poco más de pan rallado para una capa extra crujiente.
Calienta aceite en una sartén a fuego medio.
Fríe las tortitas hasta que estén doradas por ambos lados (2-3 minutos por lado).
Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

03/09/2025

TE ENSEÑO 4 RECETAS DE BEBIDAS REFRESCANTES

1. Limonada de Mango y Hierbabuena
Ingredientes:
1 mango maduro, pelado y picado
1 litro de agua fría
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de azúcar (ajusta al gusto)
Hojas frescas de hierbabuena
Hielo al gusto

Preparación:
Coloca el mango picado, el agua, el jugo de limón y el azúcar en la licuadora. Procesa hasta obtener una mezcla homogénea.
Si prefieres una textura más suave, cuela la mezcla para eliminar la pulpa.
Sirve en vasos con abundante hielo y decora con hojas frescas de hierbabuena. ¡Refrescante y natural!

2. Agua de Fresa con Limón
Ingredientes:
10 fresas grandes, lavadas y sin hojas
1 litro de agua
Jugo de 1 limón
2 cucharadas de miel o azúcar (según tu preferencia)
Hielo al gusto

Preparación:
Licúa las fresas junto con el agua, el jugo de limón y el endulzante elegido hasta conseguir una mezcla uniforme.
Cuela la bebida para eliminar las semillas y obtener una textura más ligera, si lo deseas.
Sirve con hielo y decora con rodajas de fresa para un toque especial.

3. Piñada Cremosa
Ingredientes:
2 tazas de piña fresca en trozos
1 taza de leche de coco bien fría
1 taza de hielo
1 cucharada de miel o azúcar (opcional)

Preparación:
Licúa la piña, la leche de coco, el hielo y la miel (si decides usarla) hasta obtener una bebida cremosa y suave.
Sirve inmediatamente en vasos altos y decora con pequeños trozos de piña fresca encima. ¡Un sabor tropical irresistible!

4. Limonada con Pepino y Menta
Ingredientes:
1 litro de agua fría
1 pepino mediano, pelado y cortado en rodajas finas
Jugo de 2 limones
1/4 taza de azúcar o miel (ajusta al gusto)
Hojas frescas de menta
Hielo al gusto

Preparación:
Licúa el pepino junto con el agua, el jugo de limón y el endulzante hasta obtener una mezcla refrescante y homogénea.
Cuela para eliminar cualquier pulpa y sirve con mucho hielo.
Decora con rodajas finas de pepino y hojas de menta fresca para potenciar su frescura.

02/09/2025

SALTEÑAS DE POLLO (20 UNIDADES)
INGREDIENTES (MASA)
•1250 gr. de harina(10 tazas)
•275 gr. De manteca (1 taza)
•200 gr de azúcar (20 cucharas al ras)
•10 gr. De sal(1/2 cuchara)
•1 huevo(1 unidad)
•15 gr. Achiote (urucú)1 cucharas
•800 ml, de agua aproximadamente 1 y 1/2 tazas

INGREDIENTES (JIGOTE)
•250gr cebolla picado (2 tazas)
•50 gr de ají amarillo (5 cucharas)
•200 gr papa picada en cuadritos y cocida sin sal (2 tazas)
•100gr de arvejas cocidas(1/2 taza)
•1 pechuga de pollo
•3 gr de comino (1/2 cucharilla)
•3 gr de pimienta (1/2 cucharilla)
•2 dientes de ajo
•75 gr de azúcar (7 cucharas al ras)
•30 gr de gelatina sin sabor (3 cucharas)
•1 ½ litros de fondo (caldo de pollo)
•10 gr de perejil picado(1 cuchara)
•10 gr de orégano(1/2 cuchara)

27/02/2025

PICARONES

INGREDIENTES:

