07/07/2020
CREMA DE BRÓCOLI 🥦/ CREMA DE CHOCLO 🌽
Te dejo un par de recetas de CREMAS 👌! Una delicia para grandes y una fuente nutritiva para nuestros pequeños...
1. CREMA DE BRÓCOLI 🥦
INGREDIENTES:
* 1 cebolla picada
* 1 tallo de apio
* 1/4 kilo de pechuga de pollo sin piel
* Brócoli a gusto mientras más, más saludable y nutritivo.
* Sal y pimienta molida, al gusto
CÓMO HACERLO:
1. En una olla mediana coloca 2 cucharadas de aceite de oliva o girasol, añade el brócoli, apio, cebolla y pollo... Una vez dorados agrega sal y pimienta a gusto.
2. Añade agua según cuán espesa quieras tu crema, yo lo que hago es agragar 2 dedos más de agua del nivel de las verduras y cocino a fuego bajo por 20 minutos. Licua los ingredientes y regrésalos a la olla sobre el fuego.
3. Cocina por 5 minutos más o hasta que veas que agarro la textura ideal para ti.
4. Listo ahora a emplatar y degustar.
PARA EL CRUJIENTE DE QUESO COMO EL DE LA IMAGEN LO ÚNICO QUE HICE FUE RALLAR FINAMENTE EL QUESO Y EN PORCIONES PEQUEÑAS LO COCINE A LA PLANCHA, DEJÉ ENFRIAR Y LISTO.
2. CREMA DE CHOCLO 🌽
INGREDIENTES:
* 4 Choclos grandes de grano grueso
* 1/4 kilo de carne de res (cadera)
* 2 papas grandes, peladas
* 1 cebolla
* 2 zanahorias
* 2 dientes de ajos
* 1 ramita de perejil, hierbabuena
* 3 cucharas de aceite
* 2 tazas de caldo de res
* 1 cuchara de colorante o ají rojo dulce
* Comino a gusto
* Sal a gusto
COMO HACERLO:
1. Desgrana los choclos y muele en batán o licuadora, no muy molido, junto con 1 taza de caldo de res. Pica la carne, la cebolla, el ajo y ralla las zanahorias.
2. En una sartén con aceite caliente fríe la carne, cebolla, ajo picado, cominos, hierbabuena picada, zanahorias junto al colorante o ají.
3. En una olla hierve 1 y 1/2 taza de agua, añade el anterior ahogado o sofrito, cocina 15 minutos, añadí el choclo molido con el caldo de res a fuego lento y aprovecha para añadir el resto de caldo de res, ve removiendo con una cuchara de palo 30 minutos, cocina aproximadamente de 15 a 20 minutos, continuar removiendo a fuego lento.
4. Pica finamente tus papas peladas y frielas hasta un punto crujiente y listo a emplatar... Excelente acompañante para tu crema.
🚨DATO IMPORTANTE LEE POR FAVOR!🚨
Puedes encontrar en la redes sociales un sin fin de cremas de brócoli y cremas de choclo, con mantequilla, leche, cremas, harina y demás. Tal vez te preguntes por que yo hago mis cremas así? Pues te trato de enseñar que en lo más simple esta lo delicioso y nutritivo, por experiencia propia te digo que en las recetas que te dejé está todo lo que necesitamos en sabor y nutrición!
Si te gustó esta receta házmelo saber en los comentarios, dejando tu like y estaré subiendo tipos de cremas para los más pequeños de la casa.
