17/03/2020
¡Celebra a papá en su día especial y consiente su paladar con una deliciosa de ! 😋🍰👨
Para el :
210 g de harina
3
2 cucharaditas de levadura química
180 ml de aceite
2 cucharaditas de canela
225 g de zanahorias
210 g de manzana
90 g de pasas
180 g de azúcar
1 puñado de nueces peladas y picadas
Para la :
125 g de mantequilla a temperatura ambiente
300 g de azúcar glas
125 g de queso crema
:
1.- Precalentamos el horno a 180ºC. Engrasamos con mantequilla y enharinamos los moldes o los rociamos con spray desmoldante.
2.- En primer lugar, tamizamos la harina con la canela y la levadura. Reservamos.
3.- Por otro lado, rallamos las zanahorias finamente, y pelamos y picamos del mismo grosor la manzana. Reservamos.
4.- En un bol, batimos los huevos con el azúcar y el aceite. Incorporamos la harina tamizada con la canela y la levadura y mezclamos hasta obtener una masa homogénea.
5.- Seguido, agregamos la manzana y la zanahoria rallada. Cuando esté bien mezclado, añadimos las pasas y las nueces.
6.- Pesamos la masa y la repartimos equitativamente entre los tres moldes engrasados.
7.- Horneamos a 180ºC durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
8.- Tras sacarlos, los dejamos 5 minutos en la bandeja de horno y después los traspasamos a una rejilla.
9.- Por último, vamos a preparar la crema. Para ello, tamizamos el azúcar glas y lo colocamos en un bol junto con la mantequilla en pomada.
10.- Batimos a máxima velocidad durante 5 minutos o hasta que la mezcla aumente de volumen, se aclare y tenga una textura que recuerde a un helado. Incorporamos el queso y batimos 3 minutos más.
11.- Introducimos la mezcla en una manga pastelera con una boquilla de estrella.
12.- En un plato colocamos una base de bizcocho. La rellenamos con la crema en forma de espiral empezando desde el centro. Colocamos la segunda capa y repetimos.
13.- Terminamos decorando la última capa en forma de pequeñas rosetas. Colocamos nueces encima.
14.- Servimos.
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