½ Kilo de zapallo macre
¼ Kilo de camote amarillo
1 1/2 cucharadas de levadura fresca
2 cucharadas de azúcar
1 pizca de sal
agua
½ Kilo de harina sin preparar
2 cucharadas de anís en grano
aceite
Miel de chancaca
½ kg de chancaca
1 rama de canela
5 clavos de olor
2 hojas de higo
PREPARACIÓN
Paso 1
Como primer paso sancocharemos ¼ de kilo de camote y ½ kilo de zapallo macre en una olla con poca agua.
Paso 2
Luego colaremos y reservaremos el agua, aparte pasaremos el zapallo y el camote y sancochados y aún calientes por el prensa papas.
Paso 3
Por otro diluiremos la levadura, una pizca de sal, 2 cucharadas de azúcar y un poco del agua que hemos reservado de la cocción para dejar que la mezcla se fermente por espacio 30 minutos en un lugar cálido.
Paso 4
Una vez transcurrido el tiempo indicado mezclaremos el puré de camote, el zapallo prensado y añadiremos poco a poco el ½ kilo de harina .
Paso 5
Luego añadiremos las dos cucharadas de anís revolviendo hasta que la masa esté espesa y burbujeante, tapamos la masa y dejamos reposar por 3 horas en un lugar de temperatura cálida.
Paso 6
Aparte colocaremos en la cocina un perol lleno de aceite con temperatura media alta, sumergiremos nuestros dedos en una solución de agua con sal y cogeremos un poco de masa haciendo un hueco en el centro con los dedos, colocamos el picarón con mucho cuidado en el perol previamente puesto a fuego suave hasta que esté doradito por ambos lados.
Paso 7
Los retiramos con una vara que introducimos en el centro para dejar escurrir el aceite excedente.
Paso 8
¿Cómo preparamos la miel de chancaca? En el momento que dejamos la masa de los picarones reposando, haremos la miel de chancaca que cubrirá nuestros riquísimos picarones, cocinando ½ kilo de chancaca, 5 clavos de olor,2 hojas de higo, 1 rama de canela y ½ litro de agua hasta que va cogiendo punto de miel.
Paso 9
Como paso final bañaremos los picarones doraditos con la miel y listo.
¡A DISFRUTAR! 😋

27/02/2025

Pechugas de Pollo al Horno Rellenas de Espinacas y Queso

Ingredientes:

- 4 pechugas de pollo
- 2 tazas de espinacas frescas, picadas
- 1 taza de queso crema
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 2 dientes de ajo, picados
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce

Instrucciones:

1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva y agrega el ajo picado. Sofríe durante 1 minuto hasta que esté fragante.
3. Añadir las espinacas picadas a la sartén y cocinar por 2-3 minutos hasta que se marchiten. Retira del fuego.
4. En un tazón, mezcla las espinacas cocidas con el queso crema y el queso parmesano. Agrega sal, pimienta y el pimentón dulce al gusto.
5. Con un cuchillo, haz un corte a lo largo de cada pechuga de pollo para formar un bolsillo. Rellena cada pechuga con la mezcla de espinacas y queso.
6. Coloca las pechugas rellenas en una bandeja para hornear y úntalas con un poco de aceite de oliva y más sal y pimienta si lo deseas.
7. Hornea durante 25-30 minutos o hasta que el pollo esté completamente cocido y dorado por fuera.
8. Deja reposar el pollo durante 5 minutos antes de cortarlo y servirlo.
Notas:
Puedes servir estas pechugas con una ensalada fresca o arroz para un plato más completo.
Si deseas, agrega un poco de nuez moscada a la mezcla de espinacas para dar más sabor.

29/01/2025

*PASTEL DE PAPAS*

*INGREDIENTES*

• 2 tazas de carne vegetal
(Soya texturizada) remojada y escurrida
• 2 cebollas picadas finamente.
• 1 zanahoria rallada
• 4 dientes de ajo molidos
• 1/4 taza de perejil picado
• 1/2 cda. de orégano
• 6 papas grandes
• 1 vaso de leche vegetal
• 3 cdas. de mantequilla o ghee
• 2 cdas. de aceite de oliva

*Preparación*

1. Sofreír la cebolla y el ajo en aceite de oliva
2. Cuando la cebolla este tierna, añadir el pimiento, la zanahoria, el perejil picado y el orégano.
3. Una vez que esté todo cocido, agregar la carne vegetal ya hidratada.
4. Revolver, añadir la sal y pimienta, y reservar.
5. Cocinar las papas en agua, añadir la sal cuando las papas ya estén tiernas.
6. Colocar la reserva el agua(para agregarlo al puré en caso de ser necesario).
7. Pisar las papas y añadir la leche(hacer un puré más firme que el común)
8. En una fuente aceitada una capa de puré, rellenar con la mezcla de la carne vegetal y las verduras, y tapar con el resto del puré. Llevar al horno x 20'.

18/01/2025

Bellini de Melocotón y Vino Tinto:

Ingredientes:

30 ml de vino tinto: Un toque rico y audaz.
60 ml de puré de melocotón: Dulce y afrutado para la base.
90 ml de prosecco o vino espumoso: Aporta el toque burbujeante clásico.
Cubitos de hielo: Para enfriar el cóctel.
Decoración: Rodajas de melocotón fresco (opcional).
Instrucciones:

Prepara el Puré de Melocotón: Licua melocotones frescos hasta obtener una textura suave. Cuela si prefieres una consistencia más sedosa.
Construye la Bebida: En una copa de vino o una flauta, agrega el puré de melocotón y luego el vino tinto.
Termina con Espumoso: Vierte lentamente el prosecco para crear capas y burbujas.
Decora y Sirve: Añade una rodaja de melocotón fresco como adorno.
Disfruta: Deléitate con la fusión de vino tinto, melocotón dulce y efervescencia chispeante